Яжте това, което позволява генетичният тест NZZ

Два памучни тампона за дълъг и здравословен живот. Разтривате вътрешната страна на бузата си с клечки, поставяте я в епруветка, попълвате въпросник за начина си на живот и изпращате всичко до компания в САЩ. В лабораторията си тя анализира десетки гени от клетките на устната лигавица. И няколко седмици по-късно ще получите хранителни съвети, базирани на вашия собствен генетичен профил.

Персонализираното хранене е нова тенденция в здравния бизнес. Американски компании взимат от 100 до 2000 долара за тестване и ДНК диети. В частната клиника Gene Switzerland във Фрайбург хората, които се грижат за храненето, могат да имат 17 гена, тествани за 1200 франка. По този начин те се научават как най-добре да се предпазват от оксидативен стрес и канцерогенни вещества. Избягването на болести с индивидуален план за хранене - обещаваща идея.

Откакто изследователите дешифрират човешкия геном, те се опитват да използват знания за гените. Персонализираната медицина отдавна е намерила своето място в клиниката, а наскоро започнаха изследвания върху връзките между гените и храненето. Нутригеномиката е името на тази нова изследователска област, която някои хора вече са превърнали в печеливша бизнес идея. Генетичните тестове за хранене обаче могат да дадат това, което обещават доставчиците им?

«Това граничи с измама»

„Продажбата на диетични препоръки, базирани на генетичния код, граничи с измами“, казва Хелън Уолъс, директор на британската организация с нестопанска цел GeneWatch UK. „Можете да си спестите парите за такива подвеждащи тестове.“ Защитата на данните и какво би се случило, ако тестът установи сериозно заболяване също не е ясно. „Как пациентът се справя с него без предварително генетично консултиране?“ Майкъл Мюлер, научен директор в холандския център по нутригеномика в университета Вагенинген, заема подобна критична позиция. "Все още няма генетичен тест, който да може научно да препоръча индивидуална диета."

Въпреки това идеята за хранене, основано на гени, изглежда очарова много хора. Според проучване, проведено през 2009 г. сред 6000 души в различни европейски страни, две трети от анкетираните по принцип подкрепят подобни генетични тестове. 27 процента дори биха били готови да адаптират диетата си към генетичния си профил.

Въпреки това, бизнес практиките на компаниите за нутригеномика често не успяват да отговорят на желанието на населението за здравословна диета. Това беше показано от експеримент на Правителствената служба за отчетност (GAO), разследващ орган на Конгреса на САЩ, през 2006 г. За да проверят качеството на генетичните тестове от четири компании, експертите от GAO изпратиха проби от предполагаемо 14 различни души, но в действителност те произхождаха само от един мъж и една жена. Диагнозите и хранителните препоръки, предоставени от компаниите, варираха сред 14-те проби. Ако следваха генетичния код, те поне щяха да си приличат във всеки пол.

Компаниите също дадоха общи здравни съвети, като отказване от тютюнопушенето. На някои клиенти тя препоръча хранителни добавки, които струват над $ 1000 годишно и са много по-евтини за закупуване в аптеките. Или са посъветвали продукти, които уж могат да възстановят счупена ДНК, но няма такива.

Отхвърлянето на нутригеномиката като просто печалба обаче не достига целта. Със сигурност има доказателства, че гените влияят върху използването на храната и риска от заболяване. Хората с определен генен вариант разграждат кофеина по-бавно и са по-склонни да получат инфаркти. Промяната в „гена на мазнините“ води до факта, че - при еднакви запаси от храна - човек яде повече калории. А хората с различен генен вариант не могат да произведат достатъчно фолиева киселина. Нуждаете се от това, за да разградите хомоцистеина. В резултат на това нивата на хомоцистеин се повишават, което увеличава риска от инфаркти и инсулти.

„Начинът на живот е по-важен“

„За да определим дали промяната в диетата въз основа на генетичен тест намалява риска от заболяване, се нуждаем от повече интервенционни проучвания“, обяснява Гай Вержерес, ръководител на функционалната група по хранителна биология в Агроскоп, федерален изследователски институт. В такова проучване субектите се хранят с персонализирана диета и след това се документира дали те са по-малко склонни да се разболеят от хората в група за сравнение. В няколко проучвания върху 30 000 пациенти с повишени нива на хомоцистеин, добавките с фолиева киселина не могат да намалят риска от инфаркти и инсулти.

"Подобно на диабет или повечето видове рак, сърдечно-съдовите заболявания не могат да бъдат проследени до една генетична промяна", казва Томас Люшер, главен кардиолог в университетската болница в Цюрих. Освен това реакцията на организма към хранителните вещества зависи не само от гените, но и от много биохимични процеси в организма. „Много по-важно е здравословният начин на живот - доказано е, че той намалява риска от заболявания“, обяснява Люшер.

За някои хора обаче персонализираното хранене има смисъл. Например, новородените са рутинно тествани, за да проверят дали имат твърде много фенилаланин поради генетичен дефект. Това може да доведе до тежко интелектуално увреждане. Децата се развиват нормално на диета с ниско съдържание на фенилаланин. Лекарят съветва хората, които страдат от генетична непоносимост към млякото, да пият малко или никакво краве мляко. „В такива случаи участва само един ген“, казва Гай Вержер. „Лесно е да дадете персонализиран съвет.“

Менюто според генния профил обаче, както се рекламира от компаниите, засега остава доходоносна маркетингова стратегия - без достатъчно научни доказателства.