Ядкова алергия (симптоми, тест; диета) готви БЕЗ

Ядките са един от най-честите причинители на алергии при деца и възрастни. Симптомите варират от леко изтръпване в устата до обрив до тежки алергични реакции, причинени от най-малките количестваможе да бъде разрешен.

Най-важните причини за алергия към ядки са:

Ядки кашу/ядки кашу
Лешници
Ядки макадамия
Бадеми
Орехови ядки
бразилски ядки
Пекани и
Шам-фъстъци.

Най-честата алергия към лешник в Германия. Едновременната алергия към всички ядки е много рядка.

Видът на ядката, която предизвиква симптомите при страдащ от алергия към ядки, трябва да бъде тестван индивидуално от лекар. Трябва да се избягват само ядките, които причиняват симптоми.

Хората, за които се подозира, че имат алергия към ядки, определено трябва да бъдат тествани от лекар, тъй като ядките могат да причинят тежки и дори животозастрашаващи симптоми и те да станат по-силни с течение на времето.

Относно термина алергия към ядки

Терминът алергия към ядки е ежедневен термин. Тъй като обаче не всички споменати алергени са "истински" ядки от ботаническа гледна точка, колективният термин се използва от експерти Ядки използвани. По-точно казано, алергията към ядки всъщност е алергия към ядки. Значи те са z. Б. също се споменава в регулацията на алергените. Ядките са техническият термин за ядливи ядки и ядки, плодовете на които имат околоплодница, която не може да се яде.

Алергия към фъстъци: Няма алергия към ядки

Въпреки името си, фъстъците изобщо не са ядки, а бобови растения. Следователно, алергията към фъстъци не е посочена тук, въпреки че тя също е сериозна и често срещана алергия.

Симптоми на алергия към ядки

Симптомите на алергия към ядки са подобни на други хранителни алергии. Те се показват както следва:

Уста, нос, очи и гърло

Симптоми на кожата
Пристъпи на невродерматит (атопична екзема), кожни пъпки (хронична уртикария/копривна треска), сърбеж, обрив, зачервена кожа (симптоми на зачервяване)

Дихателни пътища/бели дробове
Кашлица, задух, астма

Стомашно-чревни оплаквания
Спазми, коремна болка, гадене, повръщане, метеоризъм, диария, възпаление в червата, киселини

Сърдечносъдова система
Ускорено сърце, неравномерен сърдечен ритъм, изпотяване, алергичен шок (анафилактична реакция)

Общо състояние
Главоболие, мигрена, слабост, изтощение

Колко бързо се проявяват симптомите?

Не е задължително симптомите да се появят веднага след консумация. Понякога отнема часове, преди да се проявят първите симптоми.

Тежест на симптомите

Признаците и оплакванията варират в зависимост от вида на ядката и тежестта на алергията към ядките.

В редки случаи дори най-малките количества или дори контактът с кожата са достатъчни за тежки алергични реакции (анафилаксия) спусък. Ако алергията е само една отделно По отношение на вида на ядката, рискът от силна алергична реакция (анафилаксия) е по-голям. Алергията към лешниците е най-честата причина за анафилактични реакции сред ядките.

По-често и най-вече по-мек в хода са алергии към ядки, които се предизвикват от кръстосана алергия със сенна хрема или други алергии. При кръстосана алергия към ядки засегнатите често страдат от симптоми в устата, носа, очите и гърлото (синдром на орална алергия/контактна уртикария на устната лигавица). Симптомите на кръстосана алергия могат да варират и зависят от други влияещи фактори. Например те могат да бъдат по-изразени през съответния сезон на полени. Макар и рядко, кръстосаните алергии към ядки също могат да причинят тежки симптоми.

Тест за алергия към ядки/диагноза

Ясната диагноза алергия към ядки се поставя от алерголог. Той ще направи кожен тест (тест за убождане) или кръвен тест (IgE тест), а понякога и диетична процедура, за да установи коя алергия към ядки е налице.

Положителният тест за алергия обаче само определя, че има сенсибилизация към алерген. Дали и как и колко силно реагира алергичният орех всъщност реагира алергично, не може да се установи от това.

По-голямата част от алергиите към ядки са кръстосани алергии към полени, докато се изразява малък, но постоянно нарастващ процент Хранителни алергии с потенциално труден курс.

