Кафето като стимулант

3 въпроса към д-р Герхард Битоф, изследовател на кафе в Tchibo

Д-р Герхард Битоф е в Tchibo от 2007 г., където се занимава основно с изследвания и разработки на кафе.

Известно е, че кафето е ободряващо средство - но какви ефекти всъщност се крият зад него?

Д-р Герхард Битоф: На първо място определено трябва да споменем ефекта на кофеина. Ако искаме да бъдем доста точни, ще трябва да кажем, че кофеинът не ободрява, а временно ни пречи да се уморяваме.

Резултатът обаче е същият - естественото съдържание на кофеин в една чаша и половина кафе (приблизително 50-100 mg/150 ml) може да ни помогне да бъдем по-внимателни и по-добре да се концентрираме.

стимулант

Как да преценим съдържанието на кофеин в кафето от здравна гледна точка?

Д-р Герхард Битоф: Насладата от кафената напитка датира от поне хиляда години. Повечето потребители на кафе сами намират количеството, което е полезно за тях, но ефектът варира от отделния човек. Има и официални позиции по този въпрос. Например, скорошно изявление на съответния Европейски орган за безопасност на храните (EFSA) не идентифицира приема на 400 mg кофеин в здрав възрастен (но не бременна или кърмеща) тяло като проблем. На унгарски това означава приблизително 4-5 чаши кафе, отчитайки 150 мл на чаша. Между другото обаче докладът посочва, че в някои страни много хора (над 33%) редовно пият много повече кофеин (главно под формата на кафе) - което не означава автоматично, че е опасно за здравето. Германия също е една от многото нации в кафенето. В представително проучване на Statista повече от една четвърт от анкетираните заявяват, че пият по пет или повече кафета на ден.