Яжте плевелите си; Значението на l; хумус
Пол, който е изтъкнат учен по естествено хранене, вярва, че една от тайните на дълголетието и здравето на някои хора е консумацията им на диви растения. Той със сигурност е чел Франсоа Куплан, който твърди, че здравната репутация на критяните се дължи на много важното място, което дивите растения заемат в диетата си. Дивите и спонтанни растения, силно концентрирани в хранителни вещества, имат много важно място там и са в основата на много традиционни рецепти.
Също така вече цитирахме в предишна статия за храненето изследване за диетата от палеолита. Вече имаше важна част от дивите растения, цветя, билки и подправки. И отново, популациите на ловци-събирачи, независимо дали в древни времена от праисторически времена или за тези, които са оцелели досега, се радват на забележително здраве и устойчивост.
Що се отнася до инуитите, те ядат 80% храна за животни. Фактът, че консумирате много риба и диво месо, богато на омега 3, ги предпазва от сърдечно-съдови заболявания. И все пак такова преобладаване на месото в диетата им и много ниските количества растителни продукти, които консумират, би трябвало да ги осъди на цяла кохорта от заболявания, на преждевременно стареене, каквото и да било. Това обаче не беше абсолютно така в традиционните инуитски общества, преди западните практики да надделеят. Тази устойчивост може да бъде свързана с факта, че малкото консумирани растения са диви растения, особено концентрирани в хранителни вещества и съответстващи на няколко пъти еквивалента им в култивираните растения.
По този начин Куплан ни казва, освен това растения като ливиден амарант, гъши крак, див слез или коприва съдържат 5 до 10 пъти повече калций на 100 g от най-добре отглежданите зеленчуци. Откриваме подобни съотношения между диви растения и културни растения за голям брой витамини и минерали, по-специално провитамин А или витамин С. Копривата по този начин съдържа 6 пъти повече витамин С от лимона.
Имайте предвид, че когато дивите растения не монополизират първите места, това са сушените плодове (ядки, бадеми), бобовите растения, семената (вечерна иглика, тиква, слънчоглед). Или култивираните билки, които се справят доста добре.