Ядливи масла, кои да се предпочитат

Хранително масло: какво трябва да знаете

Маслата са 100% мазнини, така че никое масло не е по-нискокалорично от останалите. A така нареченото леко масло е с толкова високо съдържание на мазнини, колкото редовното масло. По-лек е само вкусът.
Ако по време на готвене, маслото започва да дими, това е, защото е станало токсично. След това трябва да се изхвърли, тъй като това означава, че е загубил хранителната си стойност и че са се появили канцерогенни съединения.
По-добре е да изберете масло в бутилка от тъмно стъкло. Всъщност маслото бързо се окислява на светлина и става гранясало, така че вече не може да се консумира.
Имайте предвид, че също трябва защита на маслото топлина, като я държите далеч от източници на топлина.
Предпочитайте бутилки с a срок на годност. Маслото обикновено се съхранява от 18 до 24 месеца.

Масла, често използвани в готвенето

Ето неизчерпателен списък на хранителни масла, които можете да намерите на нашите плочи, независимо дали Винегрет или майонеза, или за готвене на месо, риба и зеленчуци.

Фъстъчено масло

Това е растително масло, приготвено и извлечено от фъстъци (фъстъци). На външен вид е много ясен и има мек вкус. Поддържа готвене при висока температура. Фъстъчено масло е особено подходящ за пържене на храна, и също е много популярен в азиатската кухня, особено за готвене в уок.

Сега се казва, че фъстъченото масло е с твърде високо съдържание на омега-6 и би било по-добре да се използват масла, по-богати на омега-3, като рапично масло.

Слънчогледово олио

Получава се от натрошени слънчогледови семки. то е масло, широко консумирано във Франция. Той е много течен, бледожълт на цвят с мек вкус. Поддържа готвене при висока температура. Той е особено подходящ за пържене на храна, използва се и за подправки.

Сега се казва, че слънчогледовото масло е твърде богато на омега-6 и че би било по-добре да се използват масла, по-богати на омега-3, като рапично масло.