Яденето на ягоди здравословно - BZfE
Ягодите са здравословни: Те са пълни с витамини, минерали и фитохимикали, особено биологично отгледани плодове от полето. Освен това те са много нискокалорични.
Ягодата се радва на добра репутация като донор на витамини, средство за отслабване, оживяващо пикап и уелнес плодове. Правилно, защото плодът от червени горски плодове има какво да предложи.
Какво има в ягодата?
Ягодите дори съдържат повече витамин С на 100 g от лимоните или портокалите. Малка купа със 150 г ягоди вече покрива ежедневните нужди на възрастен. По отношение на витамините си заслужава да се спомене и фолиевата киселина, витамин В1 и витамин К. Сред минералите най-видни са цинкът, медта и манганът. С около 32 kcal на 100 g, ягодите са с много ниска енергия.
Ягодите съдържат и фитохимикали от групата на полифенолите, които включват флавоноиди и фенолни киселини. Полифенолите могат да предпазват от сърдечно-съдови заболявания, да убиват микроби и да имат противовъзпалително действие. Освен това те трябва да стимулират естествените клетки-убийци на организма и по този начин да помогнат за предотвратяване на някои видове рак.
Според проучвания горските ягоди имат по-високо съдържание на полифеноли, отколкото плодовете от отглеждането на филми. Излагането на остатъци от пестициди може да бъде по-високо при ягодите при защитено отглеждане, отколкото на открито. При добро отглеждане обаче недостатъците - например по-високата влажност - могат да бъдат сведени до минимум, така че не е задължително да се използват повече пестициди.
Разлики между органичните и конвенционалните ягоди
Учени от Калифорнийския университет сравняват нивата на някои фитохимикали в органично и конвенционално отглеждани ягоди. Това доведе до приблизително 20% по-високо съдържание на антиоксидантни феноли и витамин С. В органично отглежданите ягоди.Учените обясниха това с думите, че използването на пестициди пречи на развитието на собствените защитни вещества на растенията. Други причини като разлики в сорта или местоположението могат да бъдат изключени чрез научно точно документирано отглеждане.
Независимо дали се отглеждат конвенционално или органично, ягодите са здравословни: имат диуретично, пречистващо кръвта и ободряващо действие. Консумирането на големи количества ягоди обаче има слабително действие.
Псевдоалергични реакции при ядене на ягоди
Някои хора, особено кърмачета и малки деца, имат обриви, когато ядат ягоди. Това не е алергия, а псевдоалергична реакция. Причинява се от прекомерно отделяне на хистамин в организма, причината за което е неясна.
Автори: Рут Рьош, Дюселдорф; Габриеле Кауфман, BLE; Heike Stommel, Bonn и Leo Frühschütz, Seehausen