Яжте добре за възстановено здраве Какво; ние ви препоръчваме
Последните препоръки съдържат много изненади.
от E.R. King, с Jeanne Moncada
Яйцата са вредни за вашето здраве ... Не, те са добри! Избягвайте мазнините ... Не, яжте само добрите мазнини! Приемете диета с ниско съдържание на въглехидрати! Не, просто намалете бързите захари ! Ако искате да следвате всички съвети за здравословно хранене, няма да знаете какво да ядете. Добра новина, традиционната храна отново е в стил и най-простите ястия са популярни. „От поне 50 години препоръчваме да се ядат повече плодове и зеленчуци“, отбелязва Дейвид Л. Кац, професор в Йейлския университет и член на Истинската здравна инициатива, глобална коалиция, която се застъпва за здравословен начин на живот.
Сбъркали сме много по отношение на диетата, включително осъждането на определени храни. „Консумираме червено месо и тлъста риба от началото на човечеството“, казва Елън Гувърс, диетолог в Холандия. Следователно е глупаво внезапното приемане на тези храни като отрова.
Целият проблем е излишъкът. „Точно немислимо е да ядете половин килограм червено месо на ден, както и да се въздържате от него изцяло“.
Прищявките и модните диети не помагат. Те често се основават на неверни твърдения. Е, как се ориентирате в него? Просто, като следвате тези няколко съвета.
Мастни вещества
Международните препоръки, по-специално американските препоръки, отдавна са преследвали мазнините. „Върнахме се след публикуването на голямо проучване върху липидите, в което се сравняват две групи жени, едната с диета за поддържане на намалено съдържание на мазнини, а другата - не Д-р Доминик Ланцман-Петитори, изследовател по хранене в болница Émile-Roux, Limeil-Brévannes (регион Париж). Проучването показа, че няма благоприятно въздействие върху затлъстяването, сърдечно-съдовите заболявания или рака. "
Във Франция проучването от Лион, ръководено от проф. Серж Рено и на което д-р Ланцман си сътрудничи, установи дълго време, че всички мазнини не трябва да се бъркат, защото има добри и лоши !
„Ако ловим мазнини, елиминираме и добри мазнини като известната омега 3, която се съдържа в определени растителни масла (рапица, орехи, лен и др.) И в мазна риба, припомня ученият. Ако трябваше да измислим „перфектно“ масло, щяхме да сме много близо до маслото от рапица, обяснява д-р Lanzmann. Всички останали масла, които смесват малко рапица, малко олеинов слънчоглед, малко лен, твърдят, че са „балансирани“, са маркетингови продукти и не са толкова добри, колкото естественото масло от рапица. Специална характеристика на това масло: рапичното семе има особено добре абсорбираща се омега 3.
Без да забравяме зехтина, който не е много богат на омега 3, но осигурява много мононенаситени мастни киселини, които са неутрално гориво с добро качество.
Дори наситените мазнини като маслото не трябва да бъдат напълно елиминирани от диетата ...
Можете да консумирате яйца, авокадо, маслини или сьомга, които осигуряват не само добри мазнини, но и множество хранителни вещества, необходими за здравето. Не се притеснявайте за съдържанието на витамини и минерали - ако вашата диета е здравословна и разнообразна, ще имате всичко необходимо. „Фокусирайте се върху храната, хранителните вещества ще последват“, казва Дейвид Кац.
Що се отнася до д-р Ланцман, ето неговият съвет: „Яжте разнообразни храни в достатъчни количества. А за месото, млякото и яйцата изберете канали като Bleu-Blanc-Cœur, които предлагат качествена храна за животни и дават възможност за получаване на месо или странични животински продукти, богати на омега 3. Помислете и за биологичните продукти. Те гарантират, че животните се отглеждат по традиционния начин, например на пасища. "
Местно производство
Местно произведените храни са по-свежи. Следователно те също имат повече вкус и понякога струват по-малко. Откъде идва нашата храна е съществена част от това, което Мануела Тул, диетолог в Германия, нарича здравословна и питателна храна. „Хранителният аспект“, обяснява тя, „не е само органичен етикет, изминатото разстояние от храната също има значение. Опитайте се да консумирате това, което расте във вашия район през сезона. "
Разбира се, през лятото е по-лесно. Но дори и през зимата можете да намерите препоръчаните пет порции плодове и зеленчуци близо до дома. Замразени, те могат да бъдат изпечени или направени смутита! В идеалния случай, казва Тул, са три порции зеленчуци и две плодове на ден.