Защо диетите не работят - хранителна афера

Защо диетите не работят

Най-късно след Коледа ще ни затрупат абсурдни съвети за бързо отслабване. Тогава тези диетични глупости надеждно ще останат на високо ниво до лятото, както прави всяка година. Ако нито „тънката в 30-дневна диета за бикини“, нито „диетата с ниско съдържание на въглехидрати“ не работят, тогава можете да се почувствате като провал - и то напълно погрешно!

Сега можем да прочетем защо в черно и бяло. Обширно проучване на учени от Института Вайцман в Реховор, Израел, в което участваха 800 субекти, наскоро предизвика сензация.

Нивата на кръвната захар на участниците се измерват на всеки пет минути в продължение на една седмица. Те също така използваха приложение, за да предоставят на изследователите подробна информация за поведението им при сън и хранене, моменти на стрес, физическа активност и други дейности.

От една страна това е чудовищно твърдение, от друга страна само илюстрира историята на науката. Прозренията никога не са поставени в камък. Това, което беше вредно вчера и беше в списъка с табу, може да се консумира днес без никакви проблеми. Отново и отново се случва, че храната изведнъж се появява в изцяло нова светлина - ключова дума кафе, което е течен крадец. Например в спанака десетичната запетая за съдържанието на желязо е просто зададена неправилно, което го прави по-здравословен на научна хартия, отколкото всъщност е на плочата.

Дебели родители, дебели деца?

Диетичните ръководства отлично обслужват нуждите на обществото за оптимизация, но често предават глупости по отношение на съдържанието. Психологът Трейси Ман, наред с останалите, разделя това мляко на отделните му части в книгата си „Тайните приготвят лабораторията за хранене“. Атака, с която тя е трябвало да си навлече много врагове сред специалистите по диета. Трейси Ман оценява ясните послания и започва първата си глава с думите: „Диетите не работят.“ Има няколко правдоподобни обяснения за това, например нашите гени: връзката между тях и (наднорменото) тегло е близка. Ако вашите собствени родители са дебели, вероятността да преминете през живота с пълнота е по-голяма, отколкото при слабите родители. Според Трейси Ман гените играят неоспорима роля в регулирането на теглото. „Повечето от нас имат генетично определен диапазон на тегло. Когато се опитваме да живеем над или под този диапазон, тялото ни се бори мощно да се адаптира. "

Нашата воля също ни пречи да отслабнем. В крайна сметка живеем в райски хранителен пейзаж. Райската градина, от друга страна, е шега. Заобиколени сме от изкушения. Диетата означава трайно да се противопоставяте на тези изкушения и да станете господар на самоубийството. Бисквитки и меденки? Боядисано! Прясна паста с манатарки? Боядисано! Бял хляб с Нутела? Боядисано! Белгийски вафли? Боядисано! Колкото повече се проваляме, толкова по-упорито контролираме нашите желания, толкова по-силни стават нашите желания. Дори хората с аскетично разположение ще загубят, когато става въпрос за трайно съблазняване. Ингрид Федоров от Университета на Британска Колумбия успя да покаже в експеримент преди години, че енергийният самоконтрол крие опасности. Тестваните първо бяха изложени на аромата на пица в продължение на десет минути, след което им беше позволено да ядат - колкото искат. Резултатът: Съзнателните и внимателно контролирани ядящи ядоха много.

Заключение: Изхвърлянето на всички добри хранителни резолюции зад борда сега, разбира се, не би било достатъчно. Разговорите за отречение, с които постоянно ни бомбардират, също не помагат. Най-добре е да се придържате към следната японска мъдрост: Hara hachi bun me, което означава „яжте, но достатъчно, за да сте сити 80 процента“.