Японска кухня, видяна от японците • Японска кухня
Имаме шанса да се срещаме ежедневно с японци и затова им задаваме въпроси за тяхната държава и японската кухня. Искахме да ви покажем как японската кухня се възприема от японец. Интервюирахме хора на възраст между 25 и 40 години.
Японски ястия
На първо място, японското ястие не се състои от японско предястие, основно ястие и десерт, а от едно "блюдо", където всичко се сервира едновременно (например: супа мисо, поднос от нигири суши, зелен чай, цукемоно (кисели зеленчуци), сашими, на уасаби, соев сос шою както можете да видите на снимката вляво).
Някои традиционни форми на японската кухня като кайсейки са изключение от тази концепция. Всъщност този вид ястие се състои от различни малки ястия, сервирани едно след друго. Интересно е да се знае, че повечето японци никога не са яли kaiseki защото е много скъпо. Само туристи и заможни хора в Япония могат да си го позволят.
Японски десерти
В края на храненето няма десерт, както го разбираме. По-скоро ще говорим за сладкиши или сладкиши, които ще бъдат вкусени с чай. Японците не са свикнали да ядат сладко, поради което сладкишите им са много сладки, което им подхожда много добре. Те няма да приемат шоколад в края на хранене, например. Тези сладкиши ще бъдат опитвани по време на закуски между всяко хранене.
За да ви помогнем да сравните тук е скала от вкусове:
Виждаме, че японците имат силен вкус на горчивина, чаят всъщност е много горчив, а захарта не присъства много. Някои японци дори ни казаха, че когато опитвали френски десерт, се чувствали сякаш ядат само захар! Все пак можете да намерите много сладки лакомства.
По време на хранене
Японец се наслаждава на това, което яде, и ще яде малки количества от него много бавно. О да ! Тези японци са разбрали всичко, защото по този начин оценяват всички вкусове, анализират текстурите и ще бъдат доволни, без да са яли прекалено много.
Ето защо често ще намерите малки порции ястия, като например чинии суши които се състоят от няколко малки ястия. Те също са много внимателни с линията си и на всеки продукт, при изнасяне ясно ще видите броя на калориите в ястието.
Японец предпочита да си сервира малка порция и да й се наслаждава, дори ако това означава да вземе повече, вместо да използва голяма порция. В допълнение, японецът винаги ще довърши храненето си „Mottainai も っ た い な い“. Без бъркотия! Ние не хабим.