Кръстосани алергии

Кръстосаните алергии възникват, когато алергените имат сходна структура. Така че няма нова алергия, просто смесване с действителния спусък. Известни са следните кръстосани алергии при алергии към ядки:

Ядкова алергия като кръстосана алергия

Много често при страдащите от алергии към полени има едновременно кръстосана алергия към ядки. Това дори засяга по-голямата част от страдащите от алергии към ядки. Това се нарича свързана с полени хранителна алергия. Засегнатите предимно имат поленова алергия (сенна хрема), която обаче предизвиква кръстосана реакция към ядките.

Пример: Хората с алергия към бреза са предимно алергични към полен от бреза. Тук обаче кръстосаните алергии са много често срещани. Бадемите, лешниците, бразилските орехи и орехите са подобни на брезовия прашец и много често също причиняват оплаквания на засегнатите. Вие страдате от така наречения синдром на бреза-ядки-плодове.

Следващата таблица изброява известни алергии към кръстосани ядки за алергии към полени и други алергии:

Списък на алергиите към ядки като кръстосани алергии (с изключение на фъстъци)

причинява кръстосани реакции със следните ядки:

Брезова алергия (синдром на брезови ядки)

също и други алергии към полени на дървета: алергия към елша, алергия към леска

Бадеми (общи)
Алергия към лешник (често срещана)
Алергия към бразилски орех (често срещана)
Орех (общ)

Ядки кашу/ядки кашу (редки)
Алергия към шам-фъстък (рядко)
Лешник (рядко)

Лешник (рядко)
Алергия към орех (рядко)

* Този списък не твърди, че е пълен. Той също така изброява само кръстосани алергии с ядки/ядки, а не с фъстъци (бобови растения).

Кръстосани реакции при алергии към ядки

"Истинските" страдащи от алергии към ядки също могат да развият кръстосани алергии. Те възникват и от алергени, които имат много сходна структура с тази на ядките. Има някакво объркване с действителния спусък.

Следващата таблица изброява известни кръстосани реакции на алергии към ядки:

Списък на кръстосаните алергии при страдащите от алергии към ядки

може да предизвика следните кръстосани реакции:

Брезов прашец
Лешников прашец
киви
Маково семе
ръжено брашно
сусам
орех

кайсия
Ранно цъфтящ прашец
череша
праскова
слива

Ядка кашу (ядки кашу) (често срещана)

Забележка: Пеканите съдържат много никел. Алергията към никел също може да предизвика симптоми.

фъстък
лешник
Шам-фъстъци (общи)
Бразилски орех (рядко)
орех

Забележка: Ядките от кашу съдържат никел. Алергията към никел също може да предизвика симптоми.

Кашу
лешник
бразилски орех

* Този списък не твърди, че е пълен. В него са изброени известни кръстосани алергии при алергии към ядки/ядки.

Лечение/терапия на алергия към ядки

Единствената помощ е диетата без ядки, т.е.постоянното избягване на ядките. Това е единственият начин да се избегнат симптомите и влошаването на алергията към ядките.

Хранителни съвети

Когато избягвате ядките, има различни неща, които трябва да имате предвид при всеки вид ядки. За да се разберат с диетата, страдащите от алергии към ядки трябва да получат индивидуални хранителни съвети с диетолог, обучен за алергии. Германската асоциация по алергия и астма ще ви намери специалисти по хранене във вашия район.

Лекарства и образование

Симптомите на алергия към ядки могат или трябва да бъдат лекувани с лекарства като антихистамини (таблетки за алергия) в зависимост от тяхната тежест. Пациентите, които са имали тежки алергични реакции, трябва да бъдат обучени за анафилактичен шок и подходящи спасителни лекарства.

Десенсибилизация (специфична имунотерапия, десенсибилизация)

Досега десенсибилизацията (специфична имунотерапия SIT) е единствената възможност за лечение на причината за алергия. В случай на истинска алергия към ядки, както при всички хранителни алергии, това не помага и не се препоръчва. Ефективността на десенсибилизацията при поленови алергии (сенна хрема) е най-добре проучена. Ако има кръстосана реакция към ядки поради алергия към полени (сенна хрема), терапията може да лекува едновременно сенна хрема и кръстосана алергия към ядки едновременно.

Диета без ядки

След като лекар ясно е определил определена алергия към ядки с тест за алергия, тази ядка трябва да бъде строго премахната от менюто.

Страдащият от ядки алергия не трябва да избягва всички ядки като цяло, само тези, към които са алергични. Няма причина да се избягват всички ядки като предпазна мярка. В крайна сметка ядките съдържат особено ценни хранителни вещества. Ако например има само една алергия към лешник, само това трябва да се избягва.

Диетата без ядки може да бъде трудна, тъй като ядките се съдържат в голям брой произведени храни. Дори и да не го очаквате на пръв поглед.

