Яденето твърде много е вредно за вашето здраве
Практиката на гладуване все повече се препоръчва от диетолозите да водят здравословен начин на живот. Наистина ли е добра идея ?
Гай-Андре Пелуз
Гай-Андре Пелуз е хирург в Перпинян.
Запален по изключителния напредък в своята специалност в продължение на половин век, той остава много внимателен към условията на практиката и към развитието на системата, които обуславят качеството на грижите.
Арно Кокаул
Арно Кокаул е диетолог. Той е член на мозъчния тръст на ObésitéS. Наскоро той написа Le S.A.V. des režimes за издания Marabout.
Лорънс Плуми
Д-р Laurence Plumey е диетолог, практикуващ в парижките болници IDF (Necker, Antoine Béclère), професор по хранене в Парижката диетична школа и основател на организацията за обучение на EPM NUTRITION. По-специално, тя е публикувала "Le Grand Livre de l'Alimentation", издание Eyrolles. „Как да отслабнете щастливи, когато не обичате спорт или зеленчуци“, издания Eyrolles. „Захар, мазнини и сол. Какво наистина съдържа нашата храна ”, издания Eyrolles.
Atlantico.fr: Какво означава пост? Това действие предполага ли задължително радикализъм в подхода му или има между тях?
- Постът е дума, чието значение и съдържание варират. Например, някои пости не са без калории, тъй като става въпрос за пиене само на плодови сокове, колкото и пресни и органични да са те.
- Продължителното гладуване веднъж или два пъти годишно не е начин да отслабнете устойчиво; особено ако извън тези периоди индивидът остава заседнал, с повече калории и в изобилие от захари.
Докато първоначално гладуването беше ритуал, то сега се препоръчва от много марки и диетолози като нов чудодеен метод за здравословен начин на живот. Веднъж седмично, няколко пъти седмично, съветите се разминават. Оставяйки тялото си в режим "прочистване" за няколко дни, наистина ли е добра идея? ?
Арно Кокаул: Не мисля, че трябва да го правите няколко дни, защото когато говорим за детоксикация, това е примамка. Най-проблематичното е свободните радикали. За да прочистим тялото си, трябва да спрем да дишаме: кислородът, който дишаме, е нашият основен убиец, а агресорът е нашето собствено дишане, като в този случай трябва да спрем да вдишваме микрочастици. Така че младостта мисля, че също така рискува да замърси тялото. Когато излезете от бързото, рискувате да имате неудържими догонващи фази, които да ви накарат да се пропукате неконтролируемо.
Лорънс Плуми: Постите ден-два седмично, защо не, ако ви се иска - по-дълго не нарушава прекалено много тялото. От друга страна, след 48 последователни часа, тялото се чувства гладно като агресия и задейства механизми за адаптация, които не са физиологични, като производството на кетонни тела, които причиняват измамно чувство на благополучие и спокойствие и липса на глад. Имаме впечатлението, че се справяме добре, когато, напротив, мускулите се топят и резервите започват да се изпразват (гликоген и мускулни протеини, витамини, микроелементи и минерали). Когато сте млади, можете да се възстановите от една седмица на гладно. Това обаче строго не се препоръчва при растящи деца и юноши, при бременни и кърмещи жени, при възрастни хора и при възрастни хора - или при всяко лице с патология.
Гай-Андре Пелуз: В медицината няма чудодейни лекове, но поддържането на здравето чрез начина ви на живот е най-мощният начин за предотвратяване на хронични заболявания. Във Франция предотвратимите смъртни случаи са причинени от:
-тютюн от първата цигара
-затлъстяване, метаболитен синдром и диабет тип 2.
Тези предотвратими смъртни случаи са по-чести при мъжете, отколкото при жените. На практика преобладаващото мнозинство от тези, които научават за гладуването, искат да отслабнат. При тези условия гладуването в най-добрия случай е средство за отслабване, но със сигурност не е най-важното.
Има много методи на гладно и е напълно непродуктивно да се правят тестове сами, тъй като научната работа по този въпрос е многобройна и е установила добре условията за ефективност върху теглото или върху кръвната захар и инсулина. Гладуването след 12 до 16 часа води до метаболитни ефекти. За ограничаване на калориите при ограничената във времето диета, калориите трябва да бъдат намалени с поне 60%, за да имат метаболитни ефекти. Установено е, че периодичното гладуване през цялата година е ефективно при наднормено тегло, тъй като предизвиква ограничаване на калориите. Случайното гладуване, т.е. един или два дни от седмицата, които не са фиксирани, постига метаболитна гъвкавост доста бързо.
Хранейки се твърде много и твърде често, ние не даваме на тялото си достатъчно време за почивка. Как да намерим добър хранителен баланс ?
Лорънс Плуми: Тялото е прекрасна машина, която работи 24 часа в денонощието и има своите хранителни изисквания, за да функционира добре. Ето защо не трябва да бъдете нито в излишъка, нито в твърде малкото. Трябва да намерите правилния баланс и за това, някои много прости правила и здрав разум: редовност в приема (направете 3 хранения на ден), разнообразие в избора на храни (нито една не е перфектна, те ги допълват) и се забавлявайте . Яжте добре сутрин и на обяд - следобедна малка закуска и вечерта лека вечеря. Не трябва да се страхувате да поддържате работата на органите си през цялото време. Те са създадени да бягат през деня и да почиват през нощта. Това им е достатъчно. Всъщност, когато стомахът се изпразни за 3 до 4 часа, той отделя молекули, които задействат глада - така че той отново да се напълни. Ключът е да го напълните с добри неща, за да бъдете и да бъдете здрави. Така че целта не е да се опитваме да не ядем - а да се храним добре, здравословно и балансирано. Здравният проблем е налице.