Японците ядат ориз и са здрави Epoch Times Rom; ниа
- Наистина ли е оризът здравословен? (Photos.com) Това е наистина здравословен ориз?
Отвращението ми към много нишестени въглехидрати, като хляб, картофи, ориз, тестени изделия и зърнени закуски, се основава на доказателства, че излишъкът от инсулин, който тялото произвежда, когато ядем тези храни, може да ускори затлъстяването и диабета. тип 2.
И въпреки факта, че те се считат за полезни за вас, има доказателства, че въглехидратите оставят много да се желае на този фронт на храненето. Хората често защитават въглехидратните храни, защото много здрави хора ядат храни с високо съдържание на въглехидрати, което трябва да докаже, че тези храни не могат да бъдат нездравословни. Аргументът обикновено е като "Ако въглехидратите са толкова вредни, как така, че средиземноморската/китайската/френската диета, пълна с тестени изделия, ориз и френски хляб, е толкова здравословна?" Първо, мисля, че понякога имаме стереотипна картина на някои традиционни диети. Французите ядат френски хляб, но като цяло това, което ядат, е естествена, непреработена храна. Същото важи и за италианците, които, когато ядат тестени изделия, са склонни да ги ядат като първоначално меню, а не като основно ястие.
И въпреки факта, че китайците ядат ориз, те ядат и много други храни като зеленчуци, риба и месо. Не успях да намеря солидни данни за общия гликемичен индекс (GI) и гликемичния товар (GL) на църковните диети или други нации. Ако имахме такива данни, може да открием, че стереотипното мнение, което имаме за диетите им, не е точно вярно. Но въпреки че е вярно, че тези нации ядат много въглехидрати и се радват едновременно на добро здраве и дълголетие, може да не е много очевидно какво ни казва това. Когато изследваме въздействието на храната върху здравето, е важно да изолираме фактора, който искаме да оценим и да запазим, когато е възможно. Това може да се направи чрез изследване на конкретна популация, за да се види връзката между диетата и здравето на хората.
Всъщност здравето и дълголетието са плод на редица фактори и някои от свързаните негативни влияния могат да бъдат компенсирани от по-положителни влияния. Например оризът може да е важен процент от китайската диета, но може би китайците обикновено са активни хора и това може да ги предпази от негативното влияние, което оризът може да окаже върху тялото. Проучванията в това отношение предоставят строги доказателства, че ядем диети с високо съдържание на GI/GL, които са опасни за нас. Миналия месец бяха публикувани две проучвания, свързващи високия прием на въглехидрати с повишен риск от диабет тип 2. Малко след като писах за тези проучвания в моя блог, коментатор твърди, че храни с ГИ Отглежданите не могат да бъдат вредни, защото японците ядат ориз и са здрави. Реалността е, че подобен опростен извод не е по-научен от предположението, че тъй като дядо Джо пуши и живее 100 години, пушенето не може да навреди на здравето.
Д-р Джон Брифа живее в Лондон и е автор на няколко статии и здравни статии, със специален интерес към храненето и естествената медицина.