Кафява порода за месо
- ГОВЕДА
- СВИНЕЦИ
- ОВЦИ/КОЗИ
- КОНИ
- ПТИЦИ
- КОЖЕНИ ЖИВОТНИ
- РИБА
- ПЧЕЛИ
- ОХЛЮВИ
- Домашни любимци
- ХРАНЕНЕ/ХРАНЕНЕ НА ЖИВОТНИ
- САНИТАРНА/ВЕТЕРИНАРНА
Кафява порода за месо
По принцип кафявата порода показва добра скорост при производството на месо и е подходяща за угояване във всички системи.
В зависимост от разликите в приложението на технологиите за угояване, по отношение на тяхната продължителност, интензивност, телесно тегло и труп, угояването може да бъде групирано, както следва:
- торбихзона за бяло месоа - който продължава до 3-месечна възраст на телето, когато има тегло до 150 кг и специфичен разход около 2,8 ООН;
- торбихинтензивна зонаа - при което биковете растат около 13-15 месеца и имат тегло 400-500 кг при специфичен разход до 5-7 ООН;
- торбихполуинтензивна зонаа - при което младежът капитализира на около 18 месеца, с тегло около 500 кг, със 7-10 специфично потребление на ООН;
- торбихобширна площа - който трае до 2-3 години и тежи 500-550 кг, със специфичен разход между 9-14 ООН;
Кафявите млади бикове имат добър потенциал за угояване (на 6 месеца те достигат 157 кг, а на 12 месеца 314 кг, след увеличение от 872 г на ден.
Мъжкият мъж с интензивно угояване и с главни букви на 365 дни достига теглото от 361 кг, а на 500 дни 476 кг.; полуинтензивно угояване и капитализиране на 419 дни постига 350 кг, а на 500 дни 420 кг, след увеличение от 848-989 g/ден за интензивно угояване и 841-950 g/ден за полуинтензивно.
Индексите на кланиците също са променливи в зависимост от системата за угояване. По този начин, за интензивно угояване теглото на трупа е 198-266 кг, за полуинтензивно угояване 220-240 кг; задните крака тежат 55-75 кг, а предните крака 54-65 кг.
Ефективността на рязане варира между 54-57%.
Месото има тегло в трупа 67-79%; само 2-14%; кости 15-17%; съотношение месо-кост 3,9-4,6: 1 и месо мазнини 5-5,9: 1. Делът на качествено месо I е около 35% от трупа и 52% от месото, а повърхността на окото на мускулите е 52-60 cm².
Месото съдържа 23% вода, 19,9% протеини, 1,7% мазнини, 0,4% неазотни екстракти и 1,03% пепел.
Основните компоненти на месото имат следния дял на сухо вещество: протеини 87%, мазнини 8% и пепел 5%.
Технологичните и органолептичните свойства са благоприятни .
Икономическият ефект в процеса на угояване се генерира от генетичния потенциал на породата по отношение на способностите за производство на месо и съществуващите технологии за хранене.
Кафявата порода е подходяща за широк спектър от операционни системи. При производството на месо той е подходящ за интензивна система за угояване, като най-добри резултати се получават в случай на интензивно угояване с възстановяване на 14 месеца, тъй като е по-ранна порода за месо.
Тежи 420 кг, с увеличение от над 1000 г/ден и консумация на храна от около 7 ООН/кг. В този случай можете да получите тегло на трупа от 240 кг, а теглото на месото около 70%.
Но тази порода се държи добре и в други системи за угояване. Поради специфичните условия в северната част на страната, съответно големите площи ливади, угояването на млади говеда в района може да се извърши с много добри резултати в полуобширни и екстензивни системи, където фуражите се базират на обемни фуражи, като добавянето на концентрати е много малко. По този начин производствените разходи се намаляват и съществуващите фуражи в района се капитализират ефективно.
В случая, когато е подходящ за механизация, се препоръчва създаването на пасища, обработвани на земи, разположени в района на подмората, тъй като подобрява флористичния и химичен състав на производството на зелена маса на пасищата, има по-добра хранителна стойност и се консумира с повече удоволствие.