Janits-Szabó Чаши с цветя на Буда - Booktastic Boglinc
Още на първите страници стана ясно, че книгата на Virág не само ни предлага рецепти без месо, но и известна духовна подкрепа. За него храненето е не само необходимо нещо, което трябва да направим, за да поддържаме тялото си функционално, но той иска да го направи конкретно духовно пътуване, започвайки с обработката на съставките. Попадаме на страниците с висока хранителна стойност, вълнуващи текстури и привличащи вниманието ястия или по-скоро творения.
Работи основно със сурови съставки, пресни зеленчуци и плодове, но всеки състав има и някакво специално, сготвено съдържание, като по този начин създава цвят и вкус на нашата чиния. Съотношението на тези съставки е 3 + 2, т.е. три фино приготвени съставки и две пресни добавки със силен вкус. Така че всяка купа се състои от минимум 5 елемента - но може да има и повече - защото, според мнението на Virág, тези ястия просто не могат да преобладават с по-малко. Представя ни повече от двадесет различни ястия, но поради многото различни компоненти, ние получаваме много повече рецепти от тази, които стоят сами на себе си.
Жанрът на купите на Буда идва от Южна Индия и можем да говорим главно за вегетариански комбинации от храни. Според мен тяхната сила се крие в качеството на сервирането, в поставянето на хранителните и прясно приготвени елементи в хармонични композиции. Поради суровите съставки, затова е особено важно да се обърне внимание на времето, така че нашите суровини да не загубят свежата си текстура, в противен случай крайният резултат няма да бъде толкова впечатляващ и консумацията им няма да осигури такова преживяване.
Нашият автор смята тези ястия за източник на хармония, но за това ни е необходимо самото готвене да се превърне в медитативна дейност за нас и да покажем смирение към съставките в съзнателна и чиста диета. Например, той събира практика за медитация при предлагане на храна, която беше изключително интересна за четене, защото поставя ястието в съвсем различна светлина.
Спокойствие, мир и хармония текат отстрани, тъй като е напълно проникнат от будисткия подход. Той също така говори за рецепти за по-щастлив поглед върху живота и радостна диета, но дори и за енергията на храната. Можем да научим, че някои купи имат цялостно охлаждане, освежаване, докато други имат затоплящ или успокояващ ефект. Препоръчва комбинация от храни, например по време на възстановяване, по-напрегнати периоди или дори за целите на детоксикацията.
Той разделя всичко това на пет различни глави, като азиатски купи, купи за супа, купи за диви зеленчуци, лечебни купи на Буда, купички за сладък Буда. Въз основа на тях, мисля, че всеки може да намери нещо по свой вкус, включително тези, които са обсебени от сладки вкусове, тези, които предпочитат да се обърнат към по-сочни храни, и тези, които жадуват само за пресни зеленчуци.
Има дълбока експертиза в писането на цветето, ентусиазъм за вкусовете на азиатската кухня и не на последно място уважение към съставките. Освен това можем да говорим за чудесно редактиран и илюстриран том, всяка точка от който е максимално добре обмислена и съвместима.
Например за мен беше огромна любов да говоря накратко за храната и да описвам съставките в купата на страничната двойка на снимката, показваща рецептата, и след това да опиша подробно подготовката на съставките на купата в още две странични двойки. Освен това, в повечето случаи конкретният ъгъл на купата се изрязва за илюстрация за тази конкретна част от рецептата, а има и супер рисунка на основната съставка в рецептата. Изглежда, че редактирането е обмислено до най-малкия детайл и прави всяко наистина малко и практично цяло малко.