Яденето на твърде много сол отслабва имунната ни система
Отдавна е известно, че твърде солената диета е фактор за хипертонията. Ново проучване показва, че излишната сол също ни прави по-уязвими към инфекции. Яденето на две менюта за бързо хранене през деня е достатъчно, за да намали значително антибактериалния отговор на имунните клетки.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумация от 5 грама на ден. Във Франция обаче средната консумация на добавена сол е средно 9 g/ден за мъжете и 7 g/d за жените, според Националната агенция за безопасност на храните, околната среда и работата (ANSES). Многобройни проучвания показват вредното въздействие на тази излишна сол: тя насърчава задържането на вода, артериалната хипертония и сърдечно-съдовите заболявания. Той също така увеличава риска от остеопороза и когнитивен спад при заседналите хора. Ново проучване от университета в Бон, публикувано през Наука Транслационна медицина, подчертава нов вреден ефект на солта: последната би отслабила имунната система, като я направи по-податлива на бактериални инфекции.
Солта засилва имунния отговор ... върху кожата
Предишни изследвания обаче тръгнаха в обратната посока. Като стимулира производството на макрофаги и Т лимфоцити, солта ще помогне в борбата срещу паразитни кожни заболявания като лайшманиоза или атопична екзема. Солта също е цитотоксична за бактериите. Но за Katarzyna Jobin, основен автор на новото проучване, тези наблюдения, които може да са валидни за кожата, не могат да бъдат обобщени до нивото на целия организъм. „Концентрацията на сол се поддържа до голяма степен постоянна в кръвта и в различните органи“, обяснява изследователят. В противен случай важните биологични процеси биха били променени ”. Единственото изключение е кожата, която функционира като „резервоар за сол“ за тялото.