Качеството на; вода
Питейната вода е един от най-контролираните хранителни продукти във Франция. В Марсилия и Прованс водата от чешмата е отлична. Изтеглено от Издръжливост и Върдън които имат своя източник в алпийския масив, чешмяната вода е качество, равно на определени естествени минерални води.

Качествен воден ресурс
Разпределената вода в провансалския регион има качествен произход и а балансиран състав.
По-голямата част от ресурса идва от Дюранс, през Марсилийския канал. Неговият балансиран и умерено минерализиран състав е подходящ за всички възрасти.
Марсилийският канал е построен през 19 век, за да предпази региона от суша. От La Roque d'Antheron до La Ciotat, той осигурява снабдяването с питейна вода на повече отмилион и половина Провансалски. Днес Марсилийският канал е обект на редовна поддръжка, мониторинг на качеството на суровата вода (рН, мътност, въглеводороди, радиоактивност, температура и др.) И цял процес на регулиране за ограничете тегленията от ресурса до строгия минимум във вода.
Лечение: гаранцията за здравословна вода от чешмата
Société des Eaux de Marseille работи сигурно разпределение на водата до Марсилия и жителите от тридесет и петте други общини че Марсилийският канал се храни. По отношение на пречистването и качеството, той управлява три центъра за пречистване на питейна вода в Марсилия, така че Марсилия с течение на времето се е оборудвал със Sainte-Marthe, Saint-Barnabé и Vallon Dol.