Подходящи и неподходящи храни при алергия към ядки

В случай на алергии към ядки бързо възниква въпросът: "Какво все още мога да ям на диета без ядки и какво не?" Следващата таблица с храните дава отговор, тъй като посочва кои храни обикновено не съдържат ядки и в кои храни се обработват ядките.

Моля, обърнете внимание, че това е общ списък, който не е адаптиран към вашата индивидуална ситуация. Той служи като помощно средство за ориентиране и основна информация за страдащите от алергии към ядки.

Ядки без ядки и ядки (таблица)

Неподходящи храни, които могат да съдържат ядки *

Мляко, млечни продукти, сирене

риба

Панирана риба, рибни пръсти
Рибни салати
Готови рибни ястия, рибни пайове

Яйца

Яйчени салати
ремоулад

Тази таблица за хранене без ядки не претендира за пълнота. Източници на този списък с храни за алергия към ядки 2 4
* По-точно казано, вместо ядки се имат предвид ядки и ядки.

Неопасни ядки/ядки/семена

Следните храни не принадлежат към групата на ядките или ядките и/или са безвредни, освен ако няма друга алергия или кръстосана алергия:

The индийско орехче Въпреки че се нарича „ядка“, тя е едно от семената.
Семена като слънчогледови семена, ленени семена, кедрови ядки, сусам и тиквени семки или маково семе обикновено не са опасни алергени.
кокосови орехи също са ядки, но много рядко предизвикват алергии
Кестени (Кестените) са истински ядки, но много рядко предизвикват алергии.
Букови орехи са ядките на европейския бук. Те са много редки причини за алергии.

The фъстък От ботаническа гледна точка това не е ядка, а боб. Той принадлежи към бобовите растения и следователно не е алергия към ядки. Трябва обаче да се знае, че страдащите от алергии към фъстъци понякога имат кръстосани реакции с ядки и ядки.

Съвети и съвети за алергии към ядки

Страдащите от алергии към ядки трябва да знаят следното и да вземат предвид следното, когато се справят с алергията:

Задействащите алергията в ядката са при готвене или печене Не унищожени.

Ако децата имат алергия към ядки, те самите и всички болногледачи в семейството и приятелите си, както и в институции като дневни центрове, детски градини и училища трябва да бъдат добре информирани.

Нека Вашият лекар Ви издаде паспорт за алергия или паспорт за анафилаксия и винаги го носете със себе си. Той е необходим не само при спешни случаи, но може би и при всеки нов лекар или в аптеката.

Посъветвайте се с Вашия лекар за комплект за спешни случаи на алергии (кортизон таблетки, алергична инжекция, антихистамин). Винаги носете комплекта със себе си. Ако имате тежки алергични реакции, направете инжекция с адреналин и лекарства, както е обсъдено с вашия алерголог. Във всеки случай се обадете на 112 или отидете в болница.

Приготвянето на храна самостоятелно дава сигурност: Лекарите и диетолозите препоръчват на хората с тежки алергии към ядки да приготвят всички ястия сами колкото е възможно повече и да избягват готовите ястия.

Тиквени семки, конопени семена, сусам, киноа, слънчогледови семки или амарант могат да се използват като заместители на ядки в рецепти или мюсли.

Ядките са едни от най-силните алергени. Най-малките следи са достатъчни, за да станат опасни. Затова обърнете внимание на многократно използваните прибори за готвене/печене и работните повърхности. Възможно е и предаване чрез ръце или френски целувки.

Истинската алергия към ядки обикновено продължава цял живот. Вероятността да ги загубите е около 9%.

Винаги изучавайте списъка на съставките, когато пазарувате в супермаркета. Ако се съмнявате, свържете се с производителя. Проверявайте съставките не само когато пазарувате за първи път, но и за известни храни. Съставките могат да се променят по всяко време и вече не са без ядки.

Изяждането или поръчването на храна крие опасности. Замърсяване с ядки може да възникне навсякъде, където се обработват ядки. Въпреки че страдащите от алергии към ядки могат и трябва да питат сервитьора или да готвят специално, все още остава неясно дали опасността, породена от най-малките следи от ядки, наистина се разбира и прилага. Ако имате тежка алергия към ядки, не се препоръчва „ядене навън“.

Ако имате алергични реакции след ядене на готов продукт, трябва да запазите опаковката, за да можете внимателно да разгледате съставките и да забележите навреме всякакви допълнителни алергии. По принцип е възможно в хода на живота да се развият допълнителни хранителни алергии.