Причини за отравяне с храна, симптоми, мерки за първа помощ - CSID Какво се случва, доктор

Сладолед, апетитни аншоа, миризмата на печена царевица, скара на открито - ако само сте ужасени да чуете тези летни трюфели, това означава, че сте били и една от жертвите на хранително отравяне, едно от най-честите заболявания на летния сезон.

Вместо да се насладите на заслужена почивка, невдъхновените летни избори за храна могат да ви изпратят направо в спешното и да съсипят всякаква радост.

„Като наказание“ днес ви предлагаме да разберете кои храни да избягвате през лятото, кои са най-честите симптоми на хранително отравяне и какви мерки за първа помощ могат да бъдат предприети за подобряване на ситуацията.

Какво е хранително отравяне?

Хранителното отравяне е състояние, причинено от консумация на храна или напитки, замърсени с патогенни микроорганизми като бактерии, вируси или паразити.
През лятото, поради високите температури, такива микроорганизми се размножават изключително бързо в нетрайни храни и като изкушение да се поддадете на изкушението и да закупите от улични търговци храни като понички, царевица, рибен грил или различни пилешки шишчета и зеленчуци, е много висок, рискът от консумация на замърсен продукт се увеличава значително.
Повишеният риск от замърсяване се дължи главно на неправилна хигиена, готвене, съхранение и неправилно съхранение на храната.

Симптоми на хранително отравяне

Децата и възрастните хора са най-често засегнати от хранително отравяне, но бременните жени, хората с хронични заболявания и тези с отслабена имунна система също са изложени на риск.

Основните симптоми на хранително отравяне са: диария, гадене, повръщане и коремна болка.
Интензивността на тези симптоми може да варира от отделен случай, като се вземат предвид фактори като възраст, общо здравословно състояние и вида на микроорганизма, причинил инфекцията.

Симптоми, които трябва да ви изпратят на лекар

Обикновено хранителното отравяне не продължава повече от 2-3 дни и симптомите постепенно изчезват. Има обаче и случаи на тежко хранително отравяне, което се проявява с тежки симптоми, които трябва да ви алармират и незабавно да ви изпратят на лекар.

Ето някои от тежките симптоми на хранително отравяне:

Тежка дехидратация поради постоянна диария
Мускулна слабост, умора, замаяност, замъглено зрение
Коремна болка, която се усилва при ходене
Ниско кръвно налягане и припадък
Бърз сърдечен ритъм, липса или недостатъчно количество отделена урина поради тежка дехидратация

Правила за лятно хранене

За да се избегне хранително отравяне, от съществено значение е да спазвате няколко правила, като:

Уверете се, че продуктът, който купувате, е навреме и няма странен цвят или неприятна миризма;
Минимизирайте времето между закупуването на месни продукти от супермаркета и охлаждането им;
Не забравяйте да си измиете ръцете преди готвене или се уверете, че сервирате храна в ресторант, който отговаря на всички хигиенни изисквания;
Не мийте сурово пиле. По този начин бактериите в месото могат да достигнат до други храни. Вместо това трябва да измиете добре плодовете и зеленчуците;
Не използвайте същите инструменти или съдове за рязане или съхранение на сурово месо, както за приготвяне на зеленчуци и плодове, които ще се консумират сурови;
Съхранявайте нетрайните храни в хладилника при температури, по-ниски или равни на 4 градуса по Целзий, и избягвайте подгряване и консумация на предварително приготвена храна при високи температури;
Избягвайте да ядете морски дарове от неоторизирани места и ако ги готвите у дома, уверете се, че са пресни, когато ги купувате. Също така, обърнете голямо внимание на продуктите за бързо хранене, продавани от уличните търговци. Каймата от бургери, например, често е замърсена с Е. coli.

Хранително отравяне - мерки за първа помощ

Ако симптомите не са тежки, достатъчно е пациентът да спазва определена диета: две или три чаши ментов чай дневно, ориз с моркови, прясно сирене и т.н.

Когато изпражненията се нормализират, се допуска постепенно въвеждане на основни храни като варено месо или хляб, но под никаква форма. няма да се консумират кисели напитки, енергийни напитки или плодови сокове, съдържащи твърде много захар и твърде малко електролити, вещества, които помагат за балансиране на електролита и киселинно-алкалната основа.

Ако симптомите са тежки, се препоръчва медикаментозно лечение. Посещението при семейния лекар, гастроентеролог или инфекционист е задължително.
Също така е много важно да не се лекувате на ухо и да не приемате лекарства, препоръчани от вашия съсед или човека, който се чака на опашка в аптеката. В отчаяно търсене на решение мнозина прибягват до лекарства, които забавят чревния транзит, но то е напълно противопоказано.