Ядки Тези видове са особено здравословни

Вкусна закуска: Тези ядки са особено здравословни

25.08.2020 г., 9:10 ч. | t-online.de, видях

Ядки: Те осигуряват много важни хранителни вещества, от които тялото се нуждае. (Източник: margouillatphotos/Getty Images)

Ядките имат висок процент мазнини - но въпреки това са много здрави. Те укрепват сърцето, насърчават концентрацията и понижават нивата на холестерола. Но коя ядка може да отбележи с какъв ефект?

общ преглед

Ядките имат добър състав на мастни киселини и следователно са много здрави въпреки високото си съдържание на мазнини. Те съдържат мононенаситени и полиненаситени мастни киселини - те се считат за „здравословните“ и би трябвало да предотвратяват до известна степен сърдечните заболявания. Затова специалистите по хранене препоръчват да се яде по една порция ядки на ден. Около 25 грама отговарят на една порция, което е приблизително шепа.

Ядките са ботанически част от плодовете, но съдържат малко вода, но повече мазнини, протеини, въглехидрати и фибри. Освен това има калий, натрий, магнезий, фосфор, минерали и витамини - особено витамини от група В и витамин Е. Когато се консумират умерено, ядките обогатяват менюто като ценни доставчици на хранителни вещества.

Интересни факти за ядките

Фотосерия с 12 снимки

Какво всъщност са „истинските“ ядки?

Много ядки, бобови растения, костилкови плодове и плодове на капсули са неправилно считани за ядки в ежедневния език. Фъстъците, например, всъщност са бобови растения, дори ако черупката му остава затворена, за разлика от другите бобови растения.

В ботаническия смисъл "истинските" ядки имат три дървесни слоя като плодова стена. Те падат затворени от дървото, поради което затварят плодове. "Истинските" ядки в ботанически смисъл включват например:

Кестени: ядки за тънката линия

Кестени: Те са нискокалорични ядки. Със своя орехов и сладък вкус кестените се използват по много начини в кухнята. (Източник: Улрих Рот/изображения от имаго)

Кестените стимулират храносмилането с фибрите, които съдържат. Витамините С и Е защитават клетките на тялото като радикални чистачи. Благодарение на високото си съдържание на нишесте и подобния им вкус на картофите, кестените са много засищащи и затова често се използват като съставка в супи, дивеч и ястия от птици. Вашите въглехидрати повишават нивата на серотонин и повдигат настроението ви.

В допълнение, специалното отглеждане на сладкия кестен съдържа почти никакви мазнини и следователно дори не осигурява наполовина толкова калории, колкото бадемите или лешниците. Това прави кестените далеч един от ядките с най-ниско съдържание на калории.

Лешници: Малки енергийни опаковки

Лешници: Те са едни от „истинските“ ядки. Съхранявайте напуканите ядки на хладно и тъмно място. (Източник: blickwinkel/imago images)

Лешниците са сред най-старите видове ядки в Европа. Тъй като растението е много здраво, то се разпространи широко в немските градини. В допълнение към здравословните мастни киселини и цинк, лешниците съдържат особено голямо количество витамин Е, който предпазва клетките на тялото от вредни влияния. Лешниците съдържат минерали като калций, фосфор и желязо, както и много фибри и фитохимикали, които стимулират храносмилането.

Лешниците също се смятат за мощна храна. Те имат около 60 процента мазнини, но след това се състоят от почти 40 процента протеин. И тъй като протеините са полезни за изграждане на мускули и осигуряване на енергия за мускулите, лешниците могат да дадат на тялото някакъв енергиен тласък.

Орехи: Здравословни в умерени количества

Орехи: Понякога е трудно да се напукат. След това трябва да отидете до фризера. След час температурите на замръзване променят структурата на черупката - и тогава почти всяка гайка може да бъде напукана. (Източник: blickwinkel/imago images)

Един от най-известните ядки е орехът. Съдържащата се алфа-линоленова киселина - накратко ALA - омега-3 мастна киселина, има положителен ефект върху нивото на холестерола, укрепва сърцето и има противовъзпалителен ефект. Орехът съдържа също много протеини и много триптофан, който не само има успокояващ ефект, но също така се превръща в серотонин в организма и повишава настроението.

Трябва да се подчертае и високото съдържание на цинк, което е важно за имунната система. Но орехите могат да повлияят на теглото ви в дългосрочен план, след като всички тези ядки също имат съдържание на мазнини от 60 процента. Затова: наслаждавайте се само умерено.

