Яхнията е вечна и неразрушима!
Прости и изискани рецепти за начинаещи и напреднали в кухнята на Джафи. Рецепти бяха събрани, подредени, редактирани и приготвени от Miklós Lovranits.
Страници (меню)
- начална страница
- студени и топли деликатеси преди хранене
- нека има само седем вида сок
- само сокът трябва да бъде седем вида II:
- свине, говеда
- свине, говеда II.
- свине, говеда III.
- перлите на птицефермата
- перлите на птицефермата II.
- подаръци от река и море
- дарби от река и море II.
- да дивеем малко
- добри сосове
- кънки за бира и вино
- тесто какво може да бъде
- гарнитури, вложки за супа, зеленчуци
- гарнитури, вложки за супа, зеленчуци II.
- масло от подправки
- салати и заливки
- ястия с гъби
- един курс
- на жарава и открит огън
- Ромски вкусове
- малко китайски
- нещо Америка.
- селски вкусове
- всякакви науки за храната и напитките
- всички видове наука за храната и напитките II.
- връзка
- Създаване на собствен уебсайт
Регистрация - Редактиране на уебсайт
Влизам - Класации на уебсайтове
Съобщение на уебсайт
Обиден уебсайт?
Моля, докладвайте!
Обслужване на клиенти
Състав: 2 кости от мозък, 2 моркови, 1 магданоз, четвърт целина, 1 средна глава лук, 40 dkg шампиньони, 1 лимон, 2 яйчни жълтъка, 2 dl сметана за готвене, 1 връзка магданоз зелен, смлян черен пипер, сол, 1 супена лъжица брашно масло
Начин на приготвяне: костта се сварява в 1,5 литра солена вода. Когато заврят, добавете нарязаните зеленчуци, целия почистен лук, останал, и гъбните дръжки. Гответе около час и половина, за да получите вкусна костна супа. Когато супата е готова, изваждаме любимата ни тенджера с червена супа. Гъбените глави се нарязват и се напръскват с лимонов сок, за да останат приятно бели. Загрейте маслото в тенджера. Добавете гъбите, черен пипер и оставете да къкри, докато омекнат. След това поръсете с брашно и половината от ситно нарязания магданоз в зелено. Разбъркайте запържете с малко разбъркване и след това разтопете с филтрирания костен сок. Разбъркайте добре и гответе още около четвърт час. Преди сервиране се обезмаслява, тоест сметаната се смесва плавно с жълтъка и се смесва плавно с топлата супа и влакнестият размах. След това вече не го варим, така че жълтъкът да не скача заедно.
Сервирайте поръсено с кифлички.
Цяло пържено борово дъно
Състав: 1,5 кг гъби от борово дъно (Lactarius deliciosus, вкусен риск), една глава чесън, сол, мазнина, заквасена сметана
Начин на приготвяне: Изберете красиви млади гъби. Измийте първо в студена вода, след това оставете да заври и изсушете. Смажете плътно нашите ландшафтни емайлирани или плочкови тави с мразовита грес. Поставете отцедените гъби плътно една до друга с горната част отдолу. Поставете лъжичка заквасена сметана в средата на всяка гъба и поръсете със сол. Поставете в гореща фурна, когато заквасената сметана къкри, омеква. Поръсете с ситно нарязан чесън и поставете на масата в тази топлина.
Гарнирайте с картофи магданоз или ориз и сервирайте с добро разнообразие от домашно червено вино.
Пушено месо от еленско месо
Състав: 8, неотворена еленска шапка, 5 супени лъжици сметана за готвене, 3 супени лъжици галета, 20 dkg кайма, варено пушено месо, 2 пролетни лука, магданоз, смлян черен пипер, сол
Начин на приготвяне: гъбните капачки се варят (бланшират) в леко подсолена вряща вода за 2 минути, след което се оставят да се охладят чрез отцеждане. В купа за смесване смесете сметаната с галетата, пушеното месо, накълцания зелен лук, ситно нарязания магданоз и чушката. Гъбените глави се поставят в нашата заоблена маслена йена с кухината нагоре и месната маса се изгърбва. Печете в предварително загрята гореща фурна за четвърт час.
Сервирайте на топло с препечен хляб и чаша хубаво, сухо червено вино.
Състав: 20 dkg телешка кайма, 1 порция пилешко пиле, 2 моркова, 1 корен, малки парченца целина и келраби, 1 малка глава лук, 2 скилидки чесън, 20 dkg гъби, 5 dkg сушени манатарки, 2 кубчета бульон, 1 малка кутия доматено пюре яйчен белтък, зърна черен пипер, сол, 25 dkg готови гъби тортелини
Как да го направите: намерете най-красивата си тенджера за супа, направете нещо за лека закуска, охладете бирата и когато приключите с всички тези приготовления, спрете да готвите за нея. Почистете зеленчуците и гъбите, настържете първите, нарежете вторите на малки кубчета и нарежете малките парченца на прекрасни малки парченца. Хванете саксиите, смесете каймата с доматеното пюре и белтъците и изсипете два и половина литра студена вода. Добавете пилешките гърди, зеленчуците и гъбите, целият лук, две скилидки чесън, 3 dkg сушени гъби, подправете с пипер и кубчета бульон. Запалете го и го гответе на бавно, мънисто кипене в продължение на два часа. Когато сте готови, махнете от котлона, починете пет минути, след това прецедете през ленена салфетка.
Междувременно, нека да закусим, има много време, докато стигнем до края на нашата работа. На две хапки накиснете останалите манатарки в малко хладка вода за половин час в друга тенджера. След накисване гответе, докато омекне, след това извадете от сока за готвене и го затоплете. Доливаме бульона до 2 литра, оставяме да заври, посоляваме и готвим тортелини.
Поставете го в най-красивата ни купа за супа с гъби и го потопете в горещия бульон. Поръсете със сухи, накълцани листа магданоз и поставете на масата с широка усмивка.
Състав: 1 кг гъби, 1 голяма глава лук, 1 зелен пипер, 1 домат, 2 dl заквасена сметана, 3 dkg брашно, смлян червен пипер, смлян черен пипер, сол, олио
Начин на приготвяне: нарязаните белени гъби нарязват на кубчета, както ни харесва. Разбъркайте нарязания на ситно лук в маслото, добавете гъбите, след това зелените чушки и доматите, нарязани на по-малки кубчета. Добавете сол и черен пипер и поръсете със смлян червен пипер. Когато леко омекне до хрупкаво, го сгъстете със заквасена сметана и брашно, ние го сваряваме и можем да го сервираме.
Гарнирайте с кнедли, макар че рога, миди или тесто за макари не са светотатство.
Сервирайте с добро Eger мерло и пресен, мек хляб не липсва на масата.
Забележка: ако добавим червения пипер към запарения лук, взет от огъня и след това добавим останалите съставки и оставим заквасената сметана да се пени, ние приготвихме гъбената яхния.