Ястия с гъби
Тази статия е преведена чрез Google translate
Есента . сезон, когато повечето гори могат да бъдат открити страстно от гъбарите. Но любителите на гъбите могат да бъдат намерени не само в гората, но и в магазините, като страстно избират вкусни гъби. И как се подготвят? Просто! Тогава много вкусни и прости рецепти за гъби.
Домати, пълнени с хайверни гъби
10-12 силни домата, 400-500 г пресни гъби, сол, 2 глави лук, 2 супени лъжици растително масло, черен пипер на прах, магданоз или копър, маруля.
Изплакнете гъбите и оставете да заври, за да се отцеди, нарязани на дървена баня, разбъркайте запържете в лука, каймата, добавете сол и черен пипер. В горната част на нарязан домат, вземете пулпата с лъжица, напълнете дълбоките хайверни гъби. vystelit салата Ястие ги сложете пълнени домати, поръсете ги отгоре зелени.
100 грама сушени гъби, ориз 160 g, 400 g вода, лук 70 g, кейл, 85 g растително масло.
Подготвени кълцащи гъби, поставете в тигана и гответе, без да затваряте капака, докато соковете се изпарят, след това добавете запържения лук, растителното масло, солта, черния пипер и запържете. Изплакнете с ориз, накиснете в студена вода, отцедете. гъби лук няколко минути и поставете в тенджера, добавете топла вода и покрийте с ориз, оставете да заври, не разбърквайте, след това затворете капака, поставете във фурната и гответе до готовност.
200 грама гъби, 1,5 чаши сметана или мляко, 50 г масло 4 яйца, малко грахов пипер, 2 нарязани и пържени лук в масло, 1 чаша пресята галета. Можете да вземете сушени гъби.
гъби Тартар с вряща вода, омекотете на сухо, за да станат меки, нарязайте на ситно, добавете всички съставки, разбъркайте добре и оставете за 1/2 часа. Изсипете навитите банички в галета и запържете в олио от двете страни. При сервиране добавете заквасена сметана.
диви гъби, лисички или русули изчистете всичко, хвърлете отново в кипяща сол вряща вода, хвърлете в цедка, прекарайте без течност в тигана с разтопено масло, покрийте и оставете да къкри до кипене само сока поръсете с копър преди сервиране.
Гювеч с боб и гъби
5 порции: 5 филийки хляб от вчера, 1/2 литър топло мляко, 150 грама боб, 1/2 кг гъби, 70 г пушена шунка, 3 яйца, 1 глава лук, 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица, зелена сол, прясно смлян черен пипер, нарязан, 100 грама сирене, 1 пакетче масло, индийско орехче, но не е задължително.
Нарежете дебели филийки хляб, изсипете млякото и оставете, престойте чисти гъби, нарежете на кубчета пушено свинско и лук, загрейте масло в тиган, запържете лука и бекона до прозрачно състояние, добавете гъби и гответе 10 минути. Смесете във боб, напоен с вода, билки, сол и черен пипер. Разбити жълтъци със сол и индийско орехче, смесете с гъби на трапеза, хляб, добавете настърган кашкавал. Смажете под формата на масло, разбит белтък и добавете тегло, добавете цялата форма, поръсете с настъргано масло и печете 30-35 минути във фурната при 200 градуса С., докато повърхността стане златиста. Фурната трябва да се нагрее, преди да я инсталирате в матрицата.
Стриди в сметанов сос
500 г стриди, 1 връзка зелен лук с лук, 100 г шунка или бекон, 2 супени лъжици масло или маргарин, 1 скилидка чесън, 300 г сметана, 2 супени лъжици заквасена сметана, кисела сол, смлян черен пипер, 2 супени лъжици магданоз.
Измийте гъбите и избършете кърпата, за да почистите и измиете лука, нарязан на малки парченца гъби, лук - тънки пръстени, шунка - кубчета. Загрейте олиото в тиган и запържете бекона до златисто кафяво, добавете нарязаните гъби и лука, яхнията върху носителя загрява излишната течност, докато се изпари. Чесънът е чист, натрошете и добавете към гъбите, залейте сметана и оставете да къкри 5 минути, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус, поръсете с магданоз. Можете да използвате копър или други растения.
750 g гъби, или бели, 30 грама стриди, 300 g китайски гъби, 250 g праз, 1-2 супени лъжици масло, 3-4 супени лъжици. л. сметана за разбиване, сол, черен пипер, 1/2 връзка магданоз, 50 г сирене Гауда и Маасдам.
