Яжте зеленчуци или салати за обяд или вечеря
Нека да дъвчем здравето си?
Нека направим от него добра, обилна салата. След горчица на пазара можем да приготвим страхотни салати, които дори да донесем на работното място, така че да можем да отбележим един от зеленчуковите и плодовите приеми поне три пъти на ден. Не е нужно да ядете салата като основно хранене, начинаещите могат да започнат със салата от предястие, по-опитните могат да заменят обичайната гарнитура с по-значителна салата, наистина професионалистите знаят, че наистина добре приготвената салата е толкова добро, което стои на мястото си като основно ястие.
От какво да работя?
Добра основа за салата е маруля, айсберг, птичи марули, радикио, ендивия или зеле. Това може да бъде придружено от целина, цвекло, авокадо, домати, моркови, репички, копър, чушки, червен пипер, бебешки спанак, краставици, маслини (зелен, черен, пълнен, пикантен), сладък лук, лук шунка, червен лук, евентуално зелен лук.
След това има пресни зелени подправки: можете да отидете в рукола, кориандър, магданоз, босилек, риган, мента, лук, копър, градински чай, розмарин.
Сред незелените подправки в салатата мястото е сол, черен пипер, особено розовият пипер, натрошен със сол или малко чили на прах.
В салатите зеленчуците се смесват добре с плодове. Подходящи за салати са ябълки, портокали, мандарини, манго или смокини, но всяка салата с малко нар или грозде може да бъде направена особено бохемска и интересна.
В някои случаи правим и салати от варени съставки. Например бобът и лещата могат да се усвояват само при варене и стойността на удоволствието в това състояние е реална. Добра варена основа за салати са картофите. По отношение на готвенето трябва да се каже, че ако искаме здравословна салата, трябва да приготвяме зеленчуците на пара много повече, отколкото да ги готвим.
Защото може да се обогати с маруля?
За любителите на месото, малко задушено месо, бекон, раци, сьомга, риба тон също могат да бъдат чудесна вложка. За салати, обогатени с месо, месото, останало от пърженото пиле от предишния ден или закуските, заделени при печене на скара, могат да бъдат от голяма полза.
Можете също така да отидете на нашия зелен обяд с малко крутони, или можете да добавите препечен хляб до него, но салата с парче прясна пълнозърнеста пшеница или - ако харесвате деликатеса - добър домашен хляб. Но много добро допълнение може да бъде по-пикантно роти или наан, евентуално чапати - или няколко филийки боздуган. Също така е добре да смесите малко варен ориз, див ориз или герсли, евентуално кускус или булгур в салатата.