Макадамия: царица на ядките

Macadamia Nut: Трудно е да се разбие. Най-добрият начин да направите това е с орехчета с резба, където гайката лежи в един вид джоб - след това обръщате металния щифт надолу парче по парче, докато черупката се счупи. (Източник: blickwinkel/imago images)

Ядката макадамия е известна още като „царицата на ядките“ заради финия си вкус и високата цена. Той има всичко, което характеризира класическия орех: твърда обвивка, вкусна сърцевина, орехов аромат и много ненаситени мастни киселини.

Бакшиш: 100 грама имат добри 700 калории, така че трябва да се наслаждавате на закуската само умерено.

Около 76 процента, меките ядки имат най-високо съдържание на мазнини в ядките. Те също така съдържат много витамини от група В и витамин Е, които могат да предотвратят съдови заболявания.

Бадеми: ценена съставка за печене

Бадеми: Те могат да се консумират сурови или печени, необработени или осолени. (Източник: Westend61/imago images)

Популярните бадеми не са ядки, а костилкови плодове. Те могат да помогнат за намаляване на възпалението в стомашно-чревния тракт и да поддържат сърдечните, нервните и мускулните функции. Казват, че костилковите плодове имат и понижаващ холестерола ефект.

Бакшиш: Бадемите съдържат и големи количества фолиева киселина, което е особено важно по време на бременност.

Бадемите също са богати на витамини В2 и Е. Витамин В2 играе важна роля в защитата срещу заболявания, наред с други неща. Пазете се от горчивите бадеми: тъй като те съдържат много циановодород, не трябва да ги ядете сурови. Но те са много подходящи за готвене и печене.

Фъстъци: Бобови растения с много протеини

Фъстъци: За да не ядете толкова много, най-добре е да ги купувате с черупките им. Това малко се забавя, защото ядките първо трябва да бъдат обелени от черупката. (Източник: Westend61/imago images)

Въпреки че и те не са ядки, фъстъците съдържат типичните ненаситени мастни киселини, които имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Съдържащото се вещество триптофан има успокояващ ефект върху тялото и по този начин може да насърчи спокоен сън.

От всички ядки фъстъците осигуряват най-много витамин В3. Счита се за естествен „тоник на нервите“ и има важна функция в метаболизма. Витамин В3 понижава холестерола, разширява кръвоносните съдове и може да облекчи нарушенията в кръвообращението.

С 25 процента протеин на 100 грама, фъстъците също са идеални източници на протеин. Фолиевата киселина, която се съдържа, е важна по време на бременност за подпомагане развитието на ембриона.

Шам-фъстъци и кашу: полезни за нервите и костите

Шам-фъстъци: Те могат да бъдат разпознати по зеления им цвят. Ако ги купувате с черупка, възможно най-много от тях е трябвало да се отворят на шева. Важно е те да не миришат на плесен или да изглеждат стари. (Източник: CTK Photo/imago images)

Шам-фъстъците и кашуто имат предимно различни съставки, което ги прави добър микс. В допълнение към ненаситените мастни киселини, ядките кашу съдържат протеини, витамини от група В, калий, магнезий и желязо. Тези съставки могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Освен това те осигуряват здрави нерви и повишават мозъчните показатели.

Освен растителни протеини, шам фъстъкът съдържа и важни минерали като калий, калций и фосфор. Това укрепва костите и зъбите и понижава нивото на холестерола.

Бразилски ядки: С високо съдържание на селен

Бразилски ядки: Формата им напомня на резенчета портокал. Десет до 20 ядки седят във форма на ветрило в плод. Вкусът на ядките е малко земен. (Източник: Westend61/imago images)

Може би най-важната съставка, която прави бразилските ядки здрави, е високият дял на селен. Микроелементът свързва тежки метали, например, трябва да детоксикира тялото и да го предпази от рак.

Бразилските ядки също съдържат множество минерали като желязо, цинк, калций и магнезий. Освен всичко друго, те са важни за здравето на костите и зъбите. Разберете тук защо не трябва да ядете твърде много бразилски ядки.

Пекани: полезни за мускулите и нервите

Пекани: Произхождат от семейство орехови. Те обаче са по-меки, по-сладки и меки от ореха. (Източник: Shotshop/imago images)

Пеканите съдържат ценни минерали като магнезий, желязо, калий, фосфор и калций, които поддържат различни метаболитни функции и имат положителен ефект върху костите и зъбите, наред с други неща.

Истински хранителни чудеса:Защо всеки трябва да яде шепа ядки всеки ден
Мозъкът е измамен:Ето защо орехите трябва да ви помогнат да отслабнете
Невероятна тактика:Наистина ли фъстъците растат в земята?

Богатите протеини, заедно с витамините от група В, осигуряват здрави мускули и нерви. Витамин А поддържа лигавиците и очите.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.