Яжте, за да защитите планетата, внимавайте за ефекта на бумеранга! хранене
Понастоящем диетите, богати на растителни продукти и с ниско съдържание на животински храни, са обект на голямо внимание: те изглежда защитават околната среда, като ограничават парниковите газове или намаляват използването на водни ресурси. Последствията от тях обаче върху обхвата на приема на макро и микроелементи от населението не са достатъчно известни.
Данните от проучването NHANES за 2007-2010 г. разкриват консумацията на храна и приема на хранителни вещества на американското население на възраст над 2 години.Резултатите послужиха като основа за представеното тук изследване.
Така, екип от изследователи моделира 3 сценария за измерване на въздействието на диета, по-богата на растения или млечни продукти, върху задоволяването на нуждите на макро и микроелементи на американското население.
Изследователите прогнозират 100% увеличение на консумацията на храна, съобщено от проучването на NHANES за някои храни:
- Сценарий 1: увеличена консумация на растения (плодове и зеленчуци)
- Сценарий 2: увеличена консумация на храни от растителен произход и богати на протеини (плодове и маслени семена, варива, соя)
- Сценарий 3: увеличена консумация на млечни продукти (мляко, кисело мляко и сирене)
таблицата по-долу показва промените в консумацията на различните видове храни според разглежданите сценарии.
Храни, чиято консумация има
Плодове, зеленчуци, маслодайни семена,
Зеленчуци, маслодайни семена и соя
Храни, чиято консумация има