Клер - поничките по френски, шоколадови, много кремообразни

Преди няколко години еклерът, френският поничка, който се прави от изгорено тесто, се пече във фурната, пече се леко, а отвътре се крие много сметана, подобна на нашата представителна поничка. Тестото е дадено, но пълнежът и покритието могат да варират - елегантно, божествено и смело у дома.

Не категорията мълниеносни, но не е трудно да направите този много кремообразен деликатес, трябва да отделите малко време за него. Резултатът, от друга страна, компенсира инвестираната работа: кремообразните, пенливи, леки и елегантни бисквитки са крайният резултат.

Еклерът (произнася се: ékler) е италиански печалба близък роднина: но докато в Италия поничките имат формата на топки, французите имат дълга ивица, и двете са пълнени - и гарнирани с топинг. Сега е направен в пълен шоколадов вариант, по френски, и го препоръчваме на всички, защото е неустоимо вкусен!

шоколадови

Състав:
За пълнежа:

  • 5 dl мляко
  • 15 dkg захар
  • 5 dkg ядливо нишесте
  • 7 dkg какао на прах
  • 5 dkg масло
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

За тестото:

  • 2,5 dl вода
  • 10 dkg масло
  • 15 dkg брашно
  • щипка сол
  • 1,5 чаени лъжички захар
  • 4 яйца