Яденето на много ястия на ден определено е остаряло »Berner Zeitung
Лекарят и автор Андреас Михалсен разкрива как периодичното гладуване може да се използва за временно избягване на храна.
Тази статия е един от най-четените текстове през последните седмици. За първи път се появи на 24 март 2019 г.
Андреас Михалсен остава без храна в продължение на часове или дори дни - лекарят лекува пациенти с драстичното намаляване на калориите. Като натуропат той подчертава значението на здравословната диета и това включва периоди на гладно - за всички.
Току-що закусихте в 9:30 сутринта. Кога за последен път консумирате нещо?
Да, първо трябваше да хапна нещо. Наистина бях гладен. Последното ми хранене беше вчера следобед.
Ходите без храна с часове всеки ден, защо?
Този метод се нарича интермитентно гладуване. Това е временен пост. Има различни видове. Например, през повечето дни не ям никаква храна поне 16 часа, така че ям само 8 часа.
Това означава 16/8 гладуване.
Съгласен съм. Също така е възможно да се въздържате от ядене два дни в седмицата, т.е. 2/5 на гладно. Но не мисля, че това е толкова практично.
Това ли е най-новата тенденция от САЩ? Изпълнителните директори на Силициевата долина обявяват, че ще ядат само по едно хранене на ден или ще пият само вода в продължение на три дни наведнъж.
Настоящият шум за гладуването определено е излязъл извън контрол. „Диетата на воините“ сега се практикува - например от шефа на Twitter Джак Дорси. Други експерти и аз изобщо не съм доволен от това. Идеята зад това е, че първобитните хора би трябвало да ядат храна веднъж на ден след лова.
Какво е грешното с това?
Какво е досадно: Има много доказателства колко здравословно е да не се яде нищо в продължение на 12, 14 или 16 часа на ден или дори да се откаже голяма част от калориите 5, 7 или 14 дни подред, когато се пости. Но предупреждавам срещу нулева диета, срещу водна бързина. Също така, хората с хронични заболявания трябва да постят само под лекарско наблюдение. Ако болните хора, които приемат лекарства, се хранят радикално като „воин“ сами или следват нулева диета, тогава вероятно няма да мине много време, преди тази вълна да заяви първите смъртни случаи.
И защо някой трябва да гладува умерено временно?
Постоянното гладуване е чудесно за отслабване, но е полезно и за здравословен метаболизъм. Има интересно по-малко проучване върху пациенти с диабет тип 2. Всички изпитвани са получавали еднакво количество калории в продължение на три месеца. Половината от групата обаче консумира калориите с шест хранения на ден, другата половина ги разпределя само за две хранения.
Групата с двете хранения е загубила повече килограми и е имала по-добри стойности на кръвната захар и черния дроб от пациентите с шестте хранения.
Години наред се казваше, че човек трябва да яде повече малки ястия, отколкото няколко големи, или не?
Яденето на много ястия на ден определено е остаряло. Тази препоръка беше грешка. Трябва да сте много ясни. Днес знаем, че тялото не го харесва, когато винаги се изстрелва равномерно. Най-лошото е «закуската».
За закуска между тях?
От време на време парче шоколад или няколко чипса, това наистина е нездравословно. Метаболизмът вече не спира. Между другото, закуската е най-лесно да се пропусне и се смята за първата опция за използване на периодично гладуване.
Следващата стъпка ще бъде периодичното гладуване, което практикувате. Тази тенденция напомня на старата FdH, т.е. концепцията „изяж наполовина“. Няма значение как да пестите калории?
Постоянното гладуване е популярно, защото е толкова лесно за използване. По принцип можете да го направите с часовника и не е нужно да сменяте нищо друго. Старата концепция за намаляване на калориите при всяко хранене обаче не е доказала своята стойност. Така че винаги сте малко гладни. Когато гладувате за кратко, човек наистина е гладен преди хранене, чувство, което едва ли вече знаем. С основните ястия обаче можете да си хапвате нормално и да сте доволни.
Така че всеки трябва да опита?
Бумът идва малко рано, тъй като периодичното гладуване все още не е адекватно доказано научно. Изследванията ще продължат няколко години. Очаквам резултатите да са положителни. Но не бива да го възприемате като панацея и особено да не прекалявате. Моят съвет: Ако някой иска да отслабне или има лек метаболитен проблем, високо кръвно налягане или диабет, или ако някой страда от безсъние, той или тя трябва да опита.
