Яжте гъши дроб, когато сте бременна, позволено ли ми е
Foie gras е основна съставка във френската гастрономия. И когато пристигат празниците на Коледа и края на годината, бременни по това време се чудим дали ще ни бъде позволено да хапнем малко? Да, Не ? Позволено ли е да се консумира мастен черен дроб по време на бременност? Жасмин Идир, нашата акушерка, ни дава отговорите.
Бременни и имунизирани срещу токсоплазмоза мога ли да ям тлъст черен дроб ?
Винаги е полезно да бъдете имунизирани срещу токсоплазмоза, особено преди да забременеете, за да предотвратите това заболяване. Но дори и да сте имунизирани срещу това заболяване, все пак е препоръчително да ядете мастния си черен дроб само ако е добре сварен, в противен случай пак ще сте изложени на други заболявания като листериоза и хранително отравяне. Опитайте се да проверите и свежестта на гъшия дроб.
Не съм имунизиран срещу токсоплазмоза, мога ли да ям тлъст черен дроб ?
Ако не сте имунизирани срещу токсоплазмоза, е строго забранено да консумирате суров мастен черен дроб, тъй като може да сте заразени с това заболяване. От друга страна, ако е наистина добре сготвено, бактериите, които могат да растат там, ще бъдат елиминирани и можете да го изядете. От друга страна, избягвайте да консумирате големи количества от него, тъй като това може да причини излишък на витамин А в организма, което при бременност е опасно за плода.
Ядях тлъст черен дроб и не съм имунизиран срещу токсоплазмоза, колко сериозно ?
В най-сериозните случаи на замърсяване може да има сериозни последици за вашето здраве и за плода, по-специално:
- Малформация на очите
- Неврологична малформация
- Сърдечен дефект
В зависимост от тези методи на приготвяне, възможно ли е да се консумира гъши дроб по време на бременност ?
Възможен е варен гъши дроб?
Можете да ядете гъши дроб свободно, ако е наистина варен, но в малки количества. Богат на фолиева киселина, желязо и витамин А, мастният черен дроб осигурява хранителни вещества, необходими по време на бременност. Но трябва да се ограничите до по-малко от 75 g на седмица, защото високото му съдържание на витамин А може да причини усложнения за здравето и развитието на бебето. Като елемент, богат на калории, консумацията в големи количества също може да ви изложи на риск от наднормено тегло, което трябва да се избягва по време на бременност.
И ако се вярва ?
Трябва да се избягва консумацията на суров фуа-гра, както при всички сурови храни, когато сте бременна. В противен случай ще бъдете силно изложени на паразитно замърсяване и бактериална инфекция, включително токсоплазмоза и листериоза. Този вид инфекция може сериозно да засегне здравето на майката и бебето. Впоследствие могат да възникнат сериозни усложнения като проблеми с формирането на плода. Ето защо се препоръчва да се консумира само наистина добре приготвен гъши дроб.
И ако е домашно ?
Винаги е най-добре да ядете домашно приготвени продукти, за да сте сигурни, че продуктът е свеж и че е достатъчно готвен. От друга страна, в случай на гъши дроб, препоръчително е да го купите, в буркани или консерви (предварително приготвени при 110 ° C), за да се поддържа добре. Много малко количество под 75 g на седмица ще бъде повече от достатъчно.