ХРАНА ЗА СТЪРШЕСТВЕНИТЕ
ХРАНА ЗА СТАРОСТЕЙНИТЕ
Балансираната диета, съответстваща на възрастта, действа основно върху промените, които се случват в различните портокали и системи, допринася за поддържане на нормално физиологично състояние и работоспособност.
Стареенето е процес, основан на антропогенни и дегенеративни промени - регенерацията на протоплазмата, нуклеопротеините, отговорни за възпроизводството, синтеза и възстановяването, протеините все повече се заменят с протеини, на които липсват синтезните възможности на организма, функционалните възможности на тъканите са отслабени. тяло.
При възрастните хора се наблюдават различни промени:
намалена секреция на храносмилателните жлези
атрофия на лигавицата на храносмилателните органи
нарушения на перисталтиката на органите на храносмилателния тракт
промени в усвояването на хранителните вещества
Налице е забавяне на метаболизма на основата, намалява толерантността към въглехидратите и скоростта на изгаряне, при липидния метаболизъм има някои нарушения - увеличава съдържанието на холестерол и кастрирани мазнини в кръвта, засилва отлагането им върху кръвоносните съдове с прогресираща атеросклероза.
В червата преобладават микроорганизмите, при които те увеличават процесите на гниене със синтеза на съответните съединения, увеличават тяхната абсорбция.
В панкреаса се наблюдава увеличаване на активните елементи, което причинява движението на функционалното състояние на панкреаса, намалявайки количеството активност на ферментиращите ензими.
В процеса на стареене се обръща специално внимание на хипокинезата и в резултат на излишното телесно тегло.
Интензивността на техните метаболитни процеси намалява.За да се подобрят тези процеси, се препоръчва използването на храни с висока биологична активност, богати на витамини, микроелементи, фосфолипиди, мастни киселини, полиненаситени, незаменими аминокиселини и др.
При възрастните хора процесите на растеж и формиране на тъканите на организма са финализирани, поради което нуждата от пластмаса, както и от витамини е по-уникална. Намаляването на работоспособността с възрастта, както и липсата на интензивна физическа работа Установено е, че при възрастните хора способността за регенериране на използваните клетки се запазва поради необходимостта от протеини в определени пропорции.Също така е установено, че излишъкът от протеин при възрастните хора може да причини развитието на атеросклероза.
Ограничение на протеините и захарта в диетата на възрастните хора, понижаващи нивата на холестерола в кръвта.Оптималният протеин за възрастни хора е от 1 g до 1 kg маса/тяло.
Хранителните протеини съставляват 55% от общия протеин в хранителната дажба.
Мазнините са ограничени в диетата на възрастните хора.
Установена е висока консумация на мазнини холера и развитие на атеросклероза. Големите количества консумирани мазнини са трудно смилаеми от храносмилателните органи, чиято секреция е ниска. Отрицателното действие на наситените мастни киселини в животинските мазнини и холестерола върху липидния метаболизъм е добре известно.
При рационалната диета се препоръчват растително масло и масло.Последното в размер на 20-25 g и осигурява необходимото количество мастни киселини на ден, които са полиненаситени.Повишената консумация на растително масло действа отрицателно върху храносмилателните органи. е с 10% по-високо от количеството протеин в диетата.
При балансирано хранене количеството въглехидрати надвишава 45 пъти количеството протеин.При намалено физическо усилие се признава ограничението на въглехидратния продукт, започвайки от факта, че техният излишък също причинява хиперхолестеролемия в диетата на възрастните хора. захари и сладки продукти). Като източник на въглехидрати ще бъдат използвани:
Целулозата на хранителните продукти нормализира чревната микробна флора и благоприятства намаляването на холестерола в организма.Специално внимание се отделя на суровите плодове и зеленчуци.
ВИТАМИНИТЕ с каталитичното си действие инхибират до известна степен процесите на стареене.Задоволителното ниво на витамини осигурява поддържането на метаболитните процеси на подходящо ниво, запазва развитието на склеротични промени в съединителната тъкан.При възрастните хора ендогенната полихиповитавиназа се установява като последица от дезадаптацията на ферментацията. възрастните хора трябва да включват необходимото количество витамини, особено от тези, които наблюдават дейността на сърдечно-съдовата нервна система и участват в реакции за инхибиране на процеса на склероза, в зависимост от снабдяването на организма с витамини променя нивата на холестерола в организма, в това отношение от голямо значение са витамините С и Р.
Vitanima C, индуциран в хранителната дажба в задоволителни количества, осигурява развитието на окислителните процеси и нормализира обмена на веществата.При възрастните хора тялото се нуждае от повишено количество витамин С. Стабилизира физическия баланс на биосинтеза на холестерола и използването му в тъканите, повишава устойчивостта и засилва защитните реакции на организма.
Витамините Csi P имат синергично действие. Витамин P допринася за намаляване на артериалната тъкан при хипертония.
Липотропни свойства, способни да инхибират развитието на атеросклероза имат холин, инозит, витамин Bi2, фолиева киселина, витамин В6, пантотенова киселина, полиненаситени мастни киселини.Важно е тези вещества да бъдат включени в диетата в достатъчни количества, имат профилактична цел. за предотвратяване на болестния процес се препоръчва да се прилагат поливитамини (витаминни комплекси).
При възрастните хора тялото натрупва минерални вещества, особено калциеви съединения. Те се отлагат в стените на кръвоносните съдове, ставите, хрущялите и други тъкани. В същото време при някои възрастни хора астеопорозата се открива като последица от затрудненията със солта. Дневната норма на калция за възрастните хора е 800. mg.
Друг необходим за възрастните хора минерален елемент е магнезият с вазодилатативно аутоспостично действие. Той стимулира чревната перисталтика, увеличава елиминирането на жлъчката, понижава нивата на холестерола в кръвта. Недостатъчното количество магнезий в организма води до повишена зависимост от калций в кръвоносните съдове. Дневната нужда от магнезий е 400 mg.Диетата на възрастните хора трябва да съдържа достатъчно калий.Той допринася за елиминирането на вода и натриев хлорид от организма в диетата на възрастните хора ще включва алкални продукти като мляко и неговите производни, картофи, плодове, зеленчуци.
ХРАНИТЕЛНО СЪОТНОШЕНИЕ НА СТАРЕЙШИТЕ
протеин (68g мъже, 61g жени)
липиди (77g мъже, 66g жени)
въглехидрати (335 грама мъже, 248 грама жени)
ХРАНИТЕЛНО СЪОТНОШЕНИЕ НА СТАРЕЙШИТЕ
протеин (61g мъже, 55g жени)
липиди (65g мъже, 57g жени)
въглехидрати (280g мъже, 242g жени)
енергийна стойност (1950kcal мъже, 1700kcal жени)
Възрастните и възрастните хора трябва да обърнат специално внимание на диетата, в резултат на това, че техните функционални възможности на храносмилателните органи са намалени.