Яжте, когато другите спят

От Bдrbel Kistner

Регион Хайлброн - Рамадан не е за късно изгряващи. От петък нощта ще приключи рано за мюсюлманите. През първия ден на поста вярващите трябва да са яли и пили до 4.30 сутринта. Едва след добри 16 часа по-късно отново има храна: вода и няколко фурми, прелюдия към обширна вечеря, често със съседи и приятели. Мюсюлманите постит 30 дни и дори нощите отново да се удължат, последният пост на 19 септември продължава повече от 14 часа.

Религиозен дълг

„Щастливи сме, когато дойде Рамадан, и съжаляваме, когато той приключи“, казва Ферхат Даг от сдружението на джамиите в Гопелщрасе. Всяка година немюсюлманите са изумени, че последователите на исляма изпълняват религиозния си дълг и в продължение на толкова часове доброволно се въздържат от ядене и особено пиене. „За нас това е духовна фаза, в която мислим за живота, правим равносметка на миналото и обмисляме как ще бъде в бъдещето.“

Но гладуването не е просто почивка в ежедневието: „Ставате много чувствителни и чувствителни, Рамадан е като омекотител за сетива“, обяснява Ферхат Даг. Тъй като Рамадан се преживява физически, това е една от най-силните традиции в исляма. Според него 70 до 75 процента от 11 000 турци, живеещи в Хайлброн, се придържат към стриктното изискване за пости. В края на краищата 40 процента все още спазват диетичните разпоредби в Корана - в Рамадан се обръща особено внимание само да се консумира позволеното. Халал е ключовата дума.

Ако пазарувате в Mьcahid Yildirim в собствения магазин на джамията, можете да сте сигурни, че ще намерите само халал продукти: без следи от свинско, кръв или алкохол. Месото може да идва само от ритуално заклани животни. Както често се случва, особено при индустриално произведените храни, трикът е в детайлите. Ако съдържа желатин, за вярващите мюсюлмани трябва да се гарантира, че не е получен от свински кори - желиращият агент, използван в Германия за гуми, сирене или кисело мляко от СЕГ.

Табу кока-кола

В магазина за джамии има цели рафтове, пълни със сладкиши, предимно от турско производство, гарантирано без свинско месо. Много E числа, зад които са скрити емулгатори и стабилизатори, са табу за мюсюлманите, тъй като добавките могат да съдържат свинска мазнина. Coca-Cola също е в индекса: „Тъй като съставките не се разкриват.“ Алтернативата е Pepsi или Cola Turca от предприемача urlker.

опасения

Германската колбасна индустрия отдавна се е приспособила към своите мюсюлмански клиенти. Някои от 19-те вида в хладилния рафт са произведени в Германия. Knorr и Maggi вече предлагат и халал продукти, както и дискаунтърите. „Но някои пуйки все още имат притеснения“, казва Ферхат Даг.

Вярващите не крият, че хранителните навици на третото поколение турски мигранти се променят и че хранителните разпоредби вече не се разглеждат толкова внимателно. Интеграцията се извършва и в кухнята, рецептите са швабски, месото за мнозина е халал. В менюто Dags често присъстват латекс и паниран пуешки шницел. За Мьахид Йълдъръм е нормално културите да се смесват в чинията: „Нещо ново, нещо красиво излиза от него“.