Яйният жълтък мазен ли е Блогът

жълтък

От древността, яйчния жълтък се използва широко в различни регистри, от храни до приготвяне на свързващо вещество за бои през областта на козметиката. Днес, яденето на обилни яйца често се препоръчва за спортисти и няколко диети препоръчват яденето на яйца много редовно. Но какви точно са свойствата на яйчния жълтък и защо ролята му в нашата диета е толкова важна ?

Яйчният жълтък ли ви напълнява ?

Ако кокошето яйце е най-използваното във френската кухня, понякога можем да намерим в някои рецепти използването на яйчни жълтъци от други животински видове като напр. пъдпъдъци, нагъска ищраус. Можете също така да ядете рибни яйца, особено есетрата за приготвяне на хайвера, но няма да обсъждаме този случай тук. Яйчен жълтък от домашни птици се състои от 65% неутрални мазнини, 31% заредени мазнини и 4% холестерол. Едно от основните му качества е да снабдява тялото с мазнини, които то да усвоява лесно. Освен това калорийният прием на яйчен жълтък е нисък. По този начин се счита, че консумацията на кокоши яйчен жълтък обикновено осигурява само около четиридесет до петдесет калории. И накрая, яйчният жълтък има много висока концентрация на витамин D, това е дори една от единствените непреработени храни, които осигуряват толкова много.