Julskinka - рецепта за шведско печено шунка Burnhard

шведско

съставки

  • 1 кг сушено печено шунка
  • 2 дафинови листа
  • 1 глава лук
  • 1 чаена лъжичка плодове от хвойна
  • 1 ч. Л. Зърна бахар
  • 1 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • 60 мл дижонска горчица
  • 1 яйце
  • 75 г застояли ролки
  • 150 г сладко от червени боровинки
Оборудване
Хранителни стойности (на порция)

Мислите ли, че шведите могат да правят само хляб? Няма начин! На Коледа наистина го оставяте да се разкъса на далечния север и се отдадете на себе си Julskinka - сочна печена шунка, увита в хляб. Най-хубавото в него: розовият Moppet почти работи сам по себе си. Вземете прилично парче печена шунка и го сложете във вашия с дафинови листа, плодове от хвойна, бахар, лук и черен пипер Холандска фурна. Докато вашият колега се задушава в слабата жега, имате достатъчно време да изринете снега или да пазарувате подаръци в последната минута. Когато прасето достигне температура, вие му давате зимно палто, направено от хляб, яйца и горчица, и оцветявате всичко за още няколко минути, докато стане хрупкаво. Сега просто голям удар Сладко от червени боровинки на него и те нахрани. Бог юл, бог аппит и щастлива храна!

МОЯТ СЪВЕТ:

Julskinka има топъл или студен вкус и върви наистина добре с много горчица вместо червени боровинки.

Подгответе газовата скара за ниска непряка топлина (приблизително 160 ° C). Когато работите с брикети, пригответе около 22 парчета.

Нарежете кората от месото. Обелете лука и грубо нарежете на клинове. Поставете месото в холандската фурна с дафинови листа, плодове от хвойна, зърна пипер и бахар. Добавете вода, колкото да покрие дъното около 2 см.

Гответе печеното в грила на слаб непряк огън за 1,5–2 часа, докато месото достигне основна температура от около 70 ° C. Друга възможност е да подредите половината брикети върху капака, а другата половина под тенджерата. Извадете печеното от бульона и го оставете да се охлади за около 20 минути.

Междувременно нарежете рулцата на малки парченца и ги пюрирайте с горчицата и яйцата в блендер, за да се получи хомогенна смес.

Покрийте горната част на печеното със сместа за хляб. Печете в грила на среден непряк огън (приблизително 200 ° C) за около 20 минути, докато кората стане светло златистокафява и температурата на сърцевината е 75 ° C.

Сервирайте печеното шунка топло или студено със сладко от червени боровинки.