Яйца бенедикт с шунка Coup de Pouce

Яйца Бенедикт с шунка Фотограф: Istockphotos.com Автор: Coup de Pouce

яйца

  • Подготовка 25 минути
  • Готвене 15 минути
  • Порция (и) 4 порции
  • Кредити: Coup de Pouce, публикация на списание февруари 2007 г.

Съставки

  • Холандски сос
  • 4 жълтъка
  • 1/3 чаша разтопено масло
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 щипка лют червен пипер
  • поширано яйце
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • 8 яйца
  • 4 английски кифли или кроасани, разрязани наполовина
  • 1/2 lb шунска шунка, нарязана на тънки филийки

Хранителни стойности на порция

Калории: 545/порция Протеин: 31g/порция

Мазнини: 34 g (15 g наситен)/порция

Холестерол: 690 mg/порция Въглехидрати: 28 g/порция

Фибри: 2 g/порция Натрий: 1155 mg/порция

Подготовка

Приготвяне на соса
1. В топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с кипяща вода, разбийте жълтъците за около 4 минути или докато се сгъстят достатъчно, за да покрият задната част на лъжица. Отстранете от огъня. Разбийте маслото, 2 с.л. таб (30 ml) наведнъж, докато сосът се сгъсти. Добавете лимоновия сок, солта, лют червен пипер и разбъркайте. Резервирайте в тенджерата с гореща вода за не повече от 20 минути.