Гъби и лук почистете и измийте, стриди и китайски гъби, фино закърпени, гъби поръсени с лимонов сок. Нарежете пръстените праз, запържени за 3 минути в горещо масло, добавете гъби и гответе, разбърквайки, 5 минути, добавете заквасена сметана, сол и черен пипер. Загрейте фурната. Магданозът се измива, разбърква и нарязва на ситно. Скара, сирене и разбъркайте. Добавете гъби, 1/2 магданоз и 30 г настъргано сирене, превръщайки се в огнеупорна форма, поръсете с остатъци от сирене и печете 15 минути. Преди сервиране поръсете с магданоз или други билки.
Зрази с гъби и ориз
Сварете 50 грама сушени гъби, нарязани на тънки филийки, леко запържени с втора крушка в 2-3 супени лъжици масло, смесете с 1 м бутилка варен ориз, варени зелеви листа и оставете да престоят 10 минути. Поставете зелевия пълнеж, метал, завържете конец, поръсете с галета и запържете в масло.
гювечи и картофи
400 g пресни, сушени или 60-80 g гъби, 1 глава лук, 50 g мазнина, 1 kg картофи, 1/2 чаша заквасена сметана 1 чаша мляко, сол и черен пипер на вкус.
пресни гъби, измийте и сварете за известно време, изсушете - накиснете за час в мляко, сварете същия щам. Отделно, варете, докато половината картофено яке, тази кора, нарязани на дебели филийки, нарязвате лука на пръстени и пържете; намазнена тава, сложете върху нея слой картофи - гъби, лук, сол и черен пипер, покрийте със слой картофи, добавете заквасена сметана и печете във фурната .
Патладжан с пресни гъби
Измийте патладжана, нарежете на парчета с дължина 3-4 см, посолете и подредете върху дъска за рязане, покрийте с друга дъска и сложете тежестта за капене на сок. След това ги оваляйте в брашно и леко запържете в разтопено масло, докато покафенеят. Гъби, почистени и нарязани на едро; дъното на саксията, за да поставите патладжан, лук гъби върху тях, след това и т.н. Най-горният слой - патладжан. Изсипете всичко смес от сметана и брашно, добавете сол, покрийте тигана с капак и печете във фурната на умерен огън. Когато гъбите се сварят и станат меки и сокът ще е достатъчен, за да извадите тавата от фурната.
500 грама патладжан, 500 г пресни гъби, лук 200 г, ряпа, 80 г разтопено масло, 1 чаша заквасена сметана 2 супени лъжици брашно, сол на вкус.
Компот от тиква с гъби и домати
600 г тиквички, 300 г гъби, 4 домата, 2 глави лук, 3 с.л. л. масло, сол, листа магданоз, заквасена сметана.
Сотирайте ситно нарязания лук и гъбите, сложете ги в тенджера; Запържете нарязани на филийки тиквички, след това с яхния от гъби, добавяйки сол и вода, след 10 минути добавете нарязаните на кубчета домати, заквасена сметана и ще продължите да задушавате до готовност. Сервирайте поръсено с ситно нарязани билки, пържени или варени картофи.
Гъбите се измиват, нарязват и се тиган след 10 минути, когато изпареният сок се добавя зачервен лук и заквасена сметана, покрийте и оставете да къкри за 5 минути. Сервирайте горещо.
300 г спагети, 300 г прясно месо или шепа сушени гъби, 2-3 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици заквасена сметана, 1/2 чаша нарязан копър или 1 супена лъжица копър семена.
Сварете конуса в подсолена вода, отцедете, измийте, изсушете малко, за да се получат, сушени гъби, омекотете, измийте и нарязайте на ситно пресни гъби и пържете, разбърквайки, в малко количество растително масло, без мирис. В друг тиган запържете лука до златисто кафяво, свържете с втвърдени гъби за няколко минути, Ambassadorulblat и добавете пипер на вкус, сложете в тигана с гъби и лук варени макарони, разбъркайте, без да сваляте от огъня, добавете копър и сметана и отново разбъркайте, свалете от огъня, поръсете с лимонов сок. Сервирайте с маруля или краставица.
зеле, пълнено с гъби
500 г прясно зеле, 300 г пресни гъби, 2 глави лук, сол, 3-4 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици маргарин, 2 чаши сос заквасена сметана с домати.
