ЯСТИЯ ОТ КАРТОФИ
Що се отнася до кухнята на майка ми, картофът Kartoffel веднага идва на ум в Кръмбен, защото най-важните ни ястия са направени от картофи. Майка ми трудно можеше да си представи ден без пържени картофи, може би да включи в молитвите си: „Дайте ни ежедневните ни пържени картофи. "От друга страна, защото това беше най-бързият начин за приготвяне на готвена храна. Това беше важно след цял ден работа на границата. Вкъщи храненето на животните винаги беше първо, а не човек. Баща ми осигуряваше коне, говеда, майка ми домашни птици и По времето, когато баща ми отпадна и майка ми се върна в стопанския двор, благодарение на нейната вещица скорост, огънят вече гореше и картофите се готвеха, макар че още не знаеше със сигурност какво ще бъде ин. Както и да е, това беше основата. съзнателно подготвен, той сервира пържени картофи червен пипер пред нас за вечеря като ястие от едно ястие.
Със сигурност мнозина са изумени, че пиша толкова подробно въведение в ястията с картофи. Веднъж с моята господа обядвахме в отличен ресторант, където сервитьорът сложи пред нас менюто, от което след кратък преглед избрах „решетката с тиган“. Сервитьорът завъртя очи и попита: „Госпожо, вие не яжте достатъчно пържени картофи от червен пипер у дома?! " Бях изумен от семейния ни живот с такова измамно име "лорд", а след това отговорих: "И не ядете хляб всеки ден?!" Тогава бях успокоен по време на хранене, добре е, че не беше написано като пържени картофи, защото падна много далеч от това, което майка ми правеше.
Паприка пържени
Задушаваме голям главен лук, поръсваме го с червен пипер, слагаме картофите, нарязани на дължината му, след което го разтваряме с вода. Солим го и се добавя много важната за нас съставка, доматеният сок, почти колкото от водата. Готово, когато картофите са меки и сервирайте.
Вариации, които означават обогатяване: Готвим шунка или бекон, нарязани на тънки филийки, друг път няколко пунктирани кнедли или едно яйце на човек в края на готвенето. Но най-добрият беше колбасът, или суров, или пушен. Можем да сервираме всякакви туршии с него.
Печене на картофи
Нарежете обелените картофи на колелца и поставете в намазнена тава за печене. Наслоени в слой пушени пръстени колбаси, трохи, остатъци от пържено месо, парчета свинско сирене (когато го имахме) и много резенчета лук и след това отново картофи. Поръсете с доматен сок и сложете няколко филийки бекон отгоре. Печете във фурната. Хрупкавият руж от картофи е особено вкусен.
По-сърдечна версия на това: прави се по същия начин, както по-горе, с изключение на това, че в него слагаме нарязани филийки месо, което пиперваме, посоляваме и поставяме много лук върху него. Смесете млечния пластир с доматен сок и поръсете добре. След това отново покрийте с резенчета картофи и поръсете с останалата заквасена сметана. Добавете мазнина или масло към и от вкуса (според нуждите). Можем да направим и две или три филийки бекон, които също се наричат хлебарки, за украса и подправка. Време за печене приблизително един час. През зимата слагаме върху него готово летчо, през лятото нарязваме много зелени чушки на филийки и поръсваме със следния сок: доматен сок със заквасена сметана, в половин и половина пропорции, след това запържваме.