Яхния от леща с кокосово мляко; Къри дий; кухня

просто яжте добре

Леща яхния с кокосово мляко и къри

Тази яхния от леща с кокосово мляко, къри и говеждо месо е неразделна част от зимната ни кухня. Дори лятното часово време да започва днес, тази обилна, пикантна яхния отново ни затопля. Яхниите са идеални за семейни ястия, но са подходящи и за гости и големи партита и са чудесни за приготвяне и замразяване. Ястия от ястия от леща се предлагат в много страни с голямо разнообразие от леща. Вкусовете варират от горещи до сладко-кисели. Днес нямам класическа немска рецепта за вас с кафява леща, бекон и колбаси, а по-скоро ориенталска с червена леща, кокосово мляко и къри.

За 4 порции:

1 връзка зеленчукови супи
1 глава лук
1 скилидка чесън
3 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка кимион
2 с. Л. Жълта къри паста
250 г червена леща
1 л зеленчуков запас
500 мл кокосово мляко
2 супени лъжици слънчогледово олио
300 г говеждо месо
500 г броколи
500 г домати
1 супена лъжица бял балсамов оцет
сол
пипер

Необходими са ви: дъска за рязане, нож за почистване, тенджера, тиган

Ето как се прави:

Почистете и измийте супата от зеленчуци и нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете на ситно лука и скилидката чесън.
Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука до полупрозрачност. Добавете нарязаните на кубчета зеленчукови супи и задушете за 5 минути. Подправете с кимион и жълта къри паста. Изплакнете и добавете лещата и варете още 5 минути.
Деглазирайте със зеленчуковия бульон, налейте кокосовото мляко и оставете да къкри всичко в покритата тенджера за 15 минути на умерен огън.
Междувременно загрейте слънчогледовото масло в тиган, запържете в него смленото говеждо месо до ронливост и подправете със сол и черен пипер. Подрежете, измийте и нарежете броколите на малки цветчета. Измийте доматите, разрежете наполовина, отстранете семената и нарежете на малки кубчета. Сложете всичко в тигана с лещата, оставете да къкри 5 минути и накрая подправете с балсамов оцет, сол и черен пипер.

Готов за 40 минути

Съвети:

Органичните лещи определено трябва да се измият.
Тази леща яхния може да се сервира и със ситно нарязани, печени фъстъци.
Яхнията от леща става вегетарианска, ако просто се справите без говеждо месо или просто го сервирате отделно.
Ако ви харесва по-кисел или нямате бял балсамов оцет, разбира се, можете да използвате друг оцет.
Яхниите са ястия с висок процент течности, чиито основни съставки са зеленчуци и бобови растения. Месо или риба могат, но не е задължително да се използват.
Яхниите се считат за добър начин за използване на остатъци по целия свят. До една четвърт от храната ни се изхвърля. Следователно редовното приготвяне може да бъде вкусна мярка срещу него. Можете да намерите рецепти за най-добрите остатъци в „Zu gut für die Tonne“ от Федералното министерство на храните и земеделието.
Ястията с яхния имат много международни наименования: тенджера за яхния (Великобритания), супа от чаудър (САЩ), касуле и гърне (Франция), борш (Източна Европа), ирландска яхния (Ирландия), тажин (Северна Африка), кенг (Китай)
Добре е да знаете: Лещата е една от първите култивирани храни, датираща от 1700 г. пр. Н. Е. Известните винаги са били относително евтини и затова яхнията от леща се е считала за лоша храна през Средновековието.

Операция на малки лещи:

Лещата има различни готварски свойства в зависимост от цвета и размера. Някои кипват бързо и са чудесни за потапяне, намазване или крем супи. Други са с постоянна форма и са подходящи за салати или като гарнитура:

Лещата може да се използва по много начини: в салати, супи, яхнии или като добавка към риба и месо. Събрах още рецепти за леща на моя борд в Pinterest: