Яйце за закуска с разлика 10 рецепти за ястия с яйца

Никой не се нуждае от рецепти за яйца? Варените яйца, бърканите яйца или ястията от яйца, пържените яйца са често срещаните начини за приготвяне на яйца, но има и по-необичайни начини. Ето 10 рецепти от цял ​​свят

разлика

1. Рецепта за яйца: Паширани яйца

Пашираните яйца всъщност не са нещо особено изискано. В крайна сметка не се нуждаете от нищо, което не принадлежи на всяка разумно добре оборудвана кухня, а именно яйца, вода, оцет и сол. Тенджера и черпак с дупки и малко чувствителност също не са съвсем маловажни, така че тази рецепта за яйца да успее и яйцата да получат желаната форма. Водата се кипва в тенджера с оцет и сол. Яйцата се напукват внимателно в чаша или купа, без да се уврежда жълтъкът. След това яйцата се плъзгат от чаша или купа в нискокипящата оцетна вода.

Температурата на водата не е съвсем без значение. Ако водата е твърде гореща, белтъкът застоява твърде бързо и жълтъкът трудно може да продължи да готви. Ако е твърде студено, яйцето ще се отдели. В идеалния случай лъжицата се използва за завъртане на водата, така че яйцата да могат да се плъзгат в средата на вихъра. Движението придава стабилност на целия бракониерски процес. Малко практика и сигурен инстинкт са полезни.

рецепти

Изображение: Потребител на Flickr Frédérique Voisin-Demery, CC BY 2.0

2. Рецепта за яйца: coufs кокот

Може да се каже и печени яйца, или френски яйца, или яйце. Но защо да го правите, когато можете също да кажете coufs cocotte? Това звучи много по-вкусно и висша кухня. Всъщност няма много общо с великото кулинарно изкуство, подготвяйки казаното coufs cocotte. Това става по следния начин: Загрейте фурната, намажете малки формички - например използвано кисело мляко или намазани чаши - с масло, добавете съставки по ваш избор - например задушени шалот с бекон и лют пипер са добри ... - и накрая добавете яйце. След това цялото нещо се пече във фурната, докато белтъкът се втвърди. Хубаво нещо.

яйце

3. Рецепта за яйца: Avgolemono

Яйчена супа, която в началото звучи малко странно. Това ястие от средиземноморския регион, което е популярно в Средиземно море под различни имена, обединява свежестта на яйцата и цитрусите. Името на гръцкия вариант, Avgolemono, означава яйце (Avgo) и лимон (Lemono). Всичко, от което се нуждаете за приготвянето, е пилешки, рибен или зеленчуков бульон, дългозърнест ориз, който се приготвя в него, яйца, които придават консистенцията на супата, лимон, сол и черен пипер. По време на приготвянето е важно яйцата да се разбиват с лимонов сок и постепенно да се добавя супата с ориза. Цялото нещо също не трябва да е прекалено горещо. Протеинът не трябва да застоява. Агнешкото е много разпространено като пълнител в супата.

разлика

4. Рецепта за яйца: балут

Яденето на излюпено яйце - тази идея изисква известно привикване за повечето хора, които са се социализирали по отношение на вкуса в Европа. Инкубираните яйца подлежат на хранително табу, като куче или котка. В някои азиатски страни обаче в менюто има варени ембриони, независимо дали от пилешко или патешко. Във Филипините, Виетнам, Камбоджа и Лаос се срещат варените яйца като улична храна.

Те се предлагат и на американското западно крайбрежие, където живеят много американци филипинци. Яйцата, които са били инкубирани между 14 и 19 дни, се считат за идеални. Колкото по-дълго трае пилото, толкова по-ясно може да се види тялото на пилето или патицата. Яйцата се консумират варени или пържени. Отнема свикване.

рецепти

5. Рецепта за яйца: хилядолетни яйца

За да се получи деликатесът от Китай, той трябва да бъде запазен чрез асептично защитена автолиза. За това суровите яйца се поставят в каша, направена от анасон, сечуански пипер, чаени листа, борови иглички, семена от копър, сол, вода, вар, дървесна пепел и дървени стърготини в продължение на няколко месеца. Това прави яйцата дълготрайни и те се обезцветяват много. Яйчният белтък придобива кафеникав цвят и придобива консистенция, напомняща на желатина. Яйчният жълтък става пламен и зеленикав на цвят. Вкусът трябва да е интензивен и леко кисел. В Китай консервираните яйца се консумират основно като предястие. На някои места ги наричат ​​още стогодишни яйца.

