Яжте ПО-УМНО плодов сок

Плодов сок или не? Не е нужно да стоите в „магазин за сокове“, за да вдигнете безпомощно рамене пред рафтовете. Истинският плодов сок е много лесен за идентифициране - ние ви казваме как.

Съдържание

1. Какво трябва да знаете за плодовия сок
   1. произход
   2. сезон
   3. вкус
   4. сортира
2. Нашите любими рецепти за плодови сокове
3. Колко здравословен е всъщност плодовият сок?
4. Плодов сок - добре е да се знае
5. Съвети за пазаруване и готвене за плодов сок
   1. Закупуване
   2. съхранение
6. Съвети за подготовка на плодов сок
7. Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
   1. Уплътнява се като плодов сок?
   2. Колко плодов сок на ден?
   3. Какво може да съдържа плодовият сок?

Какво трябва да знаете за плодовия сок

Два метода са често срещани и разрешени при производството на плодови сокове:

1. С плодов сок, произведен от концентрат от плодов сок, водата се отстранява от прясно изцедения сок при вакуумни условия, докато сокът се компресира до около 1/6 от обема си. Преразреждането със специално обработена питейна вода създава плодов сок за пиене със 100 процента плодове. Този метод, разбира се, е особено подходящ за плодове като портокали или екзотични плодове, които имат дълги транспортни пътища и струват много място за съхранение.
2. Така нареченият не от концентрат сок се извлича от плодовете, филтрира се и се бутилира. Той обаче може временно да се съхранява в стерилни резервоари за по-нататъшно пълнене. Сокът, който не е от концентрат, се доближава най-много до вкуса на самопресования или сочен плодов сок и понякога се предлага прясно пресован и бутилиран в специални хладилни плотове.

Директивата на ЕС за плодови сокове и германската наредба за плодовите сокове определят какво е разрешено на рафта като плодов сок. Освен всичко друго, те определят точно колко плодове трябва да съдържат различните варианти и какво друго трябва да се вземе предвид по време на производството. Производителите на продукти от плодови сокове в цяла Европа се подчиняват на тези правила: Плодовият сок може да се нарича продукт, който е 100 процента плод (или плодов концентрат) и не съдържа захар, оцветители, консерванти или други добавки. Има обаче две изключения:

1. В случай на кисели плодове е разрешено добавянето на до 15 грама на литър, без това да се отбелязва върху опаковката.
2. В сока, приготвен от естествено много кисели плодове като лимони, лайм или касис, делът на така наречената корекционна захар може да бъде дори по-висок, но след това трябва да се уточни.

Германските производители на сокове обаче почти винаги се справят без добавена захар и обикновено заявяват това ясно. Така че, ако искате да пиете чист плодов сок без добавена захар, най-добре е да обърнете внимание на бележката „Без добавена захар“ върху опаковката или бутилката. Това е единственият начин да се гарантира, че сокът наистина не съдържа никаква допълнителна захар.

Внимание: Мултивитаминните плодови сокове могат да съдържат витаминни добавки, които трябва да бъдат точно посочени на опаковката. Плодове като банани, кайсии и праскови, които правят много гъст концентрат, са разрешени от производителите да ги разреждат с бял гроздов сок след обработка и след това да ги предлагат като чист плодов сок.

произход

Произходът на плодовия сок може да варира в зависимост от производителя и страната на произход на плода. В случай на органични плодови сокове, за разлика от конвенционалните сокове, е задължително да се посочи страната на произход на плодовете.

сезон

Разбира се, плодовете, използвани за приготвяне на сока, са само през сезона в определени периоди от годината, но можете да закупите готовия сок през цялата година.

вкус

В зависимост от сорта, плодовият сок има вкус сладък, кисел, тръпчив или горчив.

сортира

Най-популярните видове плодови сокове включват портокалов сок, ябълков сок, мултивитамини и гроздов сок. Но има много повече видове, например сок от ананас, сок от грейпфрут, сок от личи или сок от череша.

---