Яжте влечуги! На свой собствен риск

Месото на влечугите може да бъде замърсено с бактерии, вируси и
паразити и в някои случаи може да съдържа тежки метали или следи
на ветеринарни лекарства, изследването, публикувано в
Международно списание за хранителна микробиология.

Яденето на месо от влечуги като крокодили, змии, костенурки
или гущери, хората рискуват да се разболеят или да паразитират
договаряне на инфекции с бактерии като салмонела,
Шигела, Ешерихия коли, Йерсиния
ентеролитични, Campylobacter, Clostridium и
Стафилококус ауреус.

Специалистите препоръчват замразяване на съответното месо - за
инактивиране на паразити - и впоследствие термична обработка
старателно, като се избягва използването на сурово или недостатъчно месо
варени.

В момента органите на Европейския съюз провеждат процес
изследване на проблемите, свързани с консумацията на месо от влечуги,
да разработи правила, уреждащи въпроси, свързани с
безопасност на консумацията.

Сред страните от Европейския съюз има някои, в които
използва месо от влечуги като източник на протеини в диетата
човек; месото идва от видове като алигатори, крокодили,
питони и игуани, пристига в замразена форма, особено от
Южна Африка, САЩ и Зимбабве, а сред страните вносителки са
включва Белгия, Франция, Германия, Холандия и Обединеното кралство.

---