Яжте зелени банани - да или не ОТИВАМЕ ДИВИ
Можете ли да ядете зелен банан или е отровен? А жълтите банани по-здравословни от тези с кафяви петна? Разберете тук!
Наскоро в супермаркета. Наистина съм в настроение за банан. Намирам само тъмнозелени плодове. Но разумно ли е, ако искате да ядете зелен банан или ви боли в стомаха?
В случай, че се чудите дали сте яли банана: Да, не мислех нищо, когато исках да ям зеления банан. Освен по време и след хранене. Тогава забелязах, че е доста твърд за ухапване и доста безвкусен.
Но това не е нездравословно или токсично.
Зелените банани съдържат много нишесте, с 23% по-точно. Следователно вие сте по-сити и осигурявате постоянно ниво на кръвната захар. Когато бананът е напълно узрял, съдържанието на нишесте спада до 0,6%.
Когато плодовете узреят, нишестето се превръща в прости захари. Зелените банани съдържат 0% захар, докато напълно узрелите банани съдържат 22,5%. Ето защо жълтите или петнистите банани имат много по-сладък вкус от зелените. Броят на калориите обаче остава същият.
Можете да разберете в тази публикация
Защо жълтите банани са по-здравословни от зелените
Зелените плодове не са нездравословни. Японско проучване обаче установи, че узрелите и следователно жълти банани са просто по-здравословни.
По време на процеса на узряване не се променя само цветът на кожата и съдържанието на захар. Много се случва и по отношение на хранителните стойности. В жълтите банани има повече антиоксиданти, които спомагат за укрепването на имунната система. И дори 8 пъти повече. Повечето от антиоксидантите се намират в плодове с кафява кожа.
Жълтите банани имат 70% повече витамин С от зелените.
Изследователите също така установили, че когато бананите узреят, те образуват вещество, наречено тумор некрозис фактор TNF. Според проучването се казва, че това вещество може да се бори с рака.
Но имаше още по-вълнуващи прозрения. Според японски учени TNF се съдържа главно в банани с кафяви петна и се твърди, че може да предотврати образуването на злокачествени туморни клетки.
Бананите с кафяви петна се усвояват най-лесно.
Какво да направите, ако не искате да ядете зелен банан
В супермаркета често нямате избор. Има зелени банани или мега зелени банани. Те обаче не са особено вкусни. Но не се притеснявайте, не е нужно да ядете зелен банан, защото можете просто да го оставите да узрее.
Зелените банани узряват по-бързо, ако се съхраняват при топли температури. Стайната температура е много подходяща.
Когато лятото оставих зелен банан в колата, вечерта беше доста жълт. Така че, ако трябва да тръгнете бързо: Занесете го на много топло място.
Не е нужно да изхвърляте черно обелени банани. Те са годни за консумация и изглеждат страхотно в палачинки, овесени бисквити или смутита. Ако прекалено много банани са узрели едновременно, можете да ги нарежете на малки парченца и да ги замразите. Ако след това приготвите палачинки или смути, взимате от фризера толкова, колкото ви трябват в момента.
Между другото: бананите узряват особено бързо, ако ги съхранявате до ябълки и домати. Те отделят узряващия газ етилен и много бързо оцветяват бананите.
Ако искате да ядете бананите си зелени, трябва да ги съхранявате в хладилник. Студът забавя процеса на узряване.
Какви степени на зрялост могат да имат бананите
Можете да класифицирате бананите в тази таблица според степента на зрялост. В зависимост от това колко са узрели, можете да ги използвате за различни ястия.
Тъмно зелено до светло зелено (ниво от 0 до 2)
Тези банани са космати, кротки и много твърди на хапка. Черупката се пука силно при отваряне. Те могат да бъдат пържени като чипс в олио и подправени с люта сол. Или поставете в къри и уокс или преработете в супа.
Жълто-зелено (ниво 3 до 5)
Бананите на това ниво на зрялост вече са значително по-меки, когато бъдат отхапани. Те вече са сладки на вкус, но все пак относително скучни. Половината нишесте вече е превърната в захар. Добре подходящ за диабетици и непоносимост към фруктоза.
Жълто (ниво 6 до 8)
Ето как повечето описват перфектния банан. Нишестето се разгражда, кожата е жълта и зъбите се плъзгат чудесно през пулпата. Съдържанието на витамин С вече е оптимално. И ароматът също.
Жълто с първи тъмни петна (ниво 9 до 11)
Сега бананът бавно става мек и брашнен. Много е сладък и идеален за бананово мляко, пържено в мюсли или с мед. Този плод изглежда особено добре и в бананов хляб. Вече може напълно да замени добавянето на захар в рецептите.
Тъмно с няколко жълти петна (ниво 12 до 15)
Сега бананът ще има стъклени петна, а месото ще е по-тъмно. Захарта започва да се превръща в алкохол. Но в толкова малки количества, че не е проблем и за децата. Все още е подходящ за печене, смутита, сладолед или палачинки.
Кой по-скоро да яде зелени банани
Колкото по-зрял е бананът, толкова повече фруктоза съдържа. И това е наистина лошо за всеки с непоносимост към фруктоза или диабет.
Не е нужно обаче да се справяте без плодовете. Засегнатите могат да ядат зелен банан, тъй като той е с ниско съдържание на фруктоза.
Високото съдържание на нишесте в зелените банани е полезно за добрите бактерии в червата. Това нишесте се нарича още „устойчиво нишесте“, тъй като е по-трудно за храносмилането на човешкото черво.
Нашето заключение
▶ СЪВЕТ: Отслабнете, изградете мускули или се храните здравословно? С Ние ставаме годни с We Go Wild можете да постигнете фитнес целта си! Съберете своя хранителен план тук. Само за ограничен период от време: -20% за всички планове!
›Открийте We Go Fit сега
Можете да ядете зелен банан, ако искате. Нито е нездравословно, нито вредно. Вашите чревни бактерии дори ще се радват на това между тях. Въпреки това можете да намерите повече антиоксиданти в узрелите плодове.
В края на деня обаче е по-добре да имате всеки банан, отколкото да няма банан. Изкривените плодове са винаги здрави - без значение какъв цвят са.