Изчистете зелето от горните листа на стъблата, спуснете за 3-5 минути в гореща вода, разглобете листата, дръжките леко се отблъскват, изплакнете гъбите, нарязайте на ситно супа и смесете с пържен лук, сол и пило. нарязани гъби, увити в пликове от зелеви листа. сармале и поставете в пържене utyatnitsu, добавете сос, покрийте и оставете да къкри 30-40 минути на слаб огън.
500 г пресни гъби, сол, 40 г бял хляб, 1 глава лук, 1 яйце, 1 супена лъжица галета, 2 супени лъжици растително масло, магданоз или копър.
Измийте гъбите, напоени с преварена вода за 2-3 минути, два пъти малки, напоени с мляко с бял хляб и пържен лук предварително. Получено тегло, за да добавите яйце, сол, разбъркайте добре, за да направите топки, облечени в галета и се запържват в растително масло. Сервирайте с картофено пюре, поръсено с билки.
Говеждо с гъби и ориз
Говеждо месо 400 г, 1 чаша ориз, гъби 200 грама, 1 л сок, 3 супени лъжици масло или маргарин, 4 домата, сол, настърган кашкавал, копър.
месото се измива, нарязва на кубчета и се запържва в сгорещено олио, поставя се в тенджера, добавят се оризът и сокът, покриващ съд и се слага на слаб огън. Месо и ориз, за да сложите половината ориз, след това добавете нарязаните и червени гъби, сол, поръсете с настърган кашкавал и оставете да заври. При сервиране поръсете с билки.
500 г пресни гъби, 1 кг прясно зеле, 1 кисела краставица, 1 глава лук, 2 супени лъжици доматен бульон, 1-2 чаени лъжички захар, 4 супени лъжици олио.
Накъсайте зелето и сложете в тигана, добавете маслото, малко вода и гответе за един час, за 15-20 минути, докато огънят се добави към доматения бульон, краставиците на кубчета, захарта, солта, черния пипер, дафиновите листа. Гъбите се поставят за 10-15 минути във вряща вода, нарязват се на филийки и се запържват в олио, запържват се лук, смесват се с гъби, подправят се със сол. 1/2 подправено зеле сложете слой върху намазнена тава, поднесена с гъби и отново - слой зеле, поръсете с галета, поръсете с масло и сложете във фурната за печене.
Лазаня стридии
С домати и кайма.
4 порции: 250 г стриди, лисички и гъби, 50 г мазнина, 3 стръка зелен лук, 3 супени лъжици растително масло, сол, черен пипер и 250 грама кайма, 250 г домати, 3 супени лъжици масло, 2,5 супени лъжици брашно, 650 мл мляко, 150 г настърган кашкавал, индийско орехче, 12 тест за лазаня.
Накълцайте гъби, нарязани на кубчета бекон, зелен лук - пръстени, бекон RFI на 1 супена лъжица масло. Добавете лука, гъбите и оставете да къкри, докато течността се изпари, подправете. Кайма и се запържва в 2 супени лъжици растително и сезонно масло.
Доматите, нарязани в кръг, масло и размразени, смесени с брашно, мляко, варят 5 минути. Въведете 100 г сирене и подправки.
Малко сос се излива във формата, излага слоеве тесто, сос, домати, нарязани, гъби, завърши теста. Поръсете със сирене. Печете 35 минути при 200 градуса.
Подготовка - 80 минути, 700 калории.
1 литър вода, 1/2 кг пресни гъби, 2 големи лука, 100 г бекон, кимион, черен пипер, 4 яйца.
Гъби, почистени, нарязани, варете в подсолена вода в продължение на 20 минути, помпа а. От супата ще картофена супа. варени гъби, нарязани на по-малки филийки бекон, на малки кубчета, добавете нарязан лук, леко запържете, сложете гъби, черен пипер, кимион, запържете бързо, изсипете яйцата, поръсете с магданоз и сервирайте.
2 чаши осолени гъби 100 г желатин, 1 кисела краставица, 2-3 картошину, 1-2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица оцет.
Изсипете желатина във формата: за да преодолеете гъбния саламура, сварете и добавете мокър желатин, когато започне да се охлажда, изсипете върху формата. Отгоре сложете нарязани кисели краставички и отново инжектирайте желатина. За уплътнението - всичко останало.