разлика

Изображение: Потребител на Wikipedia Premshree Pillai, CC BY 2.0

6. Рецепта за яйца: Çılbır

Турски начин за приготвяне на яйца е Çılbır. За това яйцата с пашот (виж по-горе) се сервират с кисело мляко. Ястието често се подправя с чесън, но също и с червен пипер или лют пипер.

яйце

7. Рецепта за яйца: Яйца Бенедикт

Това е класика на американската кухня. И така е почти ясно, че не става въпрос непременно за леко и фино ястие, а по-скоро за доста калорична душевна храна. Уикипедия твърди, че яйцата Benedikt са известни и като Eier Benedikt на немски. Това вероятно е Humbuk. Това прави Яйцата Бенедикт - или Яйцата Бенедикт - специални: Поширано яйце (виж по-горе) се поставя върху филия препечен хляб. Добавете парче бекон или шунка, изпържени, разбира се.

След това този сандвич се удавя в холандски сос. Яйцата Бенедикт се сервират главно в САЩ и Великобритания. В доста скъпи международни хотели трябва да можете да го поръчате. И разбира се има яйца Бенедикт в едното или другото хипстърско кафене. Според различни легенди главният готвач на луксозен хотел в Ню Йорк е измислил ястието за финансово силен гост на име Бенедикт през 1890-те години, който вече се е интересувал от висококалоричното съдържание за закуска.

закуска

8. Рецепта за яйца: Омлет

Почти навсякъде, където се отглеждат домашни птици, има варианти на класическия омлет. Независимо дали са плоски или по-скоро дебели, независимо дали с месо или вегетариански, независимо дали с много зеленчуци като пълноценно хранене или като закуска за закуска. Добре известни варианти на омлет са например испанската тортила с картофи или италианската фритата с всякакви променливи съставки. Омлетите са гъвкави. Общото между различните варианти е, че яйцата се пържат в тиган, за да се получат плоски сладкиши.

разлика

9. Рецепта за яйца: яйце в чаша

Един лесен начин да надстроите яйцата си за закуска е да ги сложите в буркани. В зависимост от вашия вкус, всичко може да се случи в малка чаша с винтова капачка (ханш), в чаша за уиски (практично), в чаша за вино (елегантна) или във всяка друга чаша (прагматична). Дали яйцето е сварено твърдо или меко, е въпрос на вкус. Точно като другите добавени съставки. Маслото придава на яйцето в чашата кремообразна консистенция, когато се смеси. Пресните билки изглеждат страхотно и придават вкус. Ако разбъркате яйцето си в чашата или яйцата си в чашата с лъжица, можете също да направите отлична и бърза закуска.

рецепти

10. Рецепта за яйца: пържено яйце

Пържените на тиган яйца са част от традиционната кухня почти по целия свят. Абсолютно основно ястие. Но не всички пържени яйца са еднакви. Английският прави разлика между пет различни вида подготовка. Най-простото: Слънчева страна нагоре. Пърженото яйце се пържи само от едната страна. Яйчният жълтък остава непокътнат и течен. Във версията Over Easy яйцето се пържи от двете страни и жълтъкът задържа възможно най-течна консистенция. Ако поръчате пърженото си яйце над средно, жълтъкът е мек, но само течност в сърцевината. Ако искате да приготвите яйцата си над твърдо, искате жълтъците да са относително твърди. С прекалено добре приготвения метод, жълтъкът е наистина твърд, като твърдо сварено яйце.

  • # Балут
  • # Бенедикт
  • # Cilbir
  • # Яйце
  • # Яйце в чашата
  • # яйца
  • # Идеи за яйца
  • # закуска
  • # яйце за закуска
  • # Креативна закуска
  • # Омлет
  • # Бракониерен
  • # Рецепти
  • # Бъркани яйца
  • # Пържено яйце
  • # Хилядолетни яйца