Протеолитични ензими как работят, ползи и източници
Ензимите улесняват безброй ежедневни реакции в тялото ви, за да ви поддържат живи и процъфтяващи.
Те изпълняват много функции, включително помагат за разграждането на храната до енергия.
По-специално, протеолитичните ензими помагат за разграждането и усвояването на протеините. Те се намират в организма, както и в някои храни и добавки.
Протеолитичните ензимни добавки наскоро придобиха популярност заради многото си предполагаеми ползи за здравето.
Тази статия изследва потенциалните ползи за здравето на протеолитичните ензими, къде да ги намерите и как да ги използвате.
Споделете в Pinterest
Протеолитичните ензими са от съществено значение за много важни процеси в тялото ви. Те се наричат още пептидази, протеази или протеинази.
В човешкото тяло те се произвеждат от панкреаса и стомаха.
Въпреки че протеолитичните ензими са широко признати за ролята им в храносмилането на хранителните протеини, те изпълняват и много други решаващи задачи.
Например, те са от съществено значение за клетъчното делене, съсирването на кръвта, имунната функция и рециклирането на протеини, наред с други жизненоважни процеси (1).
Подобно на хората, растенията също зависят от протеолитичните ензими през целия си жизнен цикъл.
Тези ензими са не само необходими за правилния растеж и развитие на растенията, но те също допринасят за доброто им здраве, като действат като защитен механизъм срещу вредители като насекоми (2, 3).
Интересното е, че поглъщането на протеолитични ензими, получени от растения, може да бъде от полза.
В резултат на това протеолитичните ензимни добавки могат да съдържат ензими, получени от животни и растения.
обобщение Протеолитичните ензими са специфични видове ензими, които играят важна роля в храносмилането, имунната функция и други жизненоважни процеси. Вашето тяло ги произвежда, но можете също да ги консумирате, като ядете определени храни или приемате добавки.
Трите основни протеолитични ензима, произведени по естествен път в храносмилателната ви система, са пепсин, трипсин и химотрипсин.
Вашето тяло ги произвежда, за да помогне за разграждането на хранителни протеини като месо, яйца и риба на по-малки парчета, наречени аминокиселини. След това те могат да бъдат правилно усвоени и усвоени.
Протеолитичните ензими се намират естествено в някои храни и се предлагат и под формата на добавки.
Хранителни източници
Папаята и ананасът са двата най-добри хранителни източника на протеолитични ензими.
Папаите съдържат ензим, наречен папаин, известен също като папая протеаза I. Папаинът се намира в листата, корените и плодовете на папаята.
Папаинът е мощен протеолитичен ензим. Всъщност той се използва от хиляди години като омекотител за месо поради способността му да разгражда протеините (4).
Междувременно ананасите съдържат мощен протеолитичен ензим, наречен бромелаин.
Бромелаинът се съдържа в плодовете, кората и сладкия сок от ананас и се използва от векове от коренното население на Централна и Южна Америка като естествено лечение на много заболявания (5).
Можете да си набавите папаин и бромелаин, като ядете съответно сурова папая и ананас. Можете също така да закупите тези протеолитични ензими като концентрирана добавка.
Въпреки че ананасите и папаята са най-честите източници на протеолитични ензими, други източници на храна включват (6, 7, 8):
- Киви
- Джинджифил
- Аспержи
- Кисело зеле
- Кимчи
- Кисело мляко
- Кефир
Протеолитични ензимни добавки
Протеолитичните ензимни добавки се предлагат в капсули, капсули, дъвчащи таблетки, прахове и таблетки.
Някои добавки съдържат само един вид протеолитичен ензим, докато други съдържат комбинация.
Бромелаинът, папаинът, панкреатинът, трипсинът и химотрипсинът са протеолитични ензими, които обикновено се добавят към смеси от протеолитични добавки.
Производителите получават протеолитични ензими от растителен и животински произход.
Например трипсинът и химотрипсинът, получени от свине и крави, са сред най-често срещаните протеолитични ензими от животински произход, добавени към добавките, докато папаинът и бромелаинът идват от плодове.
Когато купувате протеолитични ензимни добавки, потърсете информация за потентността. Някои марки изброяват теглото на всеки ензим само в милиграми, което не информира купувача за потентността.
Предложените нива на активност зависят от ензима и все още са обект на много дискусии. Доверените марки обаче ще изброят мерните единици и ще можете да сравните мерните единици на даден ензим между марките (9).
Обикновените единици за маркиране на активността на протеолитичните ензими включват HUT, USP и SAP.
обобщение Протеолитичните ензимни добавки се предлагат в много форми и могат да съдържат ензими, получени от растения и животни. Потърсете марки, които посочват силата на техните ензими в активни единици на етикета.
Приемът на протеолитични ензимни добавки е свързан с редица ползи за здравето.
Може да подобри храносмилането
Едно от най-често използваните протеолитични ензими е да се подобри храносмилането и усвояването на хранителните протеини.
Панкреатичната ензимна заместителна терапия (PERT) често се използва при лечението на панкреатична недостатъчност, муковисцидоза, някои видове рак като рак на панкреаса, колоректалната и стомашната жлеза или след операция на стомаха или панкреаса (10, 11, 12, 13).
Приемът на протеолитични ензимни добавки помага на хората, които имат дефицит, дефицит или дефицит на ензими, за правилното разграждане и смилане на диетични протеини.
Храните и добавките, съдържащи протеолитични ензими, могат да помогнат за храносмилането.