Яжте УМНА по-нисковъглехидратна торта
Бял шоколад, брашно, захар: блондинките са вкусни, но обикновено и доста богати на въглехидрати. Освен ако не разменяте някои съставки. Изпробвайте моя вариант с ниско съдържание на въглехидрати!
Ако четете блога ми от известно време, сигурно сте забелязали: обожавам експерименти! Намирам за особено вълнуващо да направя нормални рецепти за печене малко по-здравословни - макар че „здравословно“ разбира се е широко понятие. Някои искат да се хранят с възможно най-ниско съдържание на калории, други с ниско съдържание на мазнини, някои спестяват въглехидрати, други се справят без глутен. Тъй като аз самият не следвам конкретен подход, тествам това и онова - в крайна сметка целта ми беше вкусна торта с ниско съдържание на въглехидрати, която също трябва да се хареса на хората с целиакия и диабетици.
Блондинките са нещо като ярките роднини на американските брауни: малки кубчета шоколад с бял шоколад. Моята рецепта с ниско съдържание на въглехидрати съдържа бял шоколад без захар, който вече се предлага от все повече производители. Вместо захар използвах смес от естествените подсладители ксилитол и еритритол. Можете също така просто да вземете ксилитол; ако обаче количеството е твърде голямо, брезовата захар първоначално може да доведе до леки храносмилателни проблеми. В рецептата нормалното пшенично брашно се заменя с бадемово брашно и малко гума гуар за свързване. Може да се наложи първо да пазарувате за рецептата, защото съставките не са стандартни. Но ще си заслужава! Малките сладкиши без захар са наистина изключително вкусни!
Торта от бял шоколад (с ниско съдържание на въглехидрати)
Съставки за тиган за брауни (приблизително 25x25 см) или малък тиган с форма на пружина
- 4 големи яйца
- 150 g ксилитол
- 80 g еритритол
- 100 г масло
- 80 г бял шоколад без захар
- 170 г бадемово брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка гума гуар
- 1 щипка сол
- 60 г шоколадови капки без захар
подготовка
- Разбийте яйцата с ксилитола и еритритола до пенливост.
- Бавно разтопете маслото с белия шоколад в баня с гореща вода и след това оставете леко да се охлади.
- Смесете сухите съставки заедно в купа. След това разбъркайте яйчената сметана последователно с хладка смес от масло и шоколад.
- Накрая сгънете (тъмния) шоколадов капки в тестото
- Поставете тестото в тава за брауни или малка форма с пружинна форма, която е намазана или застлана с хартия за печене и натиснете. Той е сравнително твърд.
- Печете тортата на 180 градуса отгоре и отдолу, загрейте около 30 минути. Оставете го да се охлади, тогава е най-добре да го поставите в хладилника за още час-два, за да стегне. Нарежете на кубчета и се насладете!