Яжте добре, за да растете добре! Йога списание Франция
От Ан Пиовесан
Диетата е изкуството да се храниш добре. Класическата диетология по същество се основава на количествени аспекти на храната (калории, тегло, липиди, протеини, въглехидрати и др.). В натуропатията предпочитаме да говорим за „жива диетология“, основана на качеството и жизнеността на храната.
Детството е време на динамичен растеж: от съществено значение е да осигурите на децата си здравословни храни, за да им помогнете да изградят качествена биологична структура. Често давам този пример: ако трябва да построите къща, бихте избрали устойчиви материали, нали? Няма ли смисъл да правите същото, за да изградите основите на децата си ?
Подкрепил съм повече от 70 структури (детски ясли, средни училища, гимназии), за да ги запозная с необходимостта от приготвяне на здравословни и органични ястия в колективното хранене. Това варираше от обучение на кухненски професионалисти, до подкрепа за доставки за управление на допълнителните разходи, през хранителния баланс на храненията и семинари за откриване, за да се повиши осведомеността сред различната аудитория.
Тогава, когато започнах тези акомпанименти, забелязах как децата са „изключени“ от всякаква връзка между храната и природата: това, което ядем, идва от супермаркета, но произходът на продуктите и стъпките, които са ги довели до чинията, са неясни за много от тях.
Колко пъти съм ги чувал да ми отговарят весело „пъпеш“, докато им представях тиква !
След обучението, което им проведох, няколко структури вече предлагат 100% органични и местни ястия на всички свои малки гости ... за радост на вкусовите им рецептори !
Качество на първо място
Децата не са малки възрастни. Те са много чувствителни, тъй като тялото на дете под една година все още е незряло. Бъбреците му не отстраняват много добре токсините и храносмилателната му система абсорбира хранителни вещества по-добре от тази на възрастен, което го прави много по-уязвим към токсични вещества.
Преди няколко десетилетия говоренето за обучение по хранене нямаше да има много смисъл: почти по-голямата част от храните се произвеждаха на местно ниво, по здравословен начин, без добавяне на токсични синтетични продукти.