Яйце съставка - Koch-Wiki

яйце
пилешките яйца
100 г цяло яйце от домашното пиле съдържа:
Калорична стойност: 651 kJ/156 kcal
Дебел: 12,8 g
Въглехидрати: 0,7 g
Протеин: 12,8 g
Сол: няма информация
Холестерол: 395 mg
Диетични фибри: 0,0 mg
Рецепти, които се отнасят до тази съставка.

пилешките яйца

пилешките яйца

Под яйце Човек разбира на кухненски език продукта на птица, снасяща яйца, която представлява ранен етап от живота. Обикновено се разбира, че е кокоше яйце, т.е. (неоплоденото) яйце на домашно пиле.

Яйцето е идеално по форма и съдържание: формата е безупречно овална, цветът често е блестящо бял, съдържанието е основни хранителни вещества. Яйцата са богати на протеини и висококачествени мазнини. Яйцата, особено в жълтъка, не съдържат почти никакъв холестерол в яйчния белтък. Според доклад на Американското общество по хранене няма доказателства, че храни, съдържащи холестерол, като Б. Яйцата оказват голямо влияние върху нивата на човешкия холестерол. [1]

Яйцата предлагат уникално богатство от кулинарни възможности.

Съдържание

  • 1. Общи
    • 1.1 Структура
    • 1.2 Други ядливи яйца
  • Купете 2 яйца
    • 2.1 Етикетиране
    • 2.2 Задължение за етикетиране
      • 2.2.1 Тип на корпуса
      • 2.2.2 Местоположение на производителя
      • 2.2.3 Покупка от производителя или в района на селото
      • 2.2.4 Избор на размер
      • 2.2.5 Най-добро преди датата (най-доброто преди датата)
      • 2.2.6 Качествени оценки
    • 2.3 Характеристики на яйцата
      • 2.3.1 Счупени яйца
      • 2.3.2 Дали кафявите яйца имат по-добър вкус?
  • Съхранявайте 3 яйца
  • Обработвайте 4 яйца
  • 5 хранителни вещества в яйцата
    • 5.1 Допълнителни хранителни таблици
  • 6 Вижте също
    • 6.1 Подготовка
    • 6.2 Външни връзки
  • 7 детайлизиране

Общи [редактиране]

Структура [редактиране]

Цветът на яйчената черупка е генетично обусловен и не казва нищо за отглеждането на пилетата, нито вкуса или качеството на съдържанието на яйцата.

Още годни за консумация яйца [редактиране]

Има и други птичи яйца, които се използват в (европейско) готвене, като яйца от:

  • Гъски: Те са много по-големи от пилешките яйца и тежат 150–200 g. За разлика от пилетата и пъдпъдъците, гъските не снасят яйца целогодишно. Сезонът е от края на януари, началото на февруари до края на пролетта, средата до края на май. Гъши яйца са местен специалитет в Долен Рейн.
  • Пъдпъдъци: С тегло 10–12 g, пъдпъдъчите яйца са значително по-леки от пилешките яйца. Те се считат за деликатес от гастрономите.
  • Пуйки
  • Фазани и яребици
  • Патици
  • Токачка
  • Чайки
  • Bantams
  • Щраус: Това е най-голямото птиче яйце. Дълъг е около 15 см и широк 12 см, но може да достигне и диаметър до 20 см. Теглото му е около 1200–1500 g. Формата му е леко сферична, а черупката е с дебелина около 1,5 до 2 мм. Яйцето може безопасно да понесе тежестта на човек. (Вижте също: Африкански щраус в Уикипедия)
  • Емус