Сушени къпини (черница) - Покупка, добродетели и рецепти - L; остров с подправки
Продукт, който се продава: торбичка с черни черници или черница, която може да се запечата отново (тегло по ваш избор). Това е най-малко известният от трите вида къпини, но сочен и отличен за здравето !
Тук можете да си купите сушени къпини (черници), да откриете тяхната история, тяхното използване в готвенето и техните добродетели за вашето здраве.
От страна на електронната търговия разходите за доставка са безплатни от 49 евро при покупка, по-долу варират от 2,15 до 3,95 евро (за континентална Франция). 3 до 5 дни време за доставка (често 2 дни са достатъчни!). Чист, проследен и застрахован колет. 100% сигурно плащане.
Произход: Турция (Най-добро използване по дата: март 2023 г.).
Калории: Хранителна стойност: 180 калории на 100 g.
Други имена: черница/черница, черница чинар, къпина чинар.
Метод на сушене: във фурната без захар или консерванти.
Какво представляват черните черници от черница ?
Какво се нарича черна черница, наричана още черна черница? Това е плодът на черна черница, Morus nigra, плодно дърво от семейство Moraceae, близък братовчед на Morus alba, бяла черница, която ни дава бялата черница.
Следователно къпините на черната черница са много тъмно лилави, много оцветяващи и крехки.
Месестата част на плодовете се състои от малки топчета (акцентиращ околоцветник), с видове сухи косми по тях. Всяка малка топка всъщност съответства на цвете, чийто плик е станал месест. Следователно къпината е агломерацията на цветята на дървото! Черната черница може да достигне 20 м височина.
Те изтичат много бързо след прибиране на реколтата, освен когато са изсушени като изсушените къпини, продавани тук.
Каква е разликата между черната черница и плодовете от бяла черница ?
Нека видим разликата между двата сорта и разликите между двата плода. Тук няма да говорим за къпината на бръмбара, която все още принадлежи на съвсем друг вид.
Бихте си помислили, че бялата черница дава бели плодове, а черната черница произвежда черни плодове, но това не е толкова просто.
Вярно е, че черна черница (Morus nigra) винаги дава черни или тъмно лилави плодове. Бялата черница (Morus alba) може да даде плодове с бял цвят, но също и с жълт, розов цвят и дори лилави или черни плодове..
Следователно черна черница може да произхожда от черна черница или бяла черница (и както казах преди, не говорим за къпина, в крайна сметка ще се объркаме!).
Листата на двата вида също са различни: тези на бялата черница са с размери от 5 до 12 см, са крехки и с лопатки, докато листата на черната черница са с дължина до 18 см, са дебели, грапави и без лопасти.
От страна на плодовете, ето основните разлики между бялата черница и къпините:
- Размерът на дръжката им: тази на бялата черница е дълга, приблизително с размера на плода, докато черната черница почти няма.
- Вкус: преди зрялост черната къпина е много кисела, докато бялата вече е сладка. Когато е напълно узрял, вкусът на черните черници е сладък и леко кисел, докато вкусът на бялото е много сладък и гладък.
- Дата на падеж: късна пролет за бялата черница, малко по-късно за черната черница.
Така че, въпреки че са част от едно и също семейство, двете дървета и двата плода остават доста различни, за по-голямото щастие на нашите вкусови рецептори. !
За малката история:
Черната черница къпина е родом от Западна Азия, граничеща с Близкия изток (Армения, Иран, Ирак). Тези плодове се използват от Античността, като лекарство (сироп за гърлото) и за храна навсякъде по Средиземно море. В миналото те бяха много популярни, докато днес къпините не са добре познати.
В гръцката митология плодът се нарича "Sykamion". Според легендата черницата и плодовете й биха пораснали благодарение на кръвта, пролята от титаните по време на войната срещу боговете на Олимп.
Черната черница може да живее до 120 години. В края на живота си дървото обикновено се разделя на две под тежестта на тежките си дърводелски клони.. Понякога дървото оцелява няколко години, срезано наполовина, в противен случай издънките се появяват в основата на дървото и то се оставя за завой !
Днес къпините често идват от Северна Америка, където са били установени, но също така и много от Близкия изток (Иран, Сирия, Ливан, Палестина), където са много популярни.
От тях се прави и вид вино в Корнуол и се използват в състава на много сиропи, ликьори, конфитюри и желета.
Как да използваме сушени къпини в готвенето ?
Както всички сушени плодове, сушените черни черници могат да се консумират директно като сладкарница, за закуска, следобеден чай, десерт, аперитив, лека закуска и т.н. Можете, разбира се, да ги приготвите, особено в десерти.
Сушените плодове се готвят добре, така че можете да поставите цели къпини или да ги нарежете на малки парченца във вашите десертни смеси.
Те ще направят чудеса в торта, бисквитки, кифли, финансисти, бисквити, кексчета, кексчета, меки, мадленки, баваруа, понички, менданти, мил-фойели, меденки, палачинки, вафли, маскарпоне, тирамису, нуги, спекулута, четири четвърти и други домашни торти.
Той върви много добре с други сушени плодове като плодове арония, годжи бери, сухи боровинки, захаросани цветя от хибискус или дори дехидратиран джинджифил.
По същия начин, добавете го към всичките си шоколадови препарати: мусове, фондани, брауни, торти и др.