Яйцата са еквивалентни на кърмата
Яйцето е една от малкото храни, която съдържа всички основни аминокиселини. Погрешно е схващането, че той е отговорен за високия холестерол и няма да сме затлъстели поради това, но биологичната му стойност е еквивалентна на майчиното мляко. 19 октомври е Световният ден на яйцата, във връзка с който експертите разсеяха съмненията относно тази основна храна.
Създадено: 19 октомври 2016 г. 14:10
Променено: 20 октомври 2017 г. 15:13
Консумацията на яйца беше предложена като предястие
Яйца от началото на времето една от най-основните и ценни храни на човечеството. Вече един от документите на Стария завет, книгата на Йов, обръща внимание ползите от консумацията му, И едно от предупрежденията в книгата на Моисей V предлага да извадим яйцата от птичето гнездо, но не наранявайте птицата, за да може отново да снесе яйца. Според записите на гръцкия историк Херодот яйцата са били изкуствено излюпени в древен Египет и Аристотел е броил най-добрите породи кокошки носачки. „От яйце до ябълка“ („Ab ovo usque ad mala“) - звучи като латинска поговорка, отнасяща се до хранителните навици на римляните, които предлагат яденето на яйца като предястие и след това затваряне на обяда с малко плодове.
Яйца: холестеролна бомба или здравословен източник на протеин?
Много хора са загрижени за консумацията на яйца и други храни, богати на холестерол може да повиши нивата на холестерола в кръвта, като по този начин увеличава риска от развитие на сърдечни заболявания. Въпреки това, диетичният холестерол в повечето случаи не влияе на нивата на холестерола в кръвта толкова, колкото вида и количеството консумирана мазнина, с изключение на някои хора, които са чувствителни към високия прием на холестерол. - пише проучване.
През Средновековието яйцата се облагат или събират под формата на данъци, заедно с кокошките. Според Уинстън Чърчил, известен с политическата си роля във Втората световна война (който е имал сериозна връзка със земеделието, наред с други неща, от 1939 г. е избран за член на Британската асоциация за развъждане на говеда). това също е причинило упадъка на Британската империя, че англичаните са се отказали от класическата закуска на базата на яйца.
Диетично и здравословно
По този начин консумацията на яйца е съпътствала историята на човека, разбираемо: тя е основен източник на протеини, мастният й състав задоволява всички нужди на тялото, а освен това е богат на витамини и минерали. Поради изключителната си биологична стойност, той е въоръжен с някои въглехидрати и фибри тя също така би обслужвала хранителните нужди на човешкото тяло като единствената храна. Въпреки това е и с ниско съдържание на калории в сравнение с други храни: средно голямо яйце има енергийно съдържание 75 kcal, така че тази храна е в основата на много диети.