Геномните адаптации към диети, базирани на ориз, помагат за намаляване на риска
Отказ от отговорност: Тази страница е автоматичен превод на тази страница, първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират машинно, не всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите уеб страници са предназначени за четене на английски език. Всеки превод на този сайт и неговите уеб страници може да бъде неточен и неточен, изцяло или частично. Този превод е предоставен на практика.
Традиционната диета, базирана на ориз, на определено население от Източна Азия доведе до редица геномни адаптации, които могат да помогнат за преодоляване на разликата в диабета и затлъстяването. Международно проучване, ръководено от университета в Болоня и публикувано в еволюционни приложения на Journal наскоро предложи тази интересна хипотеза. Изследователите анализираха и сравниха геномите на повече от 2000 субекта от 124 популации от Югоизточна Азия.
Предполагаме, че може да е възможно няколко източноазиатски популации, чиито предци са започнали да ядат ориз всеки ден преди поне 10 000 години, да са се развили геномни адаптации, които смекчават неблагоприятното въздействие на високогликемичната диета върху организма. В допълнение, тези адаптации правдоподобно продължават да играят ключова роля в защитата им срещу негативните ефекти, които произтичат от основните промени в диетата, причинени от глобализацията и западния начин на живот. Тази промяна значително увеличи тяхната консумация на храни, богати на преработена захар и с висок гликемичен индекс. ".
Марко Садзини, координатор на изследването и професор в Катедрата по биология, геология и екология в Университета в Болоня
ОРИЗ И ГЛИЦЕМИЧЕН ИНДЕКС
Сред така наречените опитомени зърна оризът има висок гликемичен индекс и е богат на въглехидрати. Това означава, че веднъж погълнат и усвоен, той повишава кръвната захар. Ако се яде редовно и в големи количества, оризът може да представлява потенциален рисков фактор за развитие на инсулинова резистентност и свързани метаболитни заболявания като диабет тип 2.
Ако обаче сравним хората от Източна Азия, които използват ориз като основна храна в продължение на повече от 10 000 години, с тези в Индийския субконтинент, скоро ще открием, че последните нива на диабет и затлъстяване са повече от източноазиатските. Защо тези две групи са различни ?
10 000-годишна диета
Археологията може да даде знак за отговор на този въпрос. Археоботаническите открития в някои източни части на Азия показват, че раздорът е бил част от диетата на жителите в миналото, преди 12 000 години. След опитомяването на ориза и въвеждането на техники за отглеждане на ориз, между 7000 и 6000 години, оризът бързо се разпространява в Корея и Япония. В части от северния индийски субконтинент независим процес на опитомяване започва преди 4000 години и се фокусира върху избора на сортове ориз с по-нисък гликемичен индекс в сравнение с ориз от Източна Азия.