Яйцето в диетата на бебето; Балансирана диверсификация

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Ако продължите, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

Отказ от отговорност: Тази статия представя обща информация. Въвеждането на всяка храна, особено тази с риск от алерген, трябва да бъде обсъдено с педиатър на детето.

Хранително съдържание

Яйцето е храна, богата на животински мазнини и протеини, необходими за хармоничното развитие на бебето.

Яйцето има около 60 g и съдържа над 65% вода, 6,3 g протеин, 4,8 g мазнини, витамини, въглехидрати ...

Когато яйцето се въведе в диетата на бебето

Яйцето е един от хранителните алергени, който трябва да се споменава дори на опаковката на продукти, които могат да съдържат само следи.

Повишеният алергенен потенциал се дава от яйчните белтъци, четири на брой. Яйчният жълтък също съдържа три различни протеина, но те са с нисък риск.

Именно поради тези причини препоръките относно въвеждането на яйцето в неговата цялост са били много разумни за дълъг период от време, като белтъкът е включен в списъка с храни, които се въвеждат след навършване на една година.

През последните години са направени множество медицински изследвания, които показват, че забавянето на въвеждането на алергени след една година увеличава риска от алергии. Следователно действащите препоръки са яйцето да бъде въведено след 6 месеца.

Освен това, поради неговото хранително съдържание, се препоръчва да се въведе в диетата възможно най-скоро.

В Ръководството на СЗО за Европа, фокусирано върху бившите съветски държави, публикувано през 2003 г., се казва: „Разумно е да се избягва въвеждането на тези храни [включително яйца] преди 6-месечна възраст, особено за семейства с анамнеза за хранителни алергии. ". (глава 8, стр. 174 и 188) Не се прави разлика между бяло и жълто.

Ръководството на CNSMF (Румъния) за хранене на малко бебе споменава, че настоящите медицински доказателства не оправдават препоръки за изключване на алергени от диетата след началото на диверсификацията, независимо дали детето има или не алергична основа. Отново няма разлика между белтъка и жълтъка.

Как да вмъкнете яйцето

Като всеки силен алерген се препоръчва повишено внимание при въвеждането на яйцето.

Австралийското ръководство за въвеждане на храни за алергични деца препоръчва да започнете с малки количества обикновена бебешка храна.

За да идентифицирате възможни алергии, преди да нахраните бебето си с яйце, можете да втриете парче белтък вътре в устната на бебето. Ако в рамките на няколко минути не се появят странични ефекти, можете да предложите приготвена храна. Никога не втривайте храна върху кожата на бебето си, особено ако то има дерматит!

Като всяка нова храна се препоръчва да се въвежда през първата част на деня, в познатата среда, от ръката на човека, който я храни редовно и в момент, когато бебето е здраво.

В идеалния случай първите дати трябва да се предлагат варени и като такива, така че детето да може визуално да го идентифицира и да свърже вкусовете.

Яйцето може да се предложи варено, направено без омалет без олио в незалепващ тиган или във фурна, в различни ястия като кнедли, кифли и др.

Как да готвя яйцето

Яйцето може да носи салмонела, бактерия, която може да причини сериозни заболявания при малки деца. Като цяло, дори при възрастни, симптомите могат да бъдат достатъчно тежки, за да изискват хоспитализация.

За да се избегне инфекция със салмонела, се препоръчва пълно готвене на яйцето. Тоест, както жълтъкът, така и белтъкът трябва да се варят/варят, докато се втвърдят и не останат полутечни следи в препарата.

Вареното яйце не трябва да има лепкав жълтък, а да се вари твърдо. Същото око. Омлетът не трябва да има полутечни части. И всеки препарат от яйца в състава трябва да се готви, докато достигне вътрешна температура 71 ° C. (Източник: https://www.cdc.gov/features/salmonellaeggs/)

• Яйцето в двора на провинцията не е по-безопасно от салмонела от това в магазина.
• Сурови или напълно неузрели яйца също не се препоръчват за възрастни. В допълнение към риска от инфекция със салмонела, трябва да се отбележи, че суровото яйце не се усвоява правилно.
• Преди готвене измийте яйцата. Измийте ръцете си след работа. Не използвайте напукани или натрошени яйца.

Някои симптоми на алергия към яйца

• алергичен ринит
• астма
• дерматит
• диария
• стомашно-чревни симптоми
• виене на свят
• обрив около устата, подуване на устните/езика
• повръщане
• анафилактичен шок

Колко яйца може да получи едно дете на седмица?

По принцип педиатрите препоръчват две пилешки яйца седмично за обяд, предлагани в различни дни.

Общите медицински препоръки в сила вече не ограничават броя на консумираните яйца на седмица. Вместо това те посочват, че диетата трябва да бъде балансирана и че излишъкът от протеин е вреден в дългосрочен план.

---