Яжте без глутен, инструкции за употреба - Пресни плодове и зеленчуци
- Рецепта на деня
- Рецепти на диетолози
- Всички наши рецепти
- Книги с рецепти
- Видео рецепти
- Прости жестове
- Официални признаци за качество
- Балансирана диета
- Хранителни ползи
- При всички случаи
- Съвети за благополучие
- Ключовите номера
- Търговия в сектора
- Проследимост, от сушата до плочата
- Качествени подходи
- Всички събития
- Всички наши действия
- Фестивалът на пресните плодове и зеленчуци
- Мрежата на диетолозите
- Нашите действия в региона
- Плод за игра
Упълномощавам пресни плодове и зеленчуци да се свържат с мен по персонализиран начин относно услугите му. Вашите лични данни никога няма да бъдат съобщени на трети страни. *
Имате право на достъп, модифициране, коригиране и изтриване на данни, отнасящи се до вас (член 34 от закона "Informatique et Libertés" от 6 януари 1978 г.). За да упражните това право, свържете се с нас.
Яжте без глутен, инструкции за употреба
Как да се храните, когато сте с непоносимост към глутен
Véronique Liégeois - диетолог, журналист, автор.
Независимо дали сте с доказана непоносимост към глутен или просто искате да намалите консумацията си, промяната на диетата ви никога не е лесна, особено тъй като глутенът дебне навсякъде в храната ни. Добра новина: пресните плодове и зеленчуци не го съдържат !
Какво е непоносимост към глутен ?
Глутенът е протеин, който се намира в някои зърнени култури, чиято консумация може да доведе до реакция от алергичен тип. Тялото ще произвежда антитела по анархичен начин, които постепенно увреждат чревната лигавица. Храносмилателни разстройства, анемия и хронична умора, както и забавяне на растежа при децата са основните симптоми на непоносимост към глутен. Но признаците понякога не са много специфични и дискретни (болки в корема, астения, болки в ставите или мускулите и т.н.): тогава непоносимостта е трудна за диагностициране.
Какви храни да избягвате ?
Глутенът се съдържа в пшеницата, спелтата, овеса, ръжта и ечемика. Всички техни производни също го съдържат: брашно, тестени изделия, бисквитки и т.н.
Макар да изглежда лесно да спрете да ядете тестени изделия и хляб, проследяването на глутена в преработените храни е по-сложно. Глутенът се използва като добавка в повечето преработени продукти: соев сос, готови за употреба промишлени сосове, студени меса или сладкиши.