Прекрасна храна Диета с нахут, за регулиране на кръвната захар и килограмите
Нахутът гладува, подобрява храносмилането и почиства кръвоносните съдове от лош холестерол
Нахутът е бобово растение от семейството на бобовите и точно като бобът, нахутът съдържа редица полезни за здравето хранителни вещества. Нахутът отдавна се смята за съставка на бедността, тъй като е свързан с известния нечезол, заместващ кафето по време на комунизма. Нечезолът обаче е направен от печен овес, а не от нахут. Всъщност нахутът е чудесна храна, горещо препоръчана от диетолозите за балансирана и здравословна диета. Използва се от древни времена като лекарство, а днес нахутът е в списъка на зеленчуците с голям терапевтичен ефект. Той предпазва сърцето и помага на диабетиците, той е еликсир от брачния живот и не на последно място, поради богатството си на протеини, е идеален в борбата с наддаването на тегло. И така, нека преоткрием нахута, знаейки най-полезните препоръки в здравеопазването, но и в гастрономията, известния хумус, базиран на нахут.
По-добър протеин от месото
Нахутът е богат на минерали, с роля в елиминирането на консерванти от организма, протеини (24%), минерални соли, витамин Е и витамин В. Комплекс с постоянен процент въглехидрати (67,8%) и мазнини, нахутът има специална хранителна стойност. Той успешно замества месото, така че е идеална храна, ако искате да се откажете от червеното месо. Тези в нахута се усвояват бавно и осигуряват оптимален чревен транзит. Чаша, пълна с нахут, еквивалентна на 150 грама, осигурява 50% повече от дневната нужда от молибден, 80% от манган, 70% от фолиева киселина, 50% от фибри, 40% триптофан, 30% протеин. Мед, фосфор, калций и желязо са други елементи в състава на нахута. Желязото произвежда енергия, а магнезият увеличава количеството ензими, които произвеждат антиоксиданти. Тези плодове съдържат и растителни аминокиселини, бавно абсорбиращи захари, които стимулират правилното функциониране на нервите, мускулите, ензимите и хормоните. Диетата, която съдържа нахут, има антиоксидантно и антистресово действие, нормализира чревния транзит, предпазва от сърдечни заболявания, регулира съня и предотвратява различни форми на рак. Външно, приложенията с брашно от нахут са полезни при плеврит, за облекчаване на болка, настинки, невралгия.
Нисък гликемичен индекс
Вода от нахут, терапевтично средство
Печеният и след това смлян нахут има силно въздействие върху храносмилателния тракт и нервната система. Така че от нахут се прави напитка, която успешно замества кафето. И този вкусен ликьор може да се препоръча и за деца, защото увеличава апетита им и им помага да наддават на тегло. Шоколадовата вода се бори с настинките и възстановява жизнеността след сезонен вирус. Освен това специалистите оценяват, че питейната вода е истински еликсир за здравето, използван в много естествени лечения. Това се получава по два начина: чрез прецеждане на сварения нахут или приготвяне на две супени лъжици плодове, които се оставят да киснат в 250 мл чаша студена вода. След 12 часа тонизиращата вода се прецежда. Качествата на питейната вода не спират до тук, тя е оценена и като мъжки ободряващ агент, увеличавайки нейната сила. Като много мощно лекарство, питейната вода е противопоказана при треска, хипертония и нервна раздразнителност. Но се препоръчва при терапия на физическа и психическа астения. Желязото в нахута произвежда енергия, като бобовите растения са несравним тоник. Поради съдържанието на триптофан, той допринася за терапията на безсънието.
Зърна, които се грижат за силуета
Нахутът забавя стареенето поради магнезия. Това е полезно за плодовитостта, счита се при много народи като сексуален стимулант за мъжете. Като храна с ниско количество мазнини и високо съдържание на фибри, нахутът е добър избор за хора, които искат да контролират теглото си. Той е хранителен, тъй като съдържа високо съдържание на протеини, а не мазнини, тъй като има малко калории. Чревният транзит ще работи перфектно, чаша нахут осигурява 50% от дневните нужди от фибри. Изглежда, че нахутът, известен още като „боб гарбанцо“, е тайната на завидна фигура. Много е пълно и отлага глада. Той е идеален и за вегетарианци, тъй като отговаря на нуждата от месо. Нахутът се счита за една от 10-те много здравословни храни за бебета над една година. Като цяло не причинява алергии, но може да причини храносмилателни проблеми поради високото си съдържание на протеини. Единствените противопоказания за диетата с нахут са насочени към хора, които страдат от подагра или имат проблеми с бъбреците, знаейки, че нахутът съдържа пурин. Тези хора трябва да потърсят медицинска помощ преди да започнат терапия с нахут.
Как се приготвя хумус?
Цицерон взе името си от нощта
Нахутът е една от най-старите храни, известна още от древността, преди около 3000 години, под името халару, в Месопотамия. Но в южната част на Франция нахутът се консумира преди 9000 години. В латинския свят е бил известен като cicer, име, получено от древногръцкия ритник. Нахутът беше популярна храна сред бедните в Египет, Гърция и Рим. Според една легенда самият поет Хоратиу, отегчен и отвратен от лукса на града, би се радвал с голямо удоволствие на храна от нахут. Друга легенда разказва за известния румънски оратор Марк Тулий Цицерон, който би придобил фамилното си име именно заради бенка на лицето си, във формата на нахут . Видът на нахут, който се отглежда днес, се нарича Cicer Arietinum. Днес нахутът е изключително популярен в Индия (две трети от световната реколта) и в мюсюлманските страни, но също така и в Сицилия и Испания. По време на Втората световна война нахутът се използва от европейците като заместител на кафето. Днес в 7 страни се отглеждат над 7 милиона тона нахут, което го прави един от най-популярните зеленчуци.
Въпреки че много хора смятат, че нахутът е само бежов на вид, има няколко разновидности, като розов, черен, зелен или кафяв нахут. От 20-те съществуващи вида в търговията намираме един с по-малки и тъмни плодове (сорт Деси) и един със светли плодове (Кабули). По време на прибиране на реколтата (през май) нахутът е зелен. При нагряване бързо изсъхва, придобивайки специфичния цвят, светлокафяв. Нахутът е зеленчук от семейство Fabaceae, заедно със соя, леща, грах и боб. На зрялост достига 20-50 см височина. Нахутът се намира в обвивки, по 2-3 наведнъж. Цветята на нахута са подобни на боб, като обикновено са бели или лилави.
Надеждата на пациентите с витилиго
Индийски изследователи казват, че нахутът може да бъде в основата на очакваното лечение за милиони пациенти с витилиго по целия свят. Тяхното проучване установи, че прилагането на лосион маз върху депигментирани области може ефективно да лекува болестта, като помага за репигментация на кожата и ефективно контролира разпространението на болестта. По време на изследването пациентите успяха да възстановят пигмента си за 20-90 дни. Изглежда, че ефективността на мехлема се извлича от аминокиселините, съдържащи се в плуването. Те насърчават синтеза на меланин и регенерацията на пигмент.