Данни за експозиция на френското население на остатъци от пестициди, олово, кадмий, арсен
Важна мисия на Генерална дирекция по храните (DGAL) е да осигури контрол на рисковете, свързани с възможното присъствие на замърсители на околната среда в хранителната верига. DGAL изготвя планове за контрол и наблюдение на храните, които представляват около 70 000 физико-химични анализа годишно и редовно финансира проучвания за качеството и безопасността на храните.
Този файл представя едно от тези проучвания, проведено през 1998-1999 г., което има за цел да оцени нивото на излагане на френските потребители на определени замърсители чрез тяхната храна и да сравни получените резултати с приемливите токсикологични граници и с резултатите от други проучвания, Френски и чужди.
Изследването е проведено от Nutripôle - Institut national agronomique Paris-Grignon/Institut national de la recherche agronomique -, с участието на лабораториите на Френската агенция за безопасност на храните (AFSSA Париж) и координацията на DGAL.
Търсените замърсители са както следва:
- 10 остатъка от пестициди: Ометоат, Оксидеметон, Фосалон, Фосфамидон, Триазофос, Дикофол, Паратион етил, Дихлорвос, Процимидон и Винхлозолин.
- 3 тежки метала: олово, кадмий и арсен.
- 2 радионуклиди: Изотопи на Цезий 111 и Цезий
Приет метод
Приетият метод е този на „дублираното хранене“, който се състои в приемане на част от храната, идентична на тази, която действително се консумира от различни популации, и в анализ на общото съдържание на такъв или такъв замърсител.
За да могат анализираните ястия да са представителни за хранителните навици, бяха взети пълни дажби, включително обяд, или закуска и обяд, от колективно хранене: болници, клиники, домове за пенсиониране, гимназии и колежи, публични компании и частни.
За да вземем предвид вечерята, предположихме, че съдържанието на замърсителите в нея е идентично с това на обяда и следователно изчислихме дневния прием на Cree, добавяйки приема на закуска към 2 пъти по-голям от обеда.
Географската представителност беше осигурена от проби, взети от 25 обекта, разпръснати в 5 зони, а тази на възрастовите групи от разнообразието от гости, студенти, студенти, работници и пенсионери. И накрая, представителността на избора на потребителите при изхранването извън дома беше осигурена чрез приемане на стандартна закуска и два стандартни обяда на всеки обект, съответстващи на най-често консумираната тава (и).
Взети са проби от пролетта на 1998 г. до зимата 1998-1999 г. След като частите, които не можеха да се консумират, бяха отстранени, храната и напитките, с изключение на водата, бяха опаковани. След това 161 проби бяха замразени, след което изпратени за анализ в специализираните лаборатории на AFSSA-Париж.
За изследването на пестицидите са анализирани 139 дажби (132 обяда и 7 закуски), а за тези на тежки метали и радионуклиди - 103 дажби (93 обяда и 10 закуски). Средното тегло на сервираната закуска е 649 ± 130 g, а броят на компонентите достига 5 за 91% от тях (предястие, протеиново ястие, зеленчуци или нишесте, сирене и десерт). Границите на количественото определяне за всеки от търсените елементи са дадени в таблица 1.
Маса 1:
Граници на количествено определяне (LOQ) на аналитичните устройства.
| Замърсители | LOQ |
| Остатъци от пестициди | (ng/g) * |
| Ометоат | 39 |
| Oxydemeton **** | 315 |
| Фосалон | 1.8 |
| Фосфамидон | 8 |
| Триазофос | 1 |
| Дикофол | 0.2 |
| Дихлофос | 14. |
| Паратион етил | 0.7 |
| Процимидон | 0,3 |
| Винхлозолин | 1 |
| Тежки метали | (µg/kg) ** |
| Водя | 20. |
| Кадмий | 6 |
| Арсен | 10 |
| Радионуклиди | (Bq/kg) *** |
| 134 Цезий, 137 Цезий | 30 |
* ng/g: нанограм на грам
** µg/kg: микрограм на килограм
*** Bq/kg: бекерел за килограм
**** за оксимедон, поради липсата на чувствителност на използвания детектор, потвържденията за възможно присъствие бяха извършени чрез масспектрометрия.
Резултати от проучването"Допустими токсикологични граници" съответстват на количеството замърсители, които според съвременните научни познания могат да се приемат ежедневно за цял живот без неблагоприятни последици за здравето.
Говорим за "приемлива дневна доза" (ADI) за остатъци от пестициди, "допустима дневна доза" (TDI) за тежки метали и "годишна гранична доза" (DLA) за радионуклиди. След анализ стойностите вътре в количествения праг бяха записани като равни на този праг, за да се умишлено надценява експозицията.
Остатъци от пестициди
Сред 10-те издирвани остатъка от пестициди, 6 бяха открити поне веднъж на нива над границата на количествено определяне (вж. Таблица 2).
Таблица 2: Разпределение на нивата на пестициди в пробите (n = 139, стойности
| Пестициди | Фосалон | Триазофос | Дикофол | Паратион етил | Процимидон | Винхлозолин | |
| Закуска (n = 7) | (µg/хранене) | ||||||
| максимум | 1.6 | 0.7 | 0,1 | 1.2 | 1.3 | 0.9 | |
| 97,5 perc | 1.5 | 0.7 | 0,1 | 1.1 | 1.2 | 0.9 | |
| средно аритметично | 0.8 | 0.4 | 0,1 | 0,5 | 0.7 | 0,5 | |
| Медиана | 0.6 | 0.4 | 0,1 | 0,3 | 0,5 | 0.4 | |
| минимум | 0,5 | 0,3 | 0,1 | 0.2 | 0.4 | 0,3 | |
| стандартно отклонение | 0.4 | 0.2 | 0,0 | 0.4 | 0.4 | 0,3 | |
| максимум | 24.6 | 15,0 | 24.7 | 9.6 | 65.1 | 6.6 | |
| Обяд (n = 132) | 97,5 perc | 19.1 | 3.0 | 16.5 | 6.0 | 46.1 | 5.5 |
| средно аритметично | 2.7 | 1.0 | 1.0 | 0.9 | 5.4 | 1.4 | |
| Медиана | 1.2 | 0.6 | 0,1 | 0.4 | 0.9 | 0.7 | |
| минимум | 0.8 | 0.4 | 0,1 | 0,3 | 0,5 | 0.4 | |
| стандартно отклонение | 4.4 | 1.6 | 3.9 | 1.6 | 11.6 | 1.4 |