ЯЙЦЕТО, ВСИЧКО В ЕДНО Детокс Моето ежедневие
Яйцето, всичко в едно (Източник на изображение Unsplash.com)
Яйцата са отличен източник на протеини, мазнини и множество други хранителни вещества. Те съдържат холин (витамин В 4) и антиоксиданти като лутеин и зеаксантин (и двата важни за здравето на очите).
Търсите ли евтина, лесна за готвене и гъвкава храна? Е, яйцето ще задоволи всички ваши желания. Изправено, меко или просто бъркано, яйцето прави висококачествено ястие. Често се пренебрегва, но ако те са с добро качество, лесно можете да ядете дузина яйца на седмица, при условие, че жълтъците са сурови. Що се отнася до твърдо сварените яйца, тяхната консумация трябва да бъде по-рядка, дори ако те са с добро качество.
НО КАКВО Всъщност е качествено яйце?
„Пасещи пилета“ са пилета, които свободно се разхождат на открито по тревата или по земята, като се хранят, като търсят най-доброто за тях в природата: семена, треви, билки, растения, насекоми, Буболечки и червеи. Този тип кокошки носят правилните яйца и, разбира се, най-добре е да купувате яйцата от местен фермер, когото познавате
КАЧЕСТВЕНА ХАРАКТЕРИСТИКА, КОЯТО НЕ Е ДЪЛБОКО. САФРАН ЖЪЛТ
Знаете този красив шафранов цвят на яйчния жълтък, той показва съдържанието му в бета-каротин. Блед, скучен жълтък не предвещава нищо добро. Пиле, което кълве в природата, ще произведе яйца с яйчен жълтък с оранжев цвят. Избягвайте всички яйца, които са с етикет „богати“ или „обогатени с омега 3“. Те обикновено идват от пилета, които се хранят с храни, които съдържат некачествени омега-3 мастни киселини, които често вече са окислени. Богатите яйца имат много по-кратък срок на годност.
ЯЙЦАТА СА ПЕРФЕКТНИ ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ НА СЪРЦЕТО
Има често срещано погрешно схващане, че яйцата са с високо съдържание на наситени мазнини и следователно са вредни за сърцето, но това не е вярно. Многобройни проучвания показват, че консумирането на повече от 6 яйца седмично няма вредно въздействие върху сърдечно-съдовата система или холестерола. Те не увеличават риска от високо кръвно налягане, инфаркт, инсулт и т.н. Изглежда дори, че някои храносмилателни ензими превръщат яйцата в определени протеини и пептиди, които понижават кръвното налягане. Така че има изобилие от доказателства, че яйцата са едни от най-здравословните храни за консумация и почти идеален източник на енергия за повечето от нас. В идеалния случай, ако ядете много от него, за да се възползвате от него за здравето, жълтъците трябва да останат сурови. Както при всички храни, топлината уврежда повечето хранителни вещества с антиоксидантни и защитни свойства. Тези свойства биха се намалили наполовина, ако яйцата бяха сварени, бъркани или твърди. Те също така губят своята "антихолестеролна" сила поради температурите, на които са изложени яйцата.