Ядка кашу По-малко мазнини от други N; sse; аптечно списание
Първоначално ядката кашу идва от Бразилия. Съдържа почти 20 процента протеин. Вкусът му е добър като лека закуска, в салати или екзотични ястия от къри
Ядката от кашу е извита във форма на бъбрек
Състав: Почти 20 процента протеин
Съдържанието на мазнини в кашуто е доста ниско - около 42% в сравнение с други ядки. Те също се състоят от почти 20 процента протеин. Те съдържат витамини от група В, включително витамин В фолиева киселина. Минералите магнезий, калий и фосфор също се срещат в ядките кашу. Съдържащото се желязо също играе решаваща роля в човешкото тяло за транспорта на кислород.
Произход на ядката кашу: От Бразилия по целия свят
Оригиналният дом на ядките кашу е Бразилия. Португалски моряци донесли дървото в Мозамбик и Индия още през 16 век. Днес отглеждането се извършва по целия свят в тропическите райони на Южна Америка, Африка и Азия.
Ботаника: Плодовата дръжка също е годна за консумация
Дървото кашу Anacardium occidentale е известно и като дърво Кашу на немски език. Произхожда от семейство смрадлика и е вечнозелен. Нараства до дванадесет метра височина и има кръгла корона. Той е здраво закрепен в земята с корен. Страничните корени позволяват оцеляване, дори когато липсват хранителни вещества или суша. Малката ядка кашу е действителният плод на дървото. На пръв поглед е лесно да го пренебрегнем, тъй като дръжката му е силно подута, когато узрее. Ботаниците наричат тази плодова дръжка ябълка кашу. Той е с жълт до червен цвят и има форма на круша или червен пипер. В края на дръжката има два до три сантиметра и половина костилкови плодове, ядката кашу. Той е извит във форма на бъбрек и има твърда обвивка. Вътре има по едно ядливо семе. Тъй като кората отделя дразнещо вещество, когато се отвори, плодовете първо трябва да бъдат изпечени. Дразнителят до голяма степен ще се изпари и крехката обвивка може лесно да се отвори. Ядките са толкова скъпи поради сложната обработка.
Сезон: Кашуто се предлага целогодишно
Черупкови и печени ядки кашу се предлагат целогодишно.
Съхранение: Пазете от влага
Ядките кашу се продават херметически или опаковани в консервни кутии. Съхранявайте ядките у дома на хладно, проветриво и сухо място и ги консумирайте бързо, тъй като те бързо стават гранясали. Пазете се от заразяване с плесен!
Съвети за приготвяне: солено или сладко
Ядките от кашу се продават само белени. В зависимост от вашия вкус можете да му се насладите солено, пикантно или карамелизирано. Те също са популярни за подсилване на мюсли или в пътека. Поддържайте порциите умерени поради относително високото съдържание на калории. Ядките кашу също имат добър вкус в обилни ястия и подобряват салатите и сосовете. Те са удоволствие в ястия с къри, пълнежи от кайма и екзотични ястия от птици. Ядките са подходящи и за печене.