За няколко дни?
Три до четири дни не са достатъчни. Тялото трябва малко да се приспособи към него. Но можете да тествате периодично гладуване в продължение на четири седмици и след това да направите равносметка. Ако това не се вписва в ежедневието, защото обичате да се храните със семейството вечер, тогава можете да го пропуснете и вместо това да следвате мотото на баба си: Ядете на масата - но нищо между тях.
Можете също да пропуснете закуската? Или това хранене е свещено?
Закуската вероятно е здравословна за повечето хора, но обядът е особено добър. Тук влиза в действие хронобиологията, т.е. ежедневният ритъм на тялото. Всъщност метаболитните процеси протичат по-ефективно през деня, когато е възможно най-ярък. Ето защо би било добре да имате най-обилното хранене между 10:00 и 13:00.
Винаги се е казвало, че хората, които закусват редовно, имат по-малък риск от напълняване.
Днес вече не сте толкова сигурни. Голямо обзорно проучване на австралийски изследователи току-що показа, че редовната закуска може да има точно обратния ефект за тези, които искат да отслабнат. Така те отслабват по-зле. Яжте закуска или не - въпросът все още не е получил научен отговор.
За някои е трудно да пропуснат едно хранене. Но те дори насърчават терапевтичното гладуване. Какво е това?
С терапевтичното гладуване почти изцяло се отказвате от храната няколко дни подред. Препоръчвам най-добре проучения метод според Dr. Ото Бучингер, натуропат, практикувал в Юберлинген на Боденското езеро до 60-те години. При този метод е важно всеки ден да се консумират около 300 калории, но не повече от 500 калории. Така че две малки чаши сок и вечер малко зеленчуков бульон - без пълнител.
Това радикална диета за бързо отслабване ли е?
Не, абсолютно не. Намаляването на теглото не е във фокуса на терапевтичното гладуване. Това често е приятен страничен ефект. Както подсказва името, става въпрос за здраве.
И все пак е почти животозастрашаващо, когато тялото почти не получава хранителни вещества. Какво трябва да бъде здравословно за него?
Нашето тяло е проектирано да гладува от време на време. Ние, хората, нямаше да оцелеем в еволюцията, ако рухнем след пет или седем дни без храна. В болницата "Имануел" в Берлин, където ръководя отделението по натуропатия като главен лекар, ние използваме терапевтично гладуване за лечение на пациенти, които идват при нас с хронични заболявания - като високо кръвно налягане, диабет тип 2 или ревматизъм.
„В болницата имаме пациенти, които са изумени, когато чуят, че трябва да гладуват 7 до 9 дни.“
И можете ли да излекувате тези пациенти? Никой училищен лекар не може да направи това.
Успехите са наистина впечатляващи и пациентите се чувстват добре с тях - с малки изключения, например много слаби хора. Трябва обаче да се прави разлика между болестите. В случай на диабет, излекуването с терапевтично гладуване е напълно възможно, ако пациентите след това променят диетата си и например се присъединят към периодично гладуване. Първо мастният черен дроб се стопява и след това клетъчните рецептори отново стават по-чувствителни към инсулина. Редовното гладуване също може да нормализира високото кръвно налягане.
И ревматизъм?
По-трудно е да се справите. Но редовно наблюдаваме подобрения при пациенти на гладно: възпалението и подуването намаляват, а кръвните стойности са по-добри. В действителност обаче не можем да излекуваме болестта. Ние сме в процес на допълнително разследване на това.
Постете се от време на време?
Постя веднъж годишно. Но тази година не съм стигнал до това. Винаги имам нужда от малко почивка през това време, така че планирам дните на гладуване, за да не съм прекалено стресиран. Как реагирате е много индивидуално. Пет мои колеги постиха миналата седмица. Има такива, които стават малко по-тихи и изглеждат малко по-бледи, а други са изключително важни.
Когато гладувате дни, няма риск мускулите да се загубят вместо мазнини.
Няма доказателства за това. В голямо проучване разгледахме и разпитахме повече от 1400 души, които са гладували в клиниката Бухингер Вилхелми в Überlingen. Доброволците установиха, че постът е много положителен и стойностите в кръвта от холестерол до кръвна захар са се подобрили. Няма данни за съответно разграждане на протеини, което би застрашило мускулите или бъбреците.
Сега се казва, че би било добре протеините да се разграждат по време на гладуване.
Никой не знае точно какъв вид протеини се разграждат. Една хипотеза, например, от уважавания молекулярен биолог Франк Мадео от Университета в Грац, казва, че старите или неизползваеми протеини се изчистват. Процес, наречен автофагия, т.е. рециклиране на излишен материал в клетките. Такива процеси могат да бъдат стимулирани чрез гладуване.
Проучихте се с клиенти на скъпа клиника за гладуване. Дали доброволците така или иначе вече не бяха по-здрави или положително настроени към гладуването?
Не можеш да го кажеш така. Освен това продължавам да виждам невероятни успехи с нас в болницата. Ето защо открих, че просто трябва да оповестявам по-силно терапевтичния пост.
Кои са вашите пациенти в Берлин?
Тук имаме много хора, които не са привилегировани и често страдат от няколко заболявания едновременно. Има пациенти, които са изпратени при нас от техния лекар и които са изумени, когато чуят, че трябва да гладуват 7 до 9 дни като стационар. Но тези, които се включат, ще се възползват. Някои хора могат да пропуснат две от четири лекарства за кръвно налягане. Други пациенти могат да намалят дозата на кортизон наполовина за ревматични и ставни болки.
Но един терапевтичен пост не е достатъчен?
Не, това трябва да е началото на промяна в диетата. Тогава терапевтичното гладуване е като бутон за нулиране, т.е.рестартиране.
В книгата си пишете какво имате предвид под здравословно хранене: без трапезна захар, без месо, като цяло почти никакви животински протеини, без хидрогенирани мазнини. Това плаши хората.
Просто не исках да говоря около него и да го направя много ясно: Начинът, по който се храним предимно, води до хронични заболявания, които вече можете да видите. В Швейцария 42 процента от населението е с наднормено тегло, 25 процента от възрастните имат високо кръвно налягане, а 5 процента са диабетици тип 2. В Германия цифрите са още по-лоши.
Яжте толкова последователно и веганско, колкото предлагате?
Преди всичко бих искал да информирам хората за нездравословни храни и след това да ги поканя да променят хранителните си навици. Аз съм „веган на непълно работно време“. Така че, когато съм поканен, съм директен. И тази сутрин ядох кроасан вместо мюслито с ядки, плодове и бадемово мляко. Имах апетит за това. Единственото нещо, което постоянно правя без месо.
Защото е нездравословно?
Веднъж това. Но също така ме изнервя, когато всички са за хуманно отношение към животните, но все пак ядат месо.
Баща й също беше натуропат. И така, от детството нататък винаги сте имали здравословна диета?
Не, не. По време на обучението си за спешен и спасителен лекар живеех много нездравословно. Но в един момент дойде преосмислянето.
Защо?
Реанимирахме пациенти, претърпели инфаркт по спешност и след това отидохме в социалната стая и пушихме и ядяхме колбаси. Всъщност бях променил нивата на холестерола и леко повишено кръвно налягане през това време. По това време бяха публикувани впечатляващи проучвания за ползите за здравето от средиземноморските и растителни диети, които са богати на плодове и зеленчуци и висококачествени масла с ненаситени мазнини. Резултатите ме убедиха.
И сега вие и вашето семейство имате толкова здравословна диета?
Що се отнася до това, да. По-големите ми дъщери също имаха фаза, в която смятаха, че е доста глупаво, че бащата винаги размножава здравословна и органична храна. След това отидоха в пекарната и си купиха нещо друго.
Натуропатът
Германският лекар Андреас Михалсен, на 57 години, ръководи отделението по натуропатия в болница "Имануел" в Берлин от 2009 г. и е професор в Университета по медицина на Шарите в Берлин. Като специалист по вътрешни болести той докторат по кардиология и работи в спешната и спасителна медицина. Новата му книга „Изцеление с хранене“ излезе през февруари. Михалсен е израснал на Боденското езеро в Бад Валдзее. Женен е за втори път и има четири деца.
Тази статия беше автоматично импортирана от старата ни редакционна система на новия ни уебсайт. Ако срещнете грешки в дисплея, искаме вашето разбиране и подсказка: [email protected]
Абонамент 1600 франка на гладно за една седмица
Детокс леченията са модерни. И желанието да похарчите много пари за правене без се увеличава. Защо?
Абонамент „Постенето е възможно и без гладуване“
Яденето на правилното нещо в точното време има подобен ефект на гладуването. Това обещава австрийският изследовател на възрастта Славен Стекович.