Яйца, алергии - Deximed

Споделете тази информация за пациента

QR код

Направете снимка на този QR код с вашия смартфон

Пряка връзка

"Deximed е голяма помощ за мен, за да мога бързо да потърся текущите познания за терапията или диагностиката в ежедневната практика. Ясната структура дава възможност да се прочете нещо бързо, дори при контакт с пациент." - PD Dr. мед. Гуидо Шмиман, специалист по обща медицина, Бремен

Deximed е независима лекарска информационна система, която се фокусира върху първичната медицинска помощ. Основаните на доказателства и редовно актуализирани статии във всички области на медицината отличават Deximed.

Алергията към пилешки яйца, заедно с алергията към кравето мляко, е една от най-честите хранителни алергии при малки деца. 1–2% от децата са засегнати от алергия към пилешко яйце. Някои деца получават много силни реакции дори на малки количества яйце; други имат по-леки симптоми, които преминават без никакви драматични последици. Алергените, т.е. веществата, към които човек има алергична реакция, могат да бъдат намерени както в яйчни жълтъци, така и в протеини.

Алергията към пилешко яйце може да причини дискомфорт при кърмачета, когато пилешките яйца се ядат за първи път; обикновено между 6 и 8 месечна възраст. Симптомите или алергията изчезват за около две трети на възраст от 4 до 7 години. Поради това алергиите към яйца при по-големи деца или възрастни са по-рядко срещани.

Тъй като алергията към яйцата често изчезва с годините, както е описано, храни, които съдържат яйца, обикновено се опитват от време на време в консултация с Вашия лекар или диетолог. Ако обаче имате потвърдена алергия към яйца, никога не трябва да опитвате това без медицински съвет, тъй като това може да доведе до тежки/животозастрашаващи реакции.

Ваксини и лекарства

Някои ваксини, като MMR, се произвеждат в пилешки ембриони, но ваксината обикновено не предизвиква реакции при страдащите от алергия към яйца. Други ваксини, като грипни ваксини, обаче могат да бъдат замърсени с кокоши яйца, така че страдащите от алергия към яйца не трябва да получават тези ваксини, освен ако не е ясно, че могат да ги понасят.

Хората с алергия към яйца трябва да внимават особено с ваксинациите и да потърсят подробен съвет от своя лекар, за да може да бъде избрана безопасна ваксина.

Някои таблетки за гърло или шампоани за коса също могат да съдържат кокоши яйца или компоненти от тях.

Готови и полуфабрикати/готови ястия

Храната съдържа яйца, ако следните съставки са в списъка на съставките:

Яйчно масло, яйчен протеин, течно яйце, течен протеин, фризер, сухо яйце, сух протеин, сух яйчен жълтък, (яйце) албумин, яйце протеин, симплес, пълно яйце, E 322 лецитин (яйце), E 1105 лизозим (яйце).

Галета може да съдържа бял хляб с яйце.
Но: Посочването на протеин в списъка на съставките означава Не задължително пилешки протеин, но като цяло съдържанието на протеини в храната.

Хранене навън или готвене у дома

Яйцата са част от много продукти и ястия, така че храненето навън, ако имате алергия към пилешко яйце, може да бъде предизвикателство. Най-добре изобщо избягвайте съставните храни и преработените продукти и вместо това купувайте суровини. Обикновено можете да намерите алтернативи без яйце, но сладкиши и сладкиши могат да бъдат проблем. Добър съвет е винаги да имате при себе си нещо, което се пече без яйце, напр. Б. Кифлички или бисквити. Заместителите на яйца се предлагат в различни форми. Содата бикарбонат действа и като вид заместител на яйцата.

Ако вие или вашето дете реагирате много чувствително, трябва да обърнете внимание и на това къде поставяте храната: Например, не може да се яде храна от чиния, върху която са лежали бъркани яйца и др. В почти всяка кухня има риск от замърсяване с яйчен протеин от други ястия. Например, човек, който току-що е ял бъркани яйца, не трябва да пие от същата чаша като човек, който е алергичен към яйца. Всеки, който пече или готви яйца в домакинство с алергия към пилешки яйца, трябва да си измие внимателно ръцете след това.

Последствия за диетата

Ако вие или вашето дете живеете в меню без яйца, това е от малко значение по отношение на снабдяването с витамини и минерали. С иначе балансирана диета можете лесно да се справите без кокоши яйца.

Списък на съставките за диета без яйца

Винаги не забравяйте да прочетете списъка на съставките, когато пазарувате хранителни продукти. Получавайте информация за съставките на храните, които нямат списък на съставките. Също така, имайте предвид, че съставките в хранителния продукт понякога могат да се променят.

да се избегне

Вместо това изберете

Каша
Може да съдържа яйце.

Ядлива мазнина
Обикновено не съдържа яйце.

Практически предизвикателства

Алергията към яйца може да бъде практично предизвикателство, особено при печене. Тъй като яйцето се свързва добре и помага за втасването, изборът на сладкиши, сладкиши и готови ястия без яйце може да бъде ограничен. Има заместители, които можете да използвате вместо яйце. Те могат да имат същите свойства на печене като яйцата, но нямат същото хранително съдържание. Често увеличеното количество бакпулвер или сода за хляб може да бъде подходящ заместител. Добавянето на 1-2 супени лъжици царевично нишесте или соево брашно с малко вода води до ефект, подобен на този на пилешко яйце.

Някои хора с алергии към пиле са алергични само към специфични алергени в яйцето, които се разрушават при нагряване; след това тези хора могат да ядат варени или печени яйца без никакви проблеми. За да се знае точно това обаче, трябва да се направи внимателна диагноза от алерголог, за да се идентифицира точно задействащият алерген.