Яхния от червено цвекло - рецепта с картинка

1.Поставете филийките телешки бут в голяма тенджера с вода, бахар, дафинов лист, 2 грубо нарязани лука, много сол и черен пипер и гответе за един час.

цвекло

2.Междувременно почистете зеленчуците и ги нарежете на едри парчета. Загрейте олиото в друга голяма тенджера и запържете всички зеленчуци с изключение на цвеклото.

3.Когато бялото зеле се срути малко, се налива готовият бульон. Оставете всичко да къкри на слаб огън и добавете цвеклото.

4-ти.Сега отделете месото от костта и евентуално отрежете мазнината и сухожилията. Нарежете месото на едри парчета и добавете към яхнията.

5.Поставете магданоза и целината цели и копъра, нарязан грубо в яхнията. Подправете всичко с оцет и евентуално сол и черен пипер.

6-то.Когато цвеклото е меко, може да се сервира. Боршът има най-добър вкус, когато добавите куп заквасена сметана